TAILIEUCHUNG - Quảng Nam: Cao Lầu

Quảng Nam: Cao Lầu, Thứ năm, 06 Tháng 1 2011 21:11 Cao Lầu Quảng Nam Hội An có một món ăn nổi tiếng là món Cao Lầu. Món này đúng là sản phẩm riêng của Hội An cho nên khi nói đến món ăn này là người ta phải ghép cả nơi xuất xứ của nó vào và gọi là Cao Lầu Hội An. | Quảng Nam Cao Lầu Thứ năm 06 Tháng 1 2011 21 11 Cao Lầu Quảng Nam Hội An có một món ăn nổi tiếng là món Cao Lầu. Món này đúng là sản phẩm riêng của Hội An cho nên khi nói đến món ăn này là người ta phải ghép cả nơi xuất xứ của nó vào và gọi là Cao Lầu Hội An. Ở bất cứ nhà hàng ăn uống nào ở thực đơn của bất kỳ khách sạn nào ở Hội An ta cũng thấy có món cao lầu nằm ở một vị trí trang trọng. Còn đi trong phố cổ thì tìm một cái biển hiệu có chữ Cao Lầu phố Hội là dễ nhất. Chỉ quanh có một món ăn không mấy cầu kỳ này mà đã có rất nhiều câu chuyện. Trước hết là cái tên Cao Lầu. Lầu hay lâu có nghĩa là nhà gác đẹp đẽ như trong các từ lâu đài lầu son . Ngày xưa những người sang trọng giàu có trong các dịp đặc biệt thì đến ăn trên lầu gác của các nhà hàng quý phái. Đi ăn đồ ngon đồ đặc sản người ta gọi là đi ăn cao lâu theo kiểu gọi của người Trung Quốc những người nổi tiếng là cầu kỳ trong việc ăn uống. Thế thì Cao lầu Hội An có gì đặc biệt đến nỗi họ coi món này là cao lương mỹ vị Có người đưa ra lời giải thích rằng đúng đây là món ăn quý ở Hội An vì thành phần protite trong cao lầu là thịt lợn một món ăn đắt và hiếm. Sống ở một vùng đất ven biển bao quanh bởi các nhánh sông cho nên thức ăn đạm động vật của người Hội An xưa kia chủ yếu là tôm cá hải sản. Khi đó lợn ở đây hiếm khó nuôi nhỏ con nên vì thế thịt rất chắc và ngon. Hơn nữa món này lại là món ăn của người Nhật những thương gia giàu có và kỹ tính với một đời sống vật chất cao hơn hẳn những người Việt ở địa phương. Cao Lầu chắn hẳn là món ăn Nhật bởi lẽ đến nay cả người Việt và người Hoa đều công nhận đây không phải là món của mình. Vào năm 1990 có một cuộc hội thảo quốc tế ở Hội An. Các đại biểu Nhật đến đây khi ăn món cao lầu đầu khẳng định rằng đây là món Nhật là món mì ở vùng Icé Ice don . Thì ra món cao lầu này đã được nhập cảng từ Nhật vào Hội An từ hơn ba trăm năm mà vẫn còn đến tận ngày nay. Trong khi đó thì ngay cả khu phố Nhật một thời vang bóng với bao nhiêu lầu son gác tía nguy nga thì cũng đã tan .

• Du lịch
• lịch sử văn hóa
• văn hóa bốn phương
• địa danh
• địa lý
• Quảng Nam Cao Lầu
• Luận văn Thạc sĩ Lịch sử
• Vai trò lịch sử
• Lịch sử Việt Nam
• Tài liệu lịch sử
• tài liệu văn hóa
• Nguyễn Thị Bích Châu
• Lịch sử nhà Trần
• Nhân vật lịch sử
• Di tích lịch sử văn hoá
• Du lịch nhân văn
• Khai thác di tích lịch sử
• Văn hóa du lịch
• Khóa luận tốt nghiệp văn hóa du lịch
• Luận văn văn hóa du lịch
• Di tích lịch sử văn hóa
• Tìm hiểu di tích lịch sử văn hóa
• Bảo vệ di tích lịch sử văn hóa
• Vấn đề bảo vệ di tích lịch sử
• Cộng đồng bảo vệ di tích lịch sử
• Thực trạng bảo vệ di tích lịch sử
• Di tích lịch sử văn hóa Việt Nam
• Lịch sử địa phương
• Lăng đá Dinh Hương
• Di tích khởi nghĩa Yên Thế
• Di tích lịch sử văn hóa ở miền núi Bắc Bộ
• Di tích lịch sử văn hóa ở Bắc Trung Bộ
• Di tích lịch sử văn hóa ở đồng bằng sông Hồng
• Khóa luận tốt nghiệp khoa Văn hóa du lịch
• Phát triển du lịch
• Di tích lịch sử văn hóa Thủ đô Viêng Chăn
• Phát triển du lịch văn hóa
• Nghiên cứu lịch sử
• Nguồn sử liệu dân tộc
• Tìm hiểu lịch sử văn hóa dân tộc
• Việc nghiên cứu lịch sử
• Việc nghiên cứu sử liệu
• Luận văn Thạc sĩ
• Di tích lịch sử
• Văn hóa địa phương
• Di tích văn hóa
• Du lịch lịch sử văn hóa
• Du lịch văn minh Việt
• Dòng sông cổ
• 1000 nhân vật lịch sử
• Văn hóa Thăng Long
• Nhân vật lịch sử Thăng Long
• Văn hóa Hà Nội
• Lịch sử Thăng Long
• Lịch sử Hà Nội
• Giá trị lịch sử
• Giá trị văn hóa
• Di tích lịch sử ở duyên hải Nam Trung Bộ
• Di tích lịch sử văn hóa ở Tây nguyên
• Di tích lịch sử văn hóa ở Đông Nam Bộ
• Phát triển loại hình du lịch văn hóa
• Loại hình du lịch văn hóa
• Du lịch văn hóa
• Du lịch núi Bà Đen
• Tỉnh Tây Ninh
• Các văn hóa biển tiền sử Việt Nam
• Các văn hóa biển tiền sử
• Giá trị lịch sử văn hóa
• Lịch sử văn hóa nổi bật
• Văn hóa biển thời tiền sử
• Văn hóa biển Việt Nam
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Tóm tắt luận văn Quản lý văn hóa
• Quản lý văn hóa
• Bảo tồn di tích lịch sử văn hóa
• Giá trị di tích lịch sử văn hóa
• Di tích lịch sử văn hóa Chùa Tiêu
• Luận văn Thạc sĩ Lịch sử Việt Nam
• Phương pháp dạy học môn Lịch sử
• Di tích lịch sử văn hóa địa phương
• Nâng cao chất lượng giáo dục