Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng hợp chất polyphenol, sắc tố carotenoids, chlorophyll và hoạt tính chống oxy hóa của cây rau càng cua (Peperomia pellucida L.) thu ở tỉnh Tiền Giang
TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng hợp chất polyphenol, sắc tố carotenoids, chlorophyll và hoạt tính chống oxy hóa của cây rau càng cua (Peperomia pellucida L.) thu ở tỉnh Tiền Giang
Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá sự ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng của các hợp chất có giá trị sinh học trong cây rau càng cua (Peperomia pellucida L.) và hoạt tính chống oxy hóa của dịch trích của nó. Cây rau càng cua được sấy ở các mức nhiệt độ 50, 60, 70 và 80ºC đến độ ẩm đạt ≤ 10%, sau đó rau càng cua khô được nghiền và rây để thu bột mịn. | Trương Quốc Tất và cộng sự. HCMCOUJS-Kỹ thuật và Công nghệ 16 1 25-33 25 Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng hợp chất polyphenol sắc tố carotenoids chlorophyll và hoạt tính chống oxy hóa của cây rau càng cua Peperomia pellucida L. thu ở tỉnh Tiền Giang The effects of drying temperature on the content of polyphenol compounds carotenoids chlorophyll pigmented and antioxidant activity of the rau cang cua Peperomia pellucida L. collected in Tien Giang province Trương Quốc Tất1 Phùng Thị Thúy Liễu1 Nguyễn Thị Phương Trang1 Nguyễn Duy Khánh2 Trường Đại học Tiền Giang Việt Nam 1 2 Học viên cao học Trường Đại học Cần Thơ Việt Nam Tác giả liên hệ Email truongquoctat@ THÔNG TIN TÓM TẮT DOI HCMCOUJS. Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá sự ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng của các hợp chất có giá trị sinh học trong cây rau càng cua Peperomia pellucida L. và hoạt tính chống oxy hóa của dịch trích của nó. Cây rau càng cua được sấy ở các mức nhiệt độ 50 60 70 và 80ºC đến độ ẩm đạt 10 sau đó Ngày nhận 24 05 2021 rau càng cua khô được nghiền và rây để thu bột mịn. Bột rau càng cua được trích ly bằng ethanol 70 thu dịch và tiến hành phân Ngày nhận lại 05 07 2021 tích các chỉ tiêu polyphenol tổng số TPP sắc tố carotenoids Duyệt đăng 08 07 2021 chlorophyll và phần trăm gốc tự do DPPH bị khử. Kết quả nghiên cứu khi sấy rau càng cua ở nhiệt độ 50-80ºC hàm lượng TPP dao động trong khoảng mgGAE g DM carotenoids dao động trong khoảng µg g DM chlorophyll a và b lần lượt dao động trong khoảng µg g DM và Từ khóa µg g DM và phần trăm khử gốc tự do DPPH dao chống oxy hóa Peperomia động trong khoảng . Các mẫu rau càng cua được pellucida L. polyphenol rau sấy ở nhiệt độ 70ºC giữ lại hàm lượng TPP khả năng chống oxy càng cua sấy hóa tốt hơn và đồng thời giữ lại màu sắc khá tốt so với 03 mẫu còn lại. ABSTRACT The objective of this study is to determine the effect of the .
Hữu Phước
140
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Cơ chế của phản ứng oxy hóa
5
113
2
Nghiên cứu và sàng lọc những cây thuốc có đáp ứng hoạt tính chống oxy hóa ở địa bàn thành phố Cần Thơ
10
202
2
Bước đầu nghiên cứu tác dụng chống oxy hóa in vitro của một số cây thuốc Việt Nam
5
94
2
Stress chống oxy hóa
4
79
4
Báo cáo Phụ gia chống oxy hóa trong công nghệ polymer
31
130
0
Khả năng chống oxy hóa in vitro của dịch chiết lá ca cao (theobroma cacao) và thử nghiệm hạn chế oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp
11
115
1
Nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa của acid caffeic và acid ferulic bằng phương pháp DFT
8
94
1
CÁC CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM
24
146
2
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của dịch chiết rong mơ Sargassum Mcclurei In Vitro và ứng dụng để hạn chế sự oxy hóa Lipid trên thịt cá thu
91
133
1
Dùng chất chống ôxy hóa như thế nào?
3
75
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461914
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22873
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10957
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10137
449
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9556
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8337
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8270
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7882
2224
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6765
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5946
1435
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Chống oxy hóa
Peperomia pellucida L
Rau càng cua
Giá trị sinh học trong cây rau càng cua
Khử gốc tự do DPPH
Cơ chế của phản ứng oxy hóa
Phản ứng oxy hóa
Phản ứng oxy
Sự oxy hóa chất béo
Cơ chế chống oxy hóa chất béo
Oxy hóa chất béo
Dược liệu chống oxy hóa
Sàng lọc cây thuốc chống oxy hóa
Hoạt tính chống oxy hóa
Dược liệu có hoạt tính chống oxy
Tiêu chuẩn cho dược liệu
Tác dụng chống oxy hóa in vitro
Cây thuốc Việt Nam
Tác dụng chống oxy hóa của cây thuốc
Oxy hóa in vitro của dược liệu
Cây thuốc chống oxy hóa cao
Stress oxy hóa
Stress chống oxy hóa
Nitơ hoạt động
Hệ thống chống oxy hóa trong cơ thể
Rối loạn chức năng
Chất chống oxy hóa
Công nghệ vật liệu polymer
Bài thuyết trình chống oxy hóa
Báo cáo chất chống oxy hóa
Tiểu luận công nghệ chống oxy hóa
Quá trình oxy hóa polymer
Công nghệ hóa học
Dịch chiết lá ca cao
Hoạt tính chống oxy hóa của lá ca cao
Hạn chế oxy hóa lipid của thịt cá bớp
Cơ thịt cá bớp
Hạn chế sự oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp
Bột chiết lá ca cao
Hoạt tính chống oxy hóa của acid caffeic
Hoạt tính chống oxy hóa của acid ferulic
Phương pháp DFT
Năng lượng ion hóa
các chất chống oxy hoá
chất chống oxy hóa tự nhiên
chất chống oxy hóa tổng hợp
thực phẩm
công nghệ chế biến
Đồ án tốt nghiệp
Khả năng chống oxy hóa
Dịch chiết rong mơ
Rong mơ Sargassum Mcclurei In Vitro
Sự oxy hóa Lipid
Thịt cá thu
Chất chống ôxy hóa
công dụng của nho
kiến thức y học
bệnh thường gặp
Hệ thống chống oxy hóa
Sự oxy hóa
Sức khỏe bền vững
Hoạt chất sinh học
Thực phẩm chức năng
Dinh dưỡng cơ bản
Vai trò thực phẩm chức năng
Dinh dưỡng sức khỏe
Bài giảng Phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm
Chất chống nâu hóa
Kiểm soát nâu hóa
Quá trình oxy hóa
Phản ứng biến đổi màu
Stress oxy hóa với ung thư
Mất cân bằng giữa gốc tự do
Điều trị dự phòng ung thư
Dự phòng stress oxy hóa
Đặc điểm vi phẫu lá cà na
Khả năng chống oxy hóa của lá cà na
Cà na (Elaeocarpus hygrophilus)
Thành phần hóa thực vật
Nấm Trắng sữa
Quá trình chiết polysaccharide
Hoạt tính chống oxy hóa in vitro
Gốc tự do DPPH
thực phẩm chống oxy hóa
công dụng của thực phẩm
y học thường thức
y học cơ sở
Tác dụng chống oxy hóa in vivo
Nấm linh chi
Ganoderma lucidum
Nấm vân chi
Trametes versicolor
Tạp chí y học
Nghiên cứu y học
Bản mỏng DPPH
Sàng lọc tiềm năng sinh chất chống oxy hóa
Vi khuẩn phân lập
Chủng vi nấm
Bước đầu tinh sạch Polyphenol
Tinh sạch Polyphenol
Aaptos suberitoides Brondsted
Nghiên cứu áp dụng phản ứng Fenton
Phân tích hoạt tính chống oxy hóa
Phản ứng Fenton
Gốc tự do
Chống oxy hóa của chitosan thủy phân
Acid sulfuric
Hiệu suất thu hồi chitosan thủy phân
Khả năng khử gốc tự do DPPH
Lá chùm ngây
Thực phẩm chức năng chống oxy hóa
Tạp chí khoa học
Phân đoạn dịch chiết
Gạo mầm và gạo lức
Khóa luận tốt nghiệp Dược sĩ Đại học
Dược sĩ Đại học
Cây Hồ đằng rễ mành
Cissus verticillata (L
) Nicolson & C
Jarvis
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
320
0
11-05-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
263
0
11-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
188
0
11-05-2024
Management and Services Part 1
10
162
0
11-05-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
161
0
11-05-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
163
0
11-05-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
143
0
11-05-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
121
1
11-05-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
114
1
11-05-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
91
0
11-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7882
2224
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5946
1435
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3780
1247
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5377
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8337
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3532
651
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10957
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3723
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4139
522
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4164
481
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.