TAILIEUCHUNG - Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist

Giáo trình Quản lý thức uống (Trình độ: Trung cấp) cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về thức uống – pha chế và phục vụ các loại thức uống. Đồng thời giúp người học có khả năng kết hợp và vận dụng các kiến thức đã học về quản lý chi phí thức uống và trang thiết bị quầy bar, cũng như khả năng lập kế hoạch marketing và quản lý nhân sự. Mời các bạn cùng tham khảo! | TỔNG CÔNG TY DU LỊCH SÀI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIÊNTRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURIST GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN QUẢN LÝ THỨC UỐNG TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO TRUNG CẤP TP. Hồ Chí Minh Năm 2021 LỜI NÓI ĐẦU Trong những năm gần đây kinh doanh du lịch không ngừng phát triển không riêng ở Việt Nam mà là sự phát triển chung cho toàn xã hội số lượng khách quốc tế đến Việt Nam ngày càng tăng. Năm 2009 đạt trên 12 triệu lượt khách trong khi đó lượng khách nội địa cũng tăng mạnh do nhu cầu đời sống của xã hội ngày càng cao. Đó là những cơ hội tốt để phát triển kinh doanh và nghiệp vụ nhà hàng. Kinh doanh nhà hàng cũng là một bộ phận trong kinh doanh du lịch là hoạt động kinh tế mang lại lợi nhuận cao và nguồn lao động dồi dào. Không chỉ là ẩm thực các loại thức uống cũng là một phần đặc trưng của các nhà hàng. Ngoài những loại thức uống có sẵn các loại thức uống được pha chế riêng trong các nhà hàng là một trong những yếu tố giúp các nhà hàng tạo nên danh tiếng của chính mình. Do đó việc bắt kịp các xu hướng thức uống mới ở Việt Nam cũng như trên Thế giới là một nhu cầu cần thiết cho các nhà hàng và doanh nghiệp kinh doanh ăn uống để có thể đáp ứng được thị hiếu của khách hàng. Để giúp các học viên có thể trở thành những nhân viên phục vụ và pha chế với đầy đủ kỹ năng và kiến thức về nghiệp vụ nhà hàng và pha chế các loại thức uống giáo trình Quản lý thức uống ra đời vì lý do trên. Giáo trình được biên soạn ngắn gọn dễ hiểu bổ sung nhiều kiến thức mới đề cập những nội dung cơ bản cốt yếu để tùy theo tính chất của các ngành nghề đào tạo mà nhà trường tự điều chỉnh cho thích hợp và không trái với quy định của chương trình khung đào tạo nghề. Nhóm Biên soạn BỘ MÔN FOOD AND BEVERAGE 2 MỤC LỤC TRANG Lời nói đầu . 01 BÀI 1 CỒN VÀ RƯỢU . Thiết bị dùng điện. 07 . Dụng cụ . 09 . Ly các loại . 12 BÀI 2 THIẾT KẾ VÀ BÀY TRÍ QUẦY BAR . Nguyên tắc thiết kế . 17 . Các dạng quầy bar . 18 . Quầy bar lưu động mobile bar . 18 . Quầy bar bán lưu động .

TÀI LIỆU LIÊN QUAN
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.