TAILIEUCHUNG - Tần suất tiêu thụ thực phẩm và khẩu phần ăn của học sinh tiểu học tại 2 huyện Nghĩa Đàn, Yên Thành và thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An năm 2019

Khẩu phần dinh dưỡng hợp lý rất cần thiết cho phát triển toàn diện cả về thể lực và trí lực của học sinh tiểu học. Bài viết mô tả tần suất tiêu thụ thực phẩm và khẩu phần ăn của học sinh tiểu học tại 2 huyện Nghĩa Đàn, Yên Thành và thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An năm 2019. | amp TP 16 2 - 2020 TẦN SUẤT TIÊU THỤ THỰC PHẨM VÀ KHẨU PHẦN ĂN CỦA HỌC SINH TIỂU HỌC TẠI 2 HUYỆN NGHĨA ĐÀN YÊN THÀNH VÀ THÀNH PHỐ VINH TỈNH NGHỆ AN NĂM 2019 Lê Thị Hợp1 Bùi Thị Thanh Hoa2 Từ Ngữ3 Cao Phi Nga2 Nguyễn Cảnh Phú4 Lều Nguyệt Ánh5 Nguyễn Quỳnh Vân5 Hà Thị Phương5 Khẩu phần dinh dưỡng hợp lý rất cần thiết cho phát triển toàn diện cả về thể lực và trí lực của học sinh tiểu học HSTH . Các nghiên cứu về tần suất tiêu thụ thực phẩm TSTTTP và khẩu phần thực tế của HSTH ở Việt Nam triển khai chưa nhiều và chưa có hệ thống. Mục tiêu của đề tài là mô tả tần suất tiêu thụ thực phẩm và khẩu phần ăn của học sinh tiểu học tại 3 trường tiểu học tỉnh Nghệ An. Phương pháp Nghiên cứu mô tả cắt ngang được triển khai tại 3 trường tiểu học của Nghệ An điều tra khẩu phần và TSTTTP trên tổng số 286 HSTH được thực hiện. Kết quả Sữa tươi được HSTH uống nhiều nhất 40 6 hàng ngày và 41 3 hàng tuần Thịt lợn được sử dụng thường xuyên trong bữa ăn của trẻ 29 4 ăn hàng ngày và 65 7 hàng tuần tôm cá và hải sản trẻ ăn với tần suất hàng ngày thấp. Tỷ lệ trẻ ăn rau xanh hàng ngày khá cao 73 4 nhưng ăn quả chín hàng ngày rất thấp 3 8 . Tỷ lệ trẻ ăn dầu thực vật hàng ngày khá cao 67 8 trong khi mỡ chỉ có khoảng 8 . Khẩu phần của HS cả nam và nữ chỉ đáp ứng khoảng trên 70 NCKN nam đáp ứng 76 5 và nữ-71 9 . Số lượng protein KP của cả nam và nữ đều cao hơn NCKN Lipid TS của cả HS nam và nữ chỉ đạt khoảng 66 nhu cầu khuyến nghị. Từ khóa Khẩu phần tần suất tiêu thụ thực phẩm HSTH Nghệ An. I. ĐẶT VẤN ĐỀ Khẩu phần dinh dưỡng hợp lý rất cần Protein Lipid Glucid và các vitamin thiết cho phát triển của trẻ nói chung và khoáng chất theo yêu cầu của trẻ. và học sinh tiểu học HSTH nói riêng. Năng lượng được cung cấp từ nhiều Khẩu phần ăn không chỉ cung cấp các nguồn thực phẩm như gạo ngô khoai chất dinh dưỡng thiết yếu làm nền tảng sắn các sản phẩm từ ngũ cốc Các cho trẻ phát triển toàn diện mà còn nguồn thực phẩm ngày càng đa dạng và cung cấp năng lượng cho trẻ học tập và phụ thuộc rất nhiều .

• Y khoa - Dược
• Dinh dưỡng học
• Tần suất tiêu thụ thực phẩm
• Khẩu phần dinh dưỡng hợp lý
• Chương trình sữa học đường
• Thừa cân béo phì
• Bài giảng Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng học đại cương
• Khái niệm về dinh dưỡng
• Dinh dưỡng hợp lí
• Đối tượng nghiên cứu của dinh dưỡng học
• Tham vấn nuôi dưỡng
• Suy dinh dưỡng
• Suy dinh dưỡng thấp còi
• Dinh dưỡng cộng đồng
• Dinh dưỡng cận đại
• Dinh dưỡng điều trị bệnh
• Dinh dưỡng trong luyện tập quân sự
• Dinh dưỡng và luyện tập thể thao
• Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em
• Hệ thống sinh học cơ thể
• Nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Dinh dưỡng và sức khỏe
• Bài giảng Dinh dưỡng và sức khỏe
• Khoa học dinh dưỡng
• Bệnh liên quan đến dinh dưỡng
• Khái niệm dinh dưỡng
• Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe
• Các bệnh phổ biến liên quan đến dinh dưỡng
• Ý nghĩa của dinh dưỡng học
• suy dinh dưỡng của bé
• dinh dưỡng cho bé
• chăm sóc bé
• thực đơn cho bé
• thực đơn dinh dưỡng
• thực phẩm dinh dưỡng
• thức ăn dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho mọi người
• sức khỏe cho mọi người
• y học đời sống
• vi chất dinh dưỡng
• bệnh suy dinh dưỡng
• thiếu dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho cơ thể
• sức khỏe đời sống
• Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
• Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Bài giảng Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Đánh giá dinh dưỡng bằng nhân trắc học
• Cách đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Thông số đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Chức năng tình trạng dinh dưỡng
• Hiểu biết dinh dưỡng
• Dịch vụ tư vấn dinh dưỡng
• Công tác dinh dưỡng
• Quản lý dinh dưỡng
• Chăm sóc dinh dưỡng
• Phương pháp sàng lọc dinh dưỡng
• Thiếu vi chất dinh dưỡng
• tài liệu dinh dưỡng học
• cao học dinh dưỡng học
• lý thuyết dinh dưỡng
• nghiên cứu dinh dưỡng học
• thừ cân
• béo phì
• Nhập môn dinh dưỡng học
• Bài giảng Nhập môn dinh dưỡng học
• Dinh dưỡng người
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Sữa học đường
• Suy dinh dưỡng thể thấp còi
• Phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em
• Đề cương Rối loạn dinh dưỡng
• Ôn thi Rối loạn dinh dưỡng
• Học phần Bệnh do rối loạn dinh dưỡng
• Rối loạn dinh dưỡng
• Bệnh do rối loạn dinh dưỡng
• Ôn tập Bệnh do rối loạn
• Đề cương chi tiết học phần
• Bệnh học dinh dưỡng
• Dinh dưỡng dự phòng
• Dinh dưỡng điều trị
• Dinh dưỡng trong bệnh tim mạch
• Dinh dưỡng trong bệnh tăng huyết áp
• Dịch tễ học
• Giám sát dinh dưỡng
• Dịch tễ học dinh dưỡng
• Chất lượng dinh dưỡng
• Sức khỏe cộng đồng
• Bài giảng Dinh dưỡng học
• Tiêu hóa và hấp thu proteine
• Dinh dưỡng của protein
• Chức năng của protein trong dinh dưỡng
• Vai trò dinh dưỡng
• Dinh dưỡng trẻ em Chương I
• Quá trình tiêu hao năng lượng
• Luận án Tiến sĩ y học
• Bổ sung vi chất
• Nguy cơ suy dinh dưỡng
• Phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng
• Tạp chí Nghiên cứu Y học
• Bài viết về y học
• Viện Dinh dưỡng