TAILIEUCHUNG - Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn

Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học viên: trình bày được vai trò của bộ phận Lễ tân và nhiệm vụ của nhân viên bộ phận Lễ tân trong hoạt động kinh doanh tại Khách sạn; xác định được các bước và thao tác cơ bản trong quy trình nhận đặt buồng, chào đón và tiếp nhận đăng ký khách, xử lý các dịch vụ khách hàng trong quá trình lưu trú, thanh toán chi phí, thu ngân và tiễn khách; . Mời các bạn cùng tham khảo! | ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒN GIÁO TRÌNH MÔN HỌC MÔ ĐUN NGHIỆP VỤ LỄ TÂN NGÀNH NGHỀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số QĐ-. ngày tháng. năm . của . TPHCM năm 2021 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. i LỜI GIỚI THIỆU Bộ phận Lễ Tân là một trong những bộ phận không thể thiếu trong bất kỳ khách sạn hay cơ sở lưu trú nào. Vì vậy việc trang bị những kiến thức nghiệp vụ Lễ Tân cho người học chuyên ngành Nhà hàng hay khách sạn là rất cần thiết. Giáo trình này dùng để giới thiệu các hoạt động nghiệp vụ Lễ Tân vậy nên nội dung của nó tập trung vào các kiến thức và kỹ năng chủ yếu cần thiết để người học hiểu rõ và có thể thực hành các quy trình. Bên cạnh đó tác giả cũng giành mối quan tâm đặc biệt đến các vấn đề vệ sinh cá nhân và nơi làm việc an toàn lao động và chăm sóc khách hàng những điều này bao hàm các nguyên tắc chủ yếu để cho bạn thành công trong công việc. Giáo trình này cung cấp một nền tảng quan trọng để tiếp nhận các kiến thức và kỹ năng chuyên môn. Khi bạn đọc xong giáo trình này bạn sẽ có kiến thức và kỹ năng cơ bản về các hoạt động của Bộ phận Lễ Tân. Với hành trang này cùng với sự hiểu biết cần phải linh hoạt trong ứng dụng để phù hợp với các khách sạn khác nhau bạn có khả năng vào làm việc tại bất kỳ khách sạn lớn hay nhỏ nào. Lần đầu tiên giáo trình này được biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót. Chúng tôi trân trọng cảm ơn và mong muốn tiếp tục nhận được sự đóng góp nhiều hơn nữa của các bạn đọc để giáo trình này được chỉnh sửa bổ sung ngày càng hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn TPHCM ngày 10 tháng 8 năm 2021 Tham gia biên soạn Trần Thị Mỹ Thuỳ ii MỤC LỤC CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU VỀ BỘ PHẬN LỄ TÂN .1 .

• Du lịch
• Nghiệp vụ lễ tân
• Giáo trình Nghiệp vụ lễ tân
• Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
• Cơ cấu tổ chức khách sạn
• Kỹ năng giao tiếp
• Thủ tục nhận buồng
• Thủ tục trả buồng
• Bài giảng Lễ tân
• Nghiệp vụ lễ tân ngoại giao
• Vai trò của lễ tân
• Nghi thức lễ tân
• tài liệu nghiệp vụ lễ tân
• bài giảng nghiệp vụ lễ tân
• nguyên lý và nghiệp vụ lễ tân
• nghiên cứu nghiệp vụ lễ tân
• Lễ tân khách sạn
• Lý thuyết nghiệp vụ lễ tân
• Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ lễ tân
• Bộ phận lễ tân khách sạn
• Nghiệp vụ khách sạn
• Bộ phận lễ tân
• Nhiệm vụ của lễ tân
• Công việc của lễ tân
• Nghiệp vụ lễ tân khách sạn
• Phỏng vấn nghiệp vụ lễ tân
• Bản phỏng vấn vị trí lễ tân
• Quản trị kinh doanh
• Ngành kinh doanh khách sạn
• Phục vụ khách lưu trú
• Chất lượng phục vụ lễ tân
• Luận văn quản trị khách sạn
• Quản trị khách sạn
• Khách sạn Mường Thanh
• Phục vụ lễ tân
• Hoạt động lễ tân
• Marketing trong hoạt động lễ tân
• Quy trình phục vụ
• Kinh doanh lưu trú
• Tiêu chuẩn bộ phận lễ tân
• Nghiệp vụ du lịch
• Cơ cấu tổ chức của khách sạn
• Chu trình phục vụ khách của Lễ tân
• Vai trò của bộ phận Lễ tân
• Giao tiếp chuyên ngành
• Bán hàng tại bộ phận lễ tân
• Dịch vụ khách hàng
• Thời gian lưu trú