Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước chanh dây (Passiflora edulis) có ga
TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu quy trình sản xuất nước chanh dây (Passiflora edulis) có ga
Bài viết cho thấy Chanh dây (Passiflora edulis) đang là loại trái cây được thị trường quan tâm và nhu cầu sử dụng liên tục tăng mạnh trong những năm gần đây bởi nó giàu chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ. Tuy nhiên, các sản phẩm chanh dây còn đơn giản, kém đa dạng, chủ yếu là nước quả cô đặc và nước ép. | Hội thảo khoa học khoa Công nghệ thực phẩm 2018 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC CHANH DÂY Passiflora edulis CÓ GA Nguyễn Thị Cúc1 Hoàng Thị Thúy1 1 Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Email Cucnt@ TÓM TẮT Chanh dây Passiflora edulis đang là loại trái cây được thị trường quan tâm và nhu cầu sử dụng liên tục tăng mạnh trong những năm gần đây bởi nó giàu chất chống oxy hóa vitamin và chất xơ. Tuy nhiên các sản phẩm chanh dây còn đơn giản kém đa dạng chủ yếu là nước quả cô đặc và nước ép. Sản phẩm nước chanh dây có ga được nghiên cứu để tạo ra sản phẩm nước giải khát có ga được chế biến từ quả chanh dây có giá trị dinh dưỡng cảm quan cao bảo quản được trong thời gian dài. Đồng thời vẫn an toàn về vệ sinh thực phẩm và tạo cho người tiêu dùng sự tiện lợi khi sử dụng sản phẩm. Kết quả sau nghiên cứu sử dụng loại chanh dây tím với tỷ lệ enzyme pectinase bổ sung là tỉ lệ pha loãng 1 4 hàm lượng chất khô hòa tan cuối của sản phẩm đạt 140Bx hàm lượng CO2 là 4g l. Sản phẩm cuối nhận được sự ưa thích từ người tiêu dùng và thỏa mãn các yêu cầu về vi sinh. Từ khóa chanh dây ga. 1. GIỚI THIỆU Chanh dây có tên khoa học là Passiflora edulis có nguồn gốc từ Australia và được trồng chủ yếu ở các khu vực Trung Nam Mỹ Đông Nam Á Australia và Nam châu Phi 1 .Chanh dây rất giàu chất chống oxy hóa vitamin chất xơ. Trong 100g ăn được của chanh dây có 30mg acid ascorbic 700IU vitamin A 348mg Kali và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác cho cơ thể 2 . Sản lượng chanh dây tại Việt Nam tính đến năm 2017 đang giữ vị thứ 3 thế giới xét về kim ngạch xuất khẩu sau Peru và Ecuador 3 . Trên thị trường thế giới hiện nay chanh dây là một trong bốn loại trái cây có nhu cầu cao nhất. Hằng năm thế giới sản xuất khoảng 1 4 triệu tấn chanh dây tươi với nước ép chanh dây cô đặc khoảng trên tấn năm 4 . Tuy nhiên các sản phẩm chanh dây trên thị trường hiện nay còn kém đa dạng chưa đáp ứng được nhu cầu người tiêu dùng chủ yếu là chanh dây cô đặc. Từ những .
Phương Tâm
51
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 1: Khái quát về quản trị thực phẩm và đồ uống
25
165
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 2: Quản trị nhân lực tại bộ phận thực phẩm và đồ uống
50
115
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 1: Khái quát về quản trị thực phẩm và đồ uống
25
101
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 6: Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống
35
134
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 2: Quản trị nhân lực tại bộ phận thực phẩm và đồ uống
50
80
1
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - ĐH Thương Mại
1
106
1
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 7: Quản trị phục vụ ăn uống
51
127
1
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 3: Quản trị cơ sở vật chất tại bộ phận thực phẩm và đồ uống
35
114
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 5: Quản trị mua và dự trữ
23
100
3
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 4: Kế hoạch thực đơn
30
118
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461869
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22650
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10068
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9523
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8286
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8241
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6687
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5773
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Thực phẩm đồ uống
Nước chanh dây có ga
Sản phẩm từ chanh dây
Nước giải khát có ga
An toàn vệ sinh thực phẩm
Quản trị thực phẩm
Kinh doanh ăn uống
Quản trị thực phẩm và đồ uống
Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Xu hướng kinh doanh dịch vụ ăn uống
Bộ phận thực phẩm và đồ uống
Quản trị nhân lực
Quản trị đồ uống
Food and beverage management
Dịch vụ ăn uống
Bộ phận thực phẩm
Chế biến món ăn
Pha chế đồ uống
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống
Sản xuất chế biến
Tiêu thụ sản phẩm ăn uống
Quản trị phục vụ ăn uống
Tổ chức phục vụ ăn uống
Quản lý trang thiết bị dụng cụ
Quản trị cơ sở vật chất
Bố trí mặt bằng các khu vực
Quản trị mua thực phẩm
Dự trữ thực phẩm
Kế hoạch thực đơn
Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Cải tiến thực đơn
Nghiên cứu ứng dụng malt
Malt thóc trong đồ uống có cồn
Đồ uống có cồn
Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Đồ án thực phẩm
Phát triển sản phẩm thực phẩm
Ứng dụng công nghệ sinh học
Phát triển sản phẩm đồ uống
Công nghệ sinh học thực phẩm
Chiến lược phát triển sản phẩm
Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
Quy trình chế biến đồ uống
chế biến đồ uống từ bưởi
Chế biến đồ uống từ lô hội
Bưởi Năm Roi
Công nghệ đồ uống
Đồ uống không cồn
Acesulfame K trong đồ uống không cồn
Hàm lượng Acesulfame K trong đồ uống
Acesulfame K trên bao bì đóng gói thực phẩm
An toàn thực phẩm
Quy định sử dụng Acesulfame K
Trà sữa trân châu uống liền
Sản xuất trà sữa trân châu uống liền
Trà sữa trân châu
Sản phẩm được chế biến sẵn
Sản phẩm được chế biến đồ uống không cồn
Nhãn dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mạng lưới kinh doanh
Hiệu quả sản xuất của doanh nghiệp
Doanh nghiệp nhỏ và vừa
Sản xuất thực phẩm
Kinh doanh sản xuất thực phẩm
Kinh doanh sản xuất đồ uống
Đồ án tốt nghiệp
Quy trình sản xuất nước uống từ Whey
Sản phẩm chế biến từ sữa đậu nành
Lợi ích của thực phẩm lên men
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế
Bao bì thân thiện môi trường
Sản phẩm thực phẩm và đồ uống
Kinh doanh thương mại
Thủ tục nhập khẩu
Thủ tục nhập khẩu hàng hóa
Quy định nhập khẩu hàng hóa
Thủ tục nhập khẩu hàng thực phẩm
Thủ tục nhập khẩu đồ uống
Luật an toàn thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
235
0
27-04-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
246
1
27-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
175
0
27-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
27-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
184
0
27-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
27-04-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
107
0
27-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
120
0
27-04-2024
Fecal Incontinence Diagnosis and Treatment - part 8
35
103
0
27-04-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
103
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5743
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3768
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5323
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8286
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3501
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4053
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4130
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.