TAILIEUCHUNG - Khảo sát hoạt tính ức chế enzyme thủy phân tinh bột và bắt gốc tự do của cao chiết rau càng cua

Trong nghiên cứu này, hoạt tính kháng đái tháo đường và kháng oxy hóa tiềm năng của cao chiết ethanol rau càng cua đã được khảo sát. Hoạt tính kháng đái tháo đường được khảo sát thông qua khả năng ức chế hoạt động thủy phân tinh bột của các enzyme như alpha-amylase và alpha glucosidase. | Tạp chí khoa học Đại học Thủ Dầu Một Số 5 54 -2021 KHẢO SÁT HOẠT TÍNH ỨC CHẾ ENZYME THỦY PHÂN TINH BỘT VÀ BẮT GỐC TỰ DO CỦA CAO CHIẾT RAU CÀNG CUA Đỗ Nguyễn Anh Thư 1 2 Võ Thanh Sang 2 Ngô Đại Hùng 3 1 Học viện Khoa học và Công nghệ Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam 2 Trường Đại học Nguyễn Tất Thành 3 Trường Đại học Thủ Dầu Một Ngày nhận bài 30 7 2021 Ngày gửi phản biện 03 8 2021 Chấp nhận đăng 30 9 2021 Liên hệ Email vtsang@ https Tóm tắt Rau càng cua Peperomia pellucida được sử dụng rộng rãi như là một món ăn và là một bài thuốc trong điều trị phế nhiệt viêm họng hoặc khô cổ khản tiếng đái tháo đường đau lưng thiếu máu mụn nhọt Việc nghiên cứu về hoạt tính sinh học của rau càng cua là điều cần thiết nhằm làm rõ giá trị dược tính của nó. Trong nghiên cứu này hoạt tính kháng đái tháo đường và kháng oxy hóa tiềm năng của cao chiết ethanol rau càng cua đã được khảo sát. Hoạt tính kháng đái tháo đường được khảo sát thông qua khả năng ức chế hoạt động thủy phân tinh bột của các enzyme như alpha-amylase và alpha glucosidase. Trong khi đó hoạt tính kháng oxy hóa được khảo sát thông qua bắt gốc tự do DPPH và ABTS . Kết quả khảo sát cho thấy rằng cao chiết rau càng cua có thể ức chế hoạt động thủy phân của enzyme alpha-amylase và alpha-glucosidase tại các giá trị IC50 lần lượt là 289 7 µg ml và 243 14 µg ml. Thêm vào đó cao chiết rau càng cua cũng có khả năng bắt gốc tự do DPPH và ABTS tại các giá trị IC50 lần lượt là 144 3 µg ml và 131 4 µg ml. Với các kết quả đạt được trên rau càng cua được xem là nguồn dược có tiềm năng trong việc phát triển sản phẩm giúp ổn định đường huyết và bảo vệ sức khỏe. Từ khóa rau càng cua kháng oxy hóa đái tháo đường DPPH alpha amylase Abstract INVESTIGATION OF STARCH-HYDROLYZING ENZYME INHIBITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PEPEROMIA PELLUCIDA EXTRACT Peperomia pellucida has commonly used as a vegetable as well as a traditional medicine in Vietnam. Up to now the scientific reports due

• Nông nghiệp
• Rau càng cua
• Đái tháo đường
• Ức chế enzyme thủy phân tinh bột
• Cao chiết rau càng cua
• Cao chiết ethanol rau càng cua
• Chống oxy hóa
• Peperomia pellucida L
• Giá trị sinh học trong cây rau càng cua
• Khử gốc tự do DPPH
• báo cáo nghiên cứu
• nghiên cứu khoa học
• văn hóa lịch sử
• khoa học đời sống
• nghiên cứu lịch sử
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học
• Hoạt tính ức chế enzyme thủy phân
• Enzyme thủy phân tinh bột
• Tiểu đường tuýp 2
• cách chăm sóc sức khỏe
• thuốc và sức khỏe
• bệnh ở người
• đông y chữa bệnh
• chữa bệnh từ rau càng cua
• chăm sóc sức khỏe
• y học thường thức
• sức khỏe con người
• bệnh thường gặp
• Hoạt tính chống oxy hóa
• Trà thảo mộc túi lọc
• Sức khỏe cộng đồng
• cách nấu ăn
• mẹo làm rau trộn
• bí quyết trộn rau ngon
• nghệ thuật nấu ăn
• hướng dẫn nấu ăn
• tài liệu ẩm thực
• công việc nhà bếp
• giống cây lâm nghiệp
• tài liệu lâm nghiệp
• đặc điểm cây lâm nghiệp
• công dụng cây lâm
• Chế độ dinh dưỡng
• Công dụng của rau quả
• Y học cổ truyền
• Phương pháp giảm cân
• bí quyết làm đẹp
• món bánh ngon
• chế biến món ăn
• thức uống giải nhiệt
• thịt bò xào rau
• bò xào ớt
• các vị thuốc đông y
• chữa bệnh bằng đông y
• dược liệu chữa bệnh thiên nhiên
• vị thuốc điều trị bệnh
• thảo dược
• các món ăn ngon
• cách chế biến các món ăn ngon
• các món ăn dễ chế biến
• các món ăn truyền thống
• thức uống giải nhiệt mùa hè
• các loại cocktail
• thuốc dân gian trị bệnh
• cách phòng trị bệnh
• bài thuốc trị bệnh bằng trái cây
• mẹo vặt trong nấu ăn
• nghệ thuật ẩm thực
• ngày tết
• Việt Nam
• bí quyết nấu ăn
• Món ngon dễ làm
• chế biến thực phẩm
• mẹo cho bà nội trợ
• kinh nghiệm náu ăn ngon
• kỹ thuật nấu ăn
• các loại món nộm
• tự học làm món nộm
• chế biến món nộm
• 14) chuyên ngành y học
• con người và tình dục
• bệnh thường gặp ở phụ nữ
• kiến thức sức khoẻ
• sức khoẻ người già
• luận văn
• Đặc điểm tôm càng xanh
• Môi trường sống
• phòng trị bệnh tôm
• phát triển của tôm
• kinh nghiệm nội trợ
• mẹo vặt trong bếp
• cách nấu ăn ngon