TAILIEUCHUNG - Hình ảnh đôi đũa trong văn hóa ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản

Bài viết thể hiện hình ảnh đôi đũa xuất hiện trong văn hóa dùng đũa của các nước phương Đông: Đôi đũa ở nông thôn, đô thị, đôi đũa trong phong tục tập quán Bên cạnh đó là hình ảnh đôi đũa ưới bình diện ứng xử trong môi trường tự nhiên, môi trường xã hội và những ảnh hưởng của việc khai thác đũa đối với môi trường tự nhiên. | HÌNH ẢNH ĐÔI ĐŨA TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM VÀ NHẬT BẢN Võ Thị Hoài Ngọc Quách Ngọc Trang Vũ Trần Mai Thy Khoa Nhật Bản học Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh GVHD ThS. Võ Thị Kim Chi CN. Nguyễn Thị Thúy Vi TÓM TẮT Hình ảnh đôi đũa xuất hiện trong văn hóa dùng đũa của các nước phương Đông đôi đũa ở nông thôn đô thị đôi đũa trong phong tục tập quán Bên cạnh đó là hình ảnh đôi đũa ưới bình diện ứng xử trong môi trường tự nhiên môi trường xã hội và những ảnh hưởng của việc khai thác đũa đối với môi trường tự nhiên. Về ình ảnh đôi đũa trong văn hóa ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản có nét tương đồng và khác biệt thể hiện ý nghĩa sâu sắc cùng với những triết lý và bài học về tình đoàn kết tình cảm gia đình. Từ khóa Ẩm thực dùng đũa đôi đũa phong tục văn hóa. 1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH CỦA ĐÔI ĐŨA VIỆT NAM - NHẬT BẢN Nhiều nghiên cứu cho thấy những người thuộc nền văn minh lúa nước chính là những người đã phát minh ra đũa và đã tồn tại song song với văn hóa người Việt ta trên 4000 năm lịch sử trở thành biểu tượng cho một nền văn minh lâu đời và đáng tự hào. Việc dùng đũa ở Nhật xuất hiện vào thế kỷ thứ VII do du nhập từ Trung Quốc qua ngả Triều Tiên. Bênh cạnh đó đũa Việt Nam và Nhật Bản có những nét khác nhau về lịch sử hình thức chủng loại cách dùng nghi thức và triết lý. Hình 1. Cách dùng đũa của người Việt Nguồn https vi 693 2850 Hình 2. Cách dùng đũa của người Nhật Nguồn https mode f6 amp hcb 1 5 HÌNH ẢNH ĐÔI ĐŨA DƯỚI BÌNH DIỆN NHẬN THỨC VÀ TỔ CHỨC Văn hóa dùng đũa của các nước phương Đông Nhiều quốc gia châu Á nổi tiếng với truyền thống dùng đũa và mỗi vùng có mỗi yêu cầu mỗi nguyên tắc khác nhau khiến các du khách phương Tây phải quot chóng mặt quot . Không kể đến những khó khăn khi huấn luyện đôi tay đã quen dùng dao và nĩa chuyển sang dùng đũa còn có biết bao nhiêu nguyên tắc bắt buộc phải tuân theo. 1 Trong văn hoá truyền thống của Trung Quốc có những điều cấm kị như xiên đồ ăn bằng đũa sẽ bị coi là bất lịch sự dùng đũa

• Ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Nhật Bản
• Văn hóa dùng đũa
• Hình ảnh đôi đũa
• Phong tục tập quán phương Đông
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Câu truyện ẩm thực
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Những món ăn thức uống của Việt nam
• Yếu tố ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Một số lệ tục văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực Việt Nam
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Ẩm thực Việt Nam xưa
• Ẩm thực Việt Nam nay
• Tản mạn với ẩm thực Việt
• Văn hóa ăn uống Việt Nam
• Luận văn văn hóa
• Thực trạng văn hóa Việt Nam
• Yếu tố ảnh hưởng văn hóa ẩm thực
• Nghệ thuật ăn uống
• Bản sắc dân tộc
• Văn hóa ẩm thực dân gian
• Chuyện bếp núc Việt Nam
• Tết trung thu
• Bản sắc Việt Nam
• Cơ sở khoa học trong ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực thế giới
• Thức uống tiêu biểu của người Việt
• Thức ăn tiêu biểu của người Việt
• So sánh ẩm thực ba miền
• Tiểu luận văn hóa
• Văn hóa Việt Nam
• Tương đồng trong ẩm thực ba miền
• Khác biệt trong ẩm thực ba miền
• Tiểu luận Cơ sở văn hóa Việt Nam
• Cơ sở văn hóa Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực của người Việt
• Ẩm thực của người Việt ở Hà Nội
• Đặc trưng ẩm thực ba miền
• Ẩm thực và tôn giáo
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực các nước châu Á
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực trong Tết Nguyên đán
• Văn hóa ẩm thực trong thời kỳ đổi mới
• Phương pháp chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực phương Tây
• Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Bắc Giang
• Nét đẹp văn hóa ẩm thực
• Món ăn truyền thống Việt Nam
• Ẩm thực các dân tộc Việt Nam
• Món ăn ba miền
• Du lịch Việt Nam
• Ẩm thực Nam bộ
• Trải nghiệm ẩm thực của Sơn Nam
• Đặc trưng ẩm thực Nam bộ
• Món ngon từ thủy sản ở Nam bộ