TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu tối ưu hóa công nghệ sấy cá sặc bằng phương pháp sấy phối hợp bơm nhiệt và bức xạ hồng ngoại

Bài viết trình bày về điều kiện sấy bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại trên đối tượng cá sặc dựa theo mô hình thực nghiệm đa nhân tố bậc 1 của Box-Wilson. Kết quả cho thấy mô hình toán học Y= 7,11 - 0,05X1 -0,49X2 + 0,75X3- 0,7 X1X2 - 0,8 X1X3+ 0,07X2X3, thể hiện mối tương quan giữa thời gian sấy (Y) và các nhân tố tác động (nồng độ sorbitol (X1), nhiệt độ sấy (X2), và tốc độ gió (X3), trong đó vận tốc gió (X2) ảnh hưởng lên thời gian sấy mạnh hơn so với các yếu tố khác. | Chuyên san Phát triển Khoa học và Công nghệ số 7 1 2021 NGHIÊN CỨU TỐI ƯU HÓA CÔNG NGHỆ SẤY CÁ SẶC BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY PHỐI HỢP BƠM NHIỆT VÀ BỨC XẠ HỒNG NGOẠI Lê Thị Hồng Ánh 1 Dương Hồng Quân1 Nguyễn Thị Phượng1 Nguyễn Thị Thảo Minh1 Đặng Xuân Cường2 Hoàng Thái Hà1 1 Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh Số 140 Lê Trọng Tấn-Quận Tân Phú 2 Viện nghiên cứu Ứng dụng Công nghệ Nha Trang- Khánh Hòa TÓM TẮT Bài báo trình bày về điều kiện sấy bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại trên đối tượng cá sặc dựa theo mô hình thực nghiệm đa nhân tố bậc 1 của Box-Wilson. Kết quả cho thấy mô hình toán học Y 7 11 - 0 05X1 -0 49X2 0 75X3- 0 7 X1X2 - 0 8 X1X3 0 07X2X3 thể hiện mối tương quan giữa thời gian sấy Y và các nhân tố tác động nồng độ sorbitol X1 nhiệt độ sấy X2 và tốc độ gió X3 trong đó vận tốc gió X2 ảnh hưởng lên thời gian sấy mạnh hơn so với các yếu tố khác. Điều kiện sấy tối ưu là sorbitol 10 6 nhiệt độ sấy 53oC tốc độ gió 2 1m s và thời gian sấy là 7 57 giờ. Cá sặc khô ở điều kiện tối ưu đã đạt chất lượng cảm quan vệ sinh an toàn thực phẩm và độ an toàn cao hơn so với các phương pháp sấy không khí và sấy dưới mặt trời. Kết quả là cơ sở khoa học cho việc hoàn thiện và triển khai rộng rãi phương pháp sấy này trong sản xuất. Từ khóa cá sặc bơm nhiệt bức xạ hồng ngoại sấy Box-Wilson STUDY ON THE DRYING CONDITION OPTIMIZATION OF THE HEATING PUMP AND THE INFRARED RADIATION FOR THE TRICHOGASTER PESTORALIS Le Thi Hong Anh Duong Hong Quan1 Nguyen Thi Phuong1 1 Nguyen Thi Thao Minh1 Dang Xuan Cuong2 Hoang Thai Ha1 1 Ho Chi Minh City University of Food Industry 2 Nha trang Institute of Technology Research amp Application ABTRACT The paper focused on the drying condition of the infrared radiation combining the heat pump for the silver jewfish basing on the level 1 multi-factor experimental planning model of Box-Wilson. The results showed the mathematical model Y - X1X2 X1X3 that expressed the .

• Hoá dầu
• Bức xạ hồng ngoại
• Điều kiện sấy bơm nhiệt
• Công nghệ sấy cá sặc
• Phương pháp sấy không khí
• Phương pháp sấy dưới mặt trời
• Quá trình sấy bức xạ hồng ngoại
• Thực phẩm khô bằng bức xạ hồng ngoại
• Mít sấy bằng bức xạ hồng ngoại
• Quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của mít
• Sản phẩm mít sấy
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Vật liệu indium tin ôxit
• Màng phủ ngăn bức xạ hồng ngoại
• Ghép bức xạ
• Bức xạ gamma Co 60
• Phổ hồng ngoại chuyển đổi chuỗi Fourier
• Phân tích nhiệt quét vi sai
• Điều chế copolyme bằng kỹ thuật ghép bức xạ
• Tạp chí khoa học
• Sấy bơm nhiệt
• Sấy hồng ngoại
• Sấy tôm thẻ chân trắng
• Thực nghiệm trường áp suất
• Tôm thẻ chân trắng sấy bằng bơm nhiệt
• Phương pháp sấy bơm nhiệt
• Bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại
• White leg shrimp
• Công nghệ thủy sản
• Thủy sản Việt Nam
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản
• Khí tượng nông nghiệp
• Bài giảng Khí tượng nông nghiệp
• Năng lượng bức xạ mặt trời
• Bức xạ mặt trời
• Năng lượng mặt trời
• Tia hồng ngoại
• thiết kế máy sấy thóc
• vai trò nông nghiệp
• kỹ thuật trồng cây
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• Sấy bức xạ hồng ngoại
• Chế độ sấy lạnh
• Sự biến đổi chất lượng của mực ống khô
• Chất lượng mực ống khô lột da
• Biến đổi về ứng suất cắt
• Hàm lượng axit amin
• Chế độ sấy bằng bơm nhiệt
• Tôm thẻ chân trắng khô
• Sự biến đổi tỷ lệ hút nước phục hồi
• Tỷ lệ hút nước phục hồi
• Hàm lượng acid béo
• Tối ưu hóa công đoạn sấy rong nho
• Caulerpa lentillifera
• Kỹ thuật sấy lạnh
• Rong nho khô
• Rong nho biển
• Tạp chí khoa học và công nghệ
• Nâng cao chất lượng sấy mực xuất khẩu
• Chất lượng sấy mực xuất khẩu
• Sấy mực xuất khẩu
• Bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật cơ khí
• Đo vận tốc nguồn nhiệt
• Mô đun cảm biến PIR
• Khoa học nông nghiệp
• Tái hydrat hóa
• Sấy rong lục
• Sấy rong lục Ulva lactuca
• Tối ưu hóa sấy rong lục
• phổ hồng ngoại
• lưỡng cực điện
• cấu trúc phân tử
• Sấy bằng gốm nhiệt xạ hồng ngoại
• Chế tạo thiết bị sấy thủy sản
• Luận văn Thạc sĩ Vật lí
• Bức xạ tương tự tia vũ trụ
• Hợp chất hữu cơ mô phỏng môi trường
• Môi trường liên sao (ISM)
• Vật chất trong môi trường liên sao
• Cơ chế phát xạ hồng ngoại
• Phát xung picô giây hồng ngoại
• Phương pháp chọn lọc thời gian phổ
• Hệ phương trình tốc độ
• Động học phổ của laser
• Bức xạ laser màu hồng ngoại
• Nhiệt độ bề mặt đất
• Ảnh hồng ngoại nhiệt
• Hồng ngoại nhiệt LANDSAT 8
• Giá trị bức xạ phổ
• Độ phát xạ bề mặt
• Bài giảng Phương pháp phân tích hiện đại
• Phương pháp phân tích hiện đại
• Phổ hồng ngoại IR
• Phổ dao động quay
• Dao động điều hòa
• Phân tích phổ hồng ngoại FT IR
• Giao thoa kế Michelson
• Cách ly rung động
• Tín hiệu nhiễu khi đo
• Hệ thống cách ly bằng cao su
• Hệ thống đệm khí và lò xo
• Cự ly hoạt động
• Thiết bị ảnh nhiệt
• Xe tăng T 54B
• Mia hồng ngoại USAF 1951
• Giải bài tập SGK Vật lý 12
• Sóng ánh sáng
• Tia tử ngoại
• Bức xạ
• Bài giải kiểm toán đại cương
• Kiểm toán đại cương
• Bức xạ điện từ
• Định luật Lambert Beer
• Phương pháp phổ hồng ngoại
• Phổ tử ngoại