TAILIEUCHUNG - Dinh dưỡng và sức khỏe: Thực phẩm và năng lượng

Cơ thể hấp thụ thực phẩm để tạo ra năng lượng, có đơn vị đo cơ bản là calori (Cal). Một calori là năng lượng đủ để làm tăng nhiệt độ của 1 gram nước lên 10C. Vì đơn vị calori quá nhỏ, nên khi tính toán năng lượng người ta thường dùng kilocalorie (Kcal), tương đương với calori. Mặc dù theo thói quen người ta vẫn gọi là calori, nhưng trong dinh dưỡng nên hiểu là được dùng để chỉ cho kilocalorie (Kcal). Trong phòng thí nghiệm người ta dùng một cái máy đo calori (gọi là. | Thực phẩm và năng lượng Cơ thể hấp thụ thực phẩm để tạo ra năng lượng có đơn vị đo cơ bản là calori Cal . Một calori là năng lượng đủ để làm tăng nhiệt độ của 1 gram nước lên 10C. Vì đơn vị calori quá nhỏ nên khi tính toán năng lượng người ta thường dùng kilocalorie Kcal tương đương với calori. Mặc dù theo thói quen người ta vẫn gọi là calori nhưng trong dinh dưỡng nên hiểu là được dùng để chỉ cho kilocalorie Kcal . Trong phòng thí nghiệm người ta dùng một cái máy đo calori gọi là calorimeter để đo nhiệt lượng sinh ra khi thực phẩm được tiêu thụ. Nhiệt lượng này cũng giống như năng lượng được tạo ra trong cơ thể khi thực phẩm được chuyển hóa. Theo cách đo này người ta biết được mỗi gram carbohydrat hoặc chất đạm cung cấp 4 calori trong khi mỗi gram chất béo cung cấp đến 9 calori. Một số loại thực phẩm như đường cát trắng chỉ cung cấp năng lượng mà không có hoặc có rất ít chất dinh dưỡng. Khi đưa vào cơ thể thực phẩm sẽ được tiêu hóa rồi chuyển hóa thành các chất mà cơ thể có thể dùng được. Thí dụ chất đạm phải được chuyển ra các acid amin carbohydrat chuyển ra các đơn vị glucose maltose. Thực phẩm không tiêu hóa được như chất xơ sẽ được loại ra trong phân đồng thời cũng mang theo một số năng lượng. Các sản phẩm phụ của chất dinh dưỡng như ure creatinine acid uric được nước tiểu thải ra cùng với một số năng lượng khác. Năng lượng do sự chuyển hóa thực phẩm một phần sẽ giúp bảo trì cơ thể và phần lớn là cung cấp nhiên liệu cho các chức năng của cơ thể. Cơ thể sẽ suy nhược nếu ăn ít quá hoặc mắc phải một số bệnh nếu ăn nhiều quá mức nhu cầu. Thiếu năng lượng đưa tới kém tăng trưởng từ lúc bé thơ cho tới tuổi dậy thì thiếu sinh lực cho sức lao động giảm khả năng miễn dịch. Người thiếu dinh dưỡng cũng dễ bị tai nạn do lạnh giá vì người gầy lớp mỡ mỏng dễ mất nhiệt hơn người béo mập. Khi liên tục tiêu thụ nhiều năng lượng cũng tạo ra khó khăn cho cơ thể nhất là khi bị chứng béo phì. Béo phì làm các bệnh tim mạch trầm trọng hơn tỷ lệ tử vong ở bệnh thận cao hơn dễ .

• Y học thường thức
• Thực phẩm và năng lượng
• dinh dưỡng và sức khỏe
• cách ăn uống hợp lý
• chế độ dinh dưỡng tốt sức khỏe
• cách chăm sóc sức khỏe
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng ca
• Phản ứng chuyển hóa chất dinh dưỡng
• Xác định hàm lượng vitamin D
• Thực phẩm chức năng
• Giá trị dinh dưỡng thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Tiếp cận thực phẩm
• Thực phẩm thiết yếu
• Thực phẩm bình quân đầu người
• Giá thực phẩm
• An ninh lương thực
• Báo cáo kết quả thực nghiệm dự án
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Kiểm định động thực vật
• Chất lượng an toàn thực phẩm
• An toàn sản phẩm
• Sắc ký lỏng hiệu năng cao
• Thực phẩm truyền thống
• Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Công nghệ sản xuất thực phẩm
• Công nghệ hóa học
• Chất kháng khuẩn họ sulfoamit
• Sắc kí lỏng
• Lượng Sulfaguanidin
• Mẫu thức ăn chăn nuôi
• Mẫu thực phẩm
• Hệ thống quản lý năng suất chất lượng
• Công cụ cải tiến năng suất chất lượng
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Quản lý chất lượng ngành dầu khí
• Quản lý chất lượng ngành hàn
• Hệ thống quản lý năng lượng
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Khoa học
• Hàm lượng prabens trong thực phẩm
• Hàm lượng prabens trong mỹ phẩm
• Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ
• Phát triển nguồn năng lượng sinh khối
• Năng lượng sinh khối
• Công nghiệp thực phẩm
• Năng lượng tái tạo
• Nhu cầu về năng lượng
• Xác định hàm lượng sibutramin trong trà
• Hàm lượng phenolphthalein trong trà
• Hàm lượng sibutramin trong cà phê
• Hàm lượng phenolphthalein trong thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học
• Sinh học thực nghiệm
• Chế phẩm giàu axit amin
• Tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae
• Thực phẩm dinh dưỡng
• Rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp
• Công nghệ chế biến thủy sản
• Công nghệ lạnh đông thực phẩm
• Thực hành sản xuất sản phẩm thủy sản
• Nâng cao chất lượng đào tạo
• Nâng cao chất lượng dạy học tác phẩm Hồ Chí Minh
• Dạy học tác phẩm Hồ Chí Minh
• Nguyên tắc dạy học tác phẩm Hồ Chí Minh
• Dạy học theo hướng phát triển năng lực và phẩm chất
• Bản án chế độ thực dân Pháp
• Đường kách mệnh
• Chất phụ gia
• Sản phẩm thực phẩm từ thịt
• Muối natri benzoat
• Chất bảo quản chống nấm men
• Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Xây dựng công nghệ sản xuất phomai
• Đề tài xây dựng dây chuyền công nghệ
• Thực trạng kinh doanh
• giải pháp Marketing
• khả năng tiêu thụ sản phẩm
• Công ty Thiết bị
• phát triển chất lượng
• báo cáo tốt nghiệp
• luận văn kinh tế
• Vỏ quả chuối già
• Hoạt tính chống oxy hóa
• Sản phẩm thực phẩm chức năng
• Hàm lượng polyphenol tổng số
• Công nghệ thực phẩm
• Nghiên cứu y học
• Thực phẩm bảo vệ sức khoẻ
• Quy trình định lượng Quercetin
• Sức khỏe cộng đồng
• Giám sát chất lượng thuốc
• phương pháp Giảm cân
• thực phẩm thấp năng lượng
• bài giảng y học cơ sở
• bệnh thường gặp
• cách phòng và trị bệnh
• Năng lực cạnh tranh
• Thương hiệu trường đại học công nghiệp thực phẩm
• Quản lý chất lượng tổng thể
• Môi trường bên trong
• Môi trường bên ngoài
• Năng lượng nước
• Ứng dụng nguồn năng lượng nước
• Du lịch sinh thái
• Bảo quản thực phẩm
• Ứng dụng sức nước
• Khu Du lịch Sinh thái Lái Thiêu
• Tạp chí Khoa học
• Thực trạng nhân lực
• Doanh nghiệp chế biến thực phẩm
• Tỉnh Thái Nguyên
• Chất lượng năng lực lao động
• quản lý kinh tế
• quy định nhà nước
• kinh tế quản lý
• quản lý chất lượng
• nông lâm thuỷ sản
• quản trị chất lượng
• báo cáo quản trị chất lượng
• thực trạng quản trị chất lượng
• luận văn quản trị
• chất lượng sản phẩm
• tiểu luận