TAILIEUCHUNG - TCVN 6688-2:2000

Tiêu chuẩn Việt 6688-2: phẩm sữa và thực phẩm từ sữa. Xác định hàm lượng chất béo bằng phương pháp khối lượng weibull-berntrop (phương pháp chuẩn). Phần 2: Kem lạnh và kem lạnh hỗn hợp | TCVN TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 6688 - 2 2000 ISO 8262 - 2 1987 SẢN PHẨM SỮA VÀ THỰC PHAM từ SỮA -XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHAT BÉO BẰNG PHƯƠNG PHÁP KHOI LƯỢNG WEIBULL -BERNTROP PHƯƠNG PHÁP CHUẨN PHẦN 2 KEM LẠNH VÀ KEM LẠNH HỗN HỢP MILK PRODUCTS AND MILK - BASED FOODS - DETERMINATION OF FAT CONTENT BY WEIBULL - BERNTROP GRAVIMETRIC METHOD REFERENCE METHOD . PART 2 EDIBLE ICES AND ICES MIXED HÀ NÔI Lời nói đẩu TCVN 6688 - 2 2000 hoànểoàn tương đương với ISO 8262 - 2 1987 TCVN 6688 - 2 2000 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN TC F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng để nghị Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành. Lời giới thiệu Tiêu chuẩn này qui định phuũng pháp xác định hàm lượng chất béo của sữa sản phẩm sữa và thụt phẩm từ sũta nằm trong số một loạt các phương pháp chuẩn được hài hoà tới múc tối đa Các phương pháp này dựa trên nguyên tắc Rose-Gottlieb RG hoặc Weibull-Berntrop WB hoặc Schmid-Bondzynski-Ratzlaff SBR . Tiêu chuẩn này liên quan đến kem lạnh chứa sũa và các loại kem lạnh kem lạnh hỗn hợp khác chúa các thành phần với hàm luọng lớn như trái cây lòng trắng trứng chất tạo nhũ phương pháp này dựa trên nguyên tắc Weibull-Bemtrop WB vì a Sản phẩm chứa các thành phần trên với hàm lượng lớn sẽ không thể chiết hết được chất béo do đó hàm lượng chất béo chiết được là quá thấp nên qui trình Rose-Gottlieb RG là không thích hợp. b Nhìn chung sản phẩm có hàm lượng sacaroza và cacbon hidrat khác với hàm lượng cao sẽ làm tăng các hợp chất có thể chiểt được bằng ete khi thuỷ phân bằng axit do đó cho giá trị hàm lượng chất béo quá cao dẫn đến việc áp dụng qui trình Schmid-Bondzynski-Ratzlaff SBR là không thích hợp. c Qui trình Weibull-Berntrop WB mặc dù cũng sử dụng quá trình thuỷ phân bằng axit nhưng không ảnh hưởng ngược đến các hợp chất có thể chiết bằng ete vì axit thuỷ phân đã được lọc và rửa căn khô trên phễu lọc không còn chứa các hợp chất có thể chiết được bằng xăng nhẹ. d Phương pháp mỏ tả trên đây đã được sử dụng ở một số .

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• TCVN
• Tiêu chuẩn sữa
• TCVN 6688 22000
• Sản phẩm sữa
• tập tính giống lạc
• khảo nghiệm giống
• tiêu chuẩn ngành
• qui chuẩn kỹ thuật
• quy chuẩn việt nam
• tập tính giống đậu
• thỏ giống
• kiểm định giống
• giá trị canh tác
• giống cải bắp
• giống su hào
• tập tính giống ớt
• tập tính giống cà rốt
• Tiêu chuẩn Nông nghiệp Việt Nam
• Tiêu chuẩn nông sản
• Tiêu chuẩn ngành Nông nghiệp
• Tiêu chuẩn về ngũ cốc
• Tiêu chuẩn về thóc gạo
• Tiêu chuẩn rau quả
• Tiêu chuẩn đồ hộp
• Tuyển tập tiêu chuẩn Nông nghiệp
• tài liệu tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam
• nghiên cứu tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam
• tìm hiểu tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam
• áp dụng tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam