TAILIEUCHUNG - Tuyển chọn và nghiên cứu vi khuẩn lactic sinh β- galactosidase từ sáp ong

Mục đích của nghiên cứu này là tuyển chọn được chủng vi khuẩn lactic sinh βgalactosidase cao, dùng trong các chế phẩm probiotics, góp phần sản xuất ra sản phẩm sữa có hàm lượng lactose thấp sao cho mọi người đều có thể sử dụng được. | KỈ YẾU HỘI NGHỊ SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NĂM HỌC 2013-2014 TUYỂN CHỌN VÀ NGHIÊN CỨU VI KHUẨN LACTIC SINH β- GALACTOSIDASE TỪ SÁP ONG Nguyễn Thị Vân Lớp K60B Khoa Sinh học GVHD TS. Trần Thị Thúy Tóm tắt Vi khuẩn lactic là nhóm vi khuẩn hữu ích được dùng chủ yếu trong các chế phẩm probiotics để cải tạo khu hệ vi sinh vật đường ruột ở người và động vật nuôi. Nhằm mục đích tuyển chọn được chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh enzyme β- galactosidase ứng dụng tạo chế phẩm probiotics chủng vi khuẩn lactic LT12 đã được phân lập và tuyển chọn từ sáp ong ruồi Apis andreniformis tự nhiên ở tỉnh Điện Biên. Chủng vi khuẩn lactic LT12 có khả năng sinh enzyme β-galactosidase cao và ổn định phổ kháng khuẩn rộng ức chế được cả vi khuẩn G Bacillus sp. cả vi khuẩn G- Salmonella sp. and E. coli . Chủng LT12 sinh enzyme β- galactosidase nội bào hiệu suất sinh enzyme cao nhất sau 36 giờ nuôi cấy tĩnh đạt 0 45 IU mL ở 30ºC trong môi trường MRS dịch thể. Enzyme β-galactosidase từ chủng này có hoạt tính tối ưu ở 30 C pH 7. Nghiên cứu thay thế 25 50 v v môi trường MRS dịch thể bằng nước chiết bắp cải thu được hoạt tính enzyme khả quan 0 3 0 37 IU mL . Do vậy nước chiết bắp cải có thể được sử dụng để thay thế một phần môi trường MRS để giảm chi phí sản xuất. Từ khóa β-galactosidase vi khuẩn lactic sáp ong probiotics lactose. I. MỞ ĐẦU Sữa là loại thực phẩm giàu protein và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong chế độ dinh dƣỡng của mọi lứa tuổi. Khoảng 75 dân số thế giới trong đó có khoảng 46 ngƣời ở độ tuổi 50 trở lên gặp tình trạng bất dung nạp lactose hay còn gọi là thiểu năng chuyển hóa lactose khi uống sữa xuất hiện hiện tƣợng đầy hơi chƣớng bụng nôn tiêu chảy . Lactose β-D-galactopyranosyl- 1-4 -α-D-glucopyranose là loại đƣờng đôi disaccharide có trong sữa của hầu hết các động vật có vú. Sau khi sử dụng sữa lactose đƣợc enzyme -galactosidase trong ruột non của ngƣời xúc tác thủy phân thành glucose và galactose. Khả năng tổng hợp β-galactosidase ở ngƣời bị mất dần khi qua .

• Sinh học
• Bài viết nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học sinh viên
• β galactosidase
• Vi khuẩn lactic
• Sáp ong
• Vi khuẩn lactic sinh β galactosidase
• Đề cương nghiên cứu khoa học
• Cách viết đề cương nghiên cứu khoa học
• Bài giảng Đề cương nghiên cứu khoa học
• Nội dung đề cương nghiên cứu khoa học
• Hình thức đề cương nghiên cứu khoa học
• Yêu cầu đề cương nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Bài báo khoa học
• Kỹ năng viết bài báo khoa học
• Cách viết bài báo khoa học
• Báo cáo khoa học
• Bài viết đăng trên tạp chí
• Tạp chí Khoa học và Đào tạo Ngân hàng
• Bố cục bài viết khoa học
• Cấu trúc bài viết nghiên cứu khoa học
• Cách viết một bài báo khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Cách viết báo cáo khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học
• Nguyên nhân phải nghiên cứu khoa học
• Loại hình trong nghiên cứu khoa học
• Cách để làm một nghiên cứu khoa học
• Tài liệu phương pháp nghiên cứu khoa học
• Bài giảng đề cương nghiên cứu
• Viết văn bản khoa học
• Kỹ năng thuyết trình
• Ngôn ngữ khoa học
• Quy trình nghiên cứu khoa học
• Viết báo cáo cuối cùng
• Mẹo để viết bài báo cáo khoa học
• Báo cáo kết quả nghiên cứu
• Hướng dẫn viết báo cáo khoa học
• Ý nghĩa của nghiên cứu khoa học
• Bố cục bài nghiên cứu khoa học
• Hướng dẫn viết bài báo khoa học
• Kinh nghiệm viết bài báo khoa học
• Mẹo viết bài báo khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học y khoa
• Phương pháp nghiên cứu khoa học sức khỏe
• Đề cương nghiên cứu
• Phương pháp khoa học
• Kỹ thuật viết báo cáo nghiên cứu
• Viết báo cáo nghiên cứu
• Báo cáo nghiên cứu
• khoa học
• Hình thức soạn thảo văn bản báo cáo
• Viết đề cương nghiên cứu
• Hệ thống hóa kiến thức
• Hoàn chỉnh một nghiên cứu
• Nghiên cứu định tính
• Phân tích dữ liệu nghiên cứu khoa học
• Viết bài nghiên cứu khoa học
• Viết đề cương nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học