Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Ảnh hưởng của chất trợ sấy và nồng độ chất khô ban đầu đến hàm lượng polyphenol, chlorophyl trong bột lá dứa (Pandanus amaryllifolius) hòa tan
TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của chất trợ sấy và nồng độ chất khô ban đầu đến hàm lượng polyphenol, chlorophyl trong bột lá dứa (Pandanus amaryllifolius) hòa tan
Nghiên cứu này được thực hiện để xác định ảnh hưởng của chất mang (Gum Arabic và Maltodextrin) và độ Brix dịch lá dứa sau phối chế (5-15oBrix) lên tổng hàm lượng polyphenol (TPC) và hàm lượng chlorophyll của bột chiết xuất lá dứa. Kết quả cho thấy, Maltodextrin và gum Arabic là hai loại chất mang hỗ trợ tốt cho quá trình sấy phun tạo hạt với độ Brix sau phối chế 10-15oBrix. | Chuyên san Phát triển Khoa học và Công nghệ số 7 1 2021 ẢNH HƯỞNG CỦA CHẤT TRỢ SẤY VÀ NỒNG ĐỘ CHẤT KHÔ BAN ĐẦU ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL CHLOROPHYL TRONG BỘT LÁ DỨA PANDANUS AMARYLLIFOLIUS HÒA TAN Nguyễn Tấn Hùng1 Ung Minh Anh Thư2 1 Trường Đại học Tiền Giang 2 Trường Cao Đẳng Nông nghiệp Nam Bộ Tiền Giang Tác giả liên lạc nthungtgu@. TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện để xác định ảnh hưởng của chất mang Gum Arabic và Maltodextrin và độ Brix dịch lá dứa sau phối chế 5-15oBrix lên tổng hàm lượng polyphenol TPC và hàm lượng chlorophyll của bột chiết xuất lá dứa. Kết quả cho thấy Maltodextrin và gum Arabic là hai loại chất mang hỗ trợ tốt cho quá trình sấy phun tạo hạt với độ Brix sau phối chế 10-15oBrix. Trong số tất cả các mẫu bột mẫu được sản xuất với độ Brix 10 có TPC 2 99 mg GAE g là cao nhất với chất mang là maltodextrin và Chlorophyll a 17 40 μg g Chlorophyll b 27 95 μg g và Chlorophyll tổng 45 51μg g với chất mang là gum Arabic. Tuy nhiên do độ ẩm cao 7 56 đối với mẫu 10oBrix với maltodextrin không phù hợp với thời hạn sử dụng của sản phẩm bột nên điều kiện này không thể được coi là điều kiện thuận lợi cho sản xuất bột lá dứa. Do đó mẫu được sản xuất bằng việc phối trộn với gum Arabic đến 10oBrix là phù hợp hơn với độ ẩm sản phẩm bột là 5 03 với độ phân tán tương ứng là 17 giây khi hoàn nguyên. Từ khóa lá dứa maltodextrin gum Arabic sấy phun polyphenol chlorophyll. EFFECTS OF CARRIERS AND PRIMARY TOTAL SOLUBLE SOLID ON TOTAL POLYPHENOL AND CHLOROPHYLL CONTNENT OF PANDANUS AMARYLLIFOLIUS EXTRACT POWDER Nguyen Tan Hung1 Ung Minh Anh Thu2 1 Tien Giang University 2 Nam Bo Agriculture Collge Tiền Giang Corresponding Author nthungtgu@ ABSTRACT This research was conducted to identify influences of carriers Gum Arabic Maltodextrin and total soluble solid after mixing 5-15oBrix on TPC and chlorophyll content of Pandanus amaryllifolius extract powder. The results showed that Maltodextrin and Arabic gum were two types of suitable carries for .
Kim Cương
70
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ảnh hưởng của chất trợ sấy và nồng độ chất khô ban đầu đến hàm lượng polyphenol, chlorophyl trong bột lá dứa (Pandanus amaryllifolius) hòa tan
9
59
3
Ảnh hưởng của Peroxide hydrogen lên năng suất và chất lượng dưa lưới sau thu hoạch
8
54
0
Đánh giá khả năng kết hợp của 5 dòng ngô đường tự phối
5
86
0
Đánh giá khả năng phối hợp riêng về năng suất và độ brix của bảy dòng dưa lưới (Cucumis melo L.) thế hệ thứ sáu (I6)
9
28
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461737
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22060
54
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10737
524
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
9928
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9426
104
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8133
421
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8130
1121
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6494
247
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5678
80
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Độ Brix dịch lá dứa
Bột chiết xuất lá dứa
Sản xuất bột lá dứa
Công nghiệp thực phẩm
Chất trợ sấy
Aspergillus niger
Đặc tính sinh hóa pectinase
Enzyme pectinase dạng bột
Chất kìm hãm hoạt động enzyme
Phương pháp sấy phun
Nồng độ chất trợ sấy maltodextrin
luận văn
thiết bị phụ trợ
chất tải nhiệt
Cân bằng năng lượng
quá trình sấy
kích thước thùng quay
hệ hỗ trợ ra quyết định
phục vụ quy hoạch
quy trình nhân giống
Năng suất và chất lượng
sấy nông sản
khoa học phát triển
nghiên cứu khoa học
công nghệ khoa học
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
221
0
28-03-2024
GIÁO TRÌNH ĐỊNH MỨC XÂY DỰNG CƠ BẢN - PHẦN I ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG VÀ THỜI GIAN SỬ DỤNG MÁY - CHƯƠNG 2
11
284
0
28-03-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
219
0
28-03-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
197
0
28-03-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
195
0
28-03-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
241
2
28-03-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
179
0
28-03-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
153
0
28-03-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
131
0
28-03-2024
The structure of online marketing communication channels
10
143
0
28-03-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3652
1216
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5126
1171
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8130
1121
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5028
1084
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3401
638
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3619
524
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10737
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
3900
502
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4025
470
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.