TAILIEUCHUNG - TCVN 6836:2001

Tiêu chuẩn Việt 6836: bột. Xác định hàm lượng axit lactic và lactat. Phương pháp enzym | TCVN TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 6836 2001 ISO 8069 1986 SỮA BỘT - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG AXIT LACTIC VÀ LACTAT - PHƯƠNG PHÁP ENZYM Dried milk - Determination of lactic acid and lactates content - Enzymatic method HÀ NỘI - 2001 Lời nói đầu TCVN 6836 2001 hoàn toàn tương đương với ISO 8069 1986 TCVN 6836 2001 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN TC F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành. unvd TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 6836 2001 ế . . ĩ i Ị Sữa bột - Xác định hàm lượng axit lactic và-- -----------. lactat - Phương pháp enzym Dried milk - Determination of lactic acid and lactates content - Enzymatic method 1 Phạm vi và lĩnh vực áp dụng Tiêu chuẩn này quí định phương pháp enzym để xác định hàm lượng axit lactic và lactat của tất cả các loại sữa bột. 2 Tiêu chuẩn viện dẫn TCVN 6400 1998 ISO 707 Sữa và sản phẩm sữa - Lấy mẫu. 3 Định nghĩa Hàm lượng axit lactic và lactat của sữa bột Hàm lượng của các chất xác định được bằng phương pháp qui đình trong tiêu chuẩn này và được biểu thị bằng miligam axit lactic trên 100 gam chất khô i. không chứa chất béo. 4 Nguyên tắc1 Hoà tan sữa bột trong nước ấm. Cho chất béo và protein kết tủa sau đó lọc. Xử lý dịch lọc bằng các enzym sau đây và đổng thời bổ sung các chất sinh hoá nhuhg theo thứ tự sau - L-lactat dehydrogenaza L-LDH và D-lactat dehydrogenaza D-LDH khi có mặt nicotinamít adenin dinucleotit NAD sẽ oxi hoá lactat thành pyruvat và chuyển hoá NAD thành dạng khử của nó NADH - Glutamat pyruvat transamínaza GPT khi có mặt L-glutamat biến đổi pyruvat thành L-alanin và chuyển L-glutamat thành a-ketoglutarat. Xác định lượng NADH được tạo thành lượng này tỷ lệ thuận với hàm lượng axit lactic và lactat bằng cách đo phổ ở bước sóng 340 nm. 1 Phương pháp này cơ bản dựa trên các phương pháp phàn tích thực phẩm bằng phương pháp enzym phương pháp ƯV ulữa-vioiet để xác định axit L-lactic và axit D-lactic ữong thực phàm Boehringer Mannheim .

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• TCVN
• Tiêu chuẩn sữa
• TCVN 68362001
• Sữa bột
• hàm lượng axit lactic
• tập tính giống lạc
• khảo nghiệm giống
• tiêu chuẩn ngành
• qui chuẩn kỹ thuật
• quy chuẩn việt nam
• tập tính giống đậu
• thỏ giống
• kiểm định giống
• giá trị canh tác
• giống cải bắp
• giống su hào
• tập tính giống ớt
• tập tính giống cà rốt
• Tiêu chuẩn Nông nghiệp Việt Nam
• Tiêu chuẩn nông sản
• Tiêu chuẩn ngành Nông nghiệp
• Tiêu chuẩn về ngũ cốc
• Tiêu chuẩn về thóc gạo
• Tiêu chuẩn rau quả
• Tiêu chuẩn đồ hộp
• Tuyển tập tiêu chuẩn Nông nghiệp
• tài liệu tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam
• nghiên cứu tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam
• tìm hiểu tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam
• áp dụng tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam