Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 4.1: Trang thiết bị và cách trưng bày trong nhà hàng
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 4.1: Trang thiết bị và cách trưng bày trong nhà hàng
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương : Trang thiết bị và cách trưng bày trong nhà hàng với mục tiêu giúp các bạn hiểu rõ tầm quan trọng của việc trang trí, ánh sáng, bầu không khí và môi trường trong nhà hàng; Nhận biết và chỉ rõ một số trang thiết bị phục vụ chuyên dụng được sử dụng trong nhà hàng. | Điểm danh 1 CHƯƠNG 4 CHUẨN B Ị PHỤC VỤ Ph ần 1 Trang thiết b ị và c ác h trưng bày tro ng nhà hàng HOS 103 Ng hiệp v ụ 2 Mục tiê u Hiểu rõ tầm quan trọng của việc trang trí ánh sáng bầu không khí và môi trường trong nhà hàng Nhận biết và chỉ rõ một số trang thiết bị phục vụ chuyên dụng được sử dụng trong nhà hàng 3 Nội dung . Trang thiết bị và cách trưng bày trong nhà hàng 4 Nội dung Trang thiết b ị và c ác h trưng bày tro ng nhà hàng 5 Vị trí nhà hàng - Thường bố trí tầng trệt hoặc tầng 1 tránh các tầng cao vì Mất thời gian lên xuống của khách Tránh tình trạng lộn xộn cho khách sạn Tiết kiệm chi phí vận chuyển và thời gian tiếp phẩm thang máy điện nước Hạn chế nguy hiểm khi có sự cố hoả hoạn 6 Vị trí nhà hàng - Cũng có vài nhà hàng trong khách sạn đặt ở tầng cao hoặc sân thượng nhằm mục đích để khách có thể ngồi uống ăn ngắm nhìn tổng thể quang cảnh chung quanh thành phố hoặc đồi núi thiên nhiên . 7 Vị trí nhà hàng đ ối v ới b ếp 1. Đặt cùng tầng cùng khu vực liên hợp với bếp. 2. Có hệ thống cửa 2 chiều tiện lợi cho vận chuyển phục vụ ăn uống. 3. Có hệ thống cách âm cách mùi 8 Diện tíc h Căn c ứ vào qui mô phò ng khác h tro ng khác h s ạn VD khách sạn có 120 phòng 200 giường thì thường qui mô nhà hàng chính phải có sức chứa tối thiểu 300 chỗ ngồi 200 chỗ cho khách thuê phòng ăn uống 50 số chỗ cho khách mời và khách ngoài 9 Trang trí - Mỹ thuật màu sắc dịu đẹp thoáng mát - Ánh sáng dịu vừa đủ sáng - Hệ thống điều hoà không khí - Cây cảnh hài hoà với phòng ăn - Hệ thống nhạc nhẹ. Trong các nhà hàng lớn còn có thêm sân khấu nhỏ để biểu diễn văn nghệ các ban nhạc 10 Một s ố hình ảnh tiê u biểu 11 Một s ố hình ảnh tiê u biểu 12 Màu s ắc h ệ th ống ánh s áng và âm thanh Màu s ắc - Theo các nhà nghiên cứu màu sắc có tác dụng lớn đến tâm trạng con người - Màu sắc đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích vị giác của thực khách. - Lựa chọn màu sắc trong phòng ăn cần có thẫm mỹ. Không nên lựa chọn một tông màu chính nhất định mà nên phối hợp giữa nhiều màu sắc .
Tất Bình
117
64
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 5 - Quản trị chất lượng và dịch vụ nhà hàng
23
3
1
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 1: Giới thiệu phục vụ món ăn và đồ uống
94
94
9
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 4.1: Trang thiết bị và cách trưng bày trong nhà hàng
64
64
4
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.3: Kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống
97
94
4
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 5.1: Các loại hình và kiểu cách phục vụ tiếp nhận yêu cầu của khách
39
88
3
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 5.3: Bưng bê và thu dọn, phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa, dao nĩa và phục vụ kiểu gia đình
45
69
4
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng
16
6
1
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 0: Giới thiệu môn học
38
68
3
Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng - GV. Trần Thị Bích Duyên
166
163
14
Bài giảng Thực hành nghiệp vụ nhà hàng - GV. Trần Thị Bích Duyên
166
223
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461886
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22719
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10905
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9540
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8301
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6711
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5793
88
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng
Nghiệp vụ Nhà hàng
Cách trưng bày trong nhà hàng
Trang thiết bị trong nhà hàng
Hệ thống điều hoà không khí
Quản trị chất lượng nhà hàng
Dịch vụ nhà hàng
Chất lượng dịch vụ
Quản lý chất lượng dịch vụ
Chất lượng dịch vụ ăn uống nhà hàng
Phục vụ món ăn và đồ uống
Cơ cấu tổ chức khách sạn
Đặc điểm nhà hàng
Chức năng của Nhà hàng
Kỹ năng phục vụ đồ uống
Kiến thức phục vụ đồ uống
Phục vụ rượu vang
Các loại đồ uống có cồn
Các loại hình phục vụ
Cách phục vụ tiếp nhận yêu cầu của khách
Kỹ thuật phục vụ đồ ăn
Quy trình giới thiệu thực đơn
Phục vụ đồ ăn có sử dụng dĩa
Phục vụ kiểu gia đình
Dọn bàn theo đúng cách
Bài giảng Quản trị nhà hàng
Quản trị nhà hàng
Quản trị tác nghiệp nhà hàng
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực nhà hàng
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực bar
Tổ chức hoạt động phục vụ khu vực tiệc
Xây dựng thực đơn trong nhà hàng
Kỹ năng phục vụ đồ uống
Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Nghiệp vụ lễ tân
Pha chế thức uống
Phục vụ nhà hàng
Dụng cụ quầy bar
Quy trình phục vụ
Tổ chức bộ máy nhà hàng
Lao động nhà hàng
Nhân lực nhà hàng
Quản lý nhà hàng
Quản lý bar
Bài giảng quản lý nhà hàng
Bài giảng Nghiệp vụ quản lý nhà hàng khách sạn
Quản lý nhà hàng khách sạn
Đặc điểm kinh doanh nhà hàng
Vai trò vị trí của nhà hàng
Phân loại nhà hàng
Tập quán ăn uống
Thao tác kỹ thuật phục vụ món ăn
Quy trình phục vụ ăn uống
Thuật ngữ Thực đơn
Đặc tính của mỗi loại thực đơn
Nguyên tắc khi xây dựng thực đơn
Phục vụ đồ uống không cồn
Kỹ thuật phục vụ đồ uống
Các loại đồ uống không cồn
Chuyển phiếu yêu cầu xuống nhà bếp
Cách sử dụng khay
Quy trình chuyển phiếu yêu cầu
Nguyên tắc phục vụ
Phục vụ tại Bar
Phương pháp pha chế cocktail
Cách bài trí quầy Bar
Trang trí cocktail
Trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng
Hệ thống âm thanh ánh sáng
Các loại dụng cụ phục vụ ăn uống
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar
Quản trị quầy bar
Tâm lý thực khách
Quản lý nhà hàng bar
Kỹ năng quản lý nhà hàng
Kinh doanh nhà hàng
Tổ chức hoạt động nhà hàng
Quy trình chế biến
Công tác vệ sinh trong nhà hàng
Tiêu chuẩn vệ sinh trong nhà hàng
Vệ sinh dụng cụ ăn uống
Phương pháp làm vệ sinh
Lập kế hoạch phục vụ khu vực nhà hàng
Lập kế hoạch phục vụ khu vực bar
Quy trình phục vụ khách
Quy trình phục vụ đồ uống các loại
Công tác chuẩn bị phục vụ
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
355
3
01-05-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
314
0
01-05-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
258
1
01-05-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
211
0
01-05-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
213
1
01-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
176
1
01-05-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
179
2
01-05-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
161
1
01-05-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
130
0
01-05-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
114
1
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5790
1388
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5333
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8301
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10905
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3694
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.