Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Sản xuất thử nghiệm giấm ăn từ phụ phẩm ngành công nghiệp rượu bằng phương pháp lên men nhanh
TAILIEUCHUNG - Sản xuất thử nghiệm giấm ăn từ phụ phẩm ngành công nghiệp rượu bằng phương pháp lên men nhanh
Axit acetic là một acid hữu cơ quan trọng được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là công nghiệp chế biến thực phẩm. Mục đích của nghiên cứu là xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men giấm từ dịch hèm rượu như nồng độ đường, nồng độ các chất khoáng bổ sung. Mối quan hệ giữa các giá trị pH lên men, thời gian lên men, tỷ lệ men cái/dịch hèm rượu và nồng độ ethanol với hàm lượng acid acetic được khảo sát và xác định thông qua phương pháp đáp ứng bề mặt. | NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Sản xuất thử nghiệm giấm ăn từ phụ phẩm ngành công nghiệp rượu bằng phương pháp lên men nhanh Trail production of vinegar from by-product of wine production industry using quick fermentation method Bùi Văn Tú Trần Thị Dịu Email buitu2802@ Trường Đại học Sao Đỏ Ngày nhận bài 12 01 2020 Ngày nhận bài sửa sau phản biện 28 3 2020 Ngày chấp nhận đăng 30 3 2020 Tóm tắt Axit acetic là một acid hữu cơ quan trọng được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp đặc biệt là công nghiệp chế biến thực phẩm. Mục đích của nghiên cứu là xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men giấm từ dịch hèm rượu như nồng độ đường nồng độ các chất khoáng bổ sung. Mối quan hệ giữa các giá trị pH lên men thời gian lên men tỷ lệ men cái dịch hèm rượu và nồng độ ethanol với hàm lượng acid acetic được khảo sát và xác định thông qua phương pháp đáp ứng bề mặt. Kết quả khảo sát điều kiện lên men acid acetic của chủng Acetobacter tropicalis ở nhiệt độ phòng 26 28oC nồng độ đường là 7 0 nồng độ các chất khoáng 0 4g l KH2PO4 1 0g l NH4 H2PO4 0 8g l nồng độ ethanol của dịch lên men là 5 9 pH lên men là 6 1 thời gian lên men là 8 1 ngày tỷ lệ giống dịch hèm rượu là 3 5 men cái có mật độ vi khuẩn là 107CFU ml . Lượng acid được tạo thành là 4 3 . Từ khóa Acetobacter axit acetic lên men acetic vi khuẩn acetic giấm gạo. Astract Acetic acid is an important organic acid that is widely used in many industries especially the food processing industry. The purpose of the study is to identify the factors that influence the fermentation of vinegar from the wort of alcohol such as the concentration of sugar the concentration of mineral supplements. The relationship between the fermentation pH values fermentation time the ratio of yeast wort and the concentration of ethanol with acetic acid content was investigated and determined through the surface response method. Survey results of acetic acid fermentation conditions of strains Acetobacter tropicalis at room .
Quốc Văn
65
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo tổng hợp kết quả nghiên cứu dự án sản xuất thử nghiệm độc lập cấp nhà nước, mã số DAĐL 2015/12: Sản xuất thử nghiệm vải len pha polyester - KS. Phạm Hữu Chí
329
101
0
Mẫu phiếu đề xuất dự án sản xuất thử nghiệm
1
132
0
Mẫu phiếu đề xuất dự án sản xuất thử nghiệm cấp Bộ
2
83
0
Đề tài: Nghiên cứu đề xuất qui trình sản xuất thử nghiệm nước uống đóng chai từ dâu tây và mủ trôm
102
165
12
Đồ án: "Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất bánh tráng rong kho"
34
87
2
Luận văn chế biến thủy sản: Thử nghiệm sản xuất sản phẩm đậu hủ cá rô phi (Oreochromis niloticus)
65
160
9
Mô tả công việc nhân viên theo dõi thử nghiệm
1
127
0
Thử nghiệm một số mô hình sản xuất tiến bộ về trồng trọt, chăn nuôi góp phần đề xuất quy trình sản xuất thực phẩm, vệ sinh an toàn cho vùng ngoại thành Hà Nội
107
120
0
Báo cáo tổng kết dự án sản xuất thử nghiệm cấp bộ: Hoàn thiện quy trình nhân giống và sản xuất thử nghiệm cây lão quan thảo ở đồng bằng Bắc Bộ
87
94
0
Điều tra tình hình sản xuất, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và các yếu tố hóa học trên rau xanh, thử nghiệm mô hìn sản xuất rau an toàn vào địa bàn tỉnh Gia Lai
100
127
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461844
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22503
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10855
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10024
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9479
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8198
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6639
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5752
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
Sản xuất thử nghiệm giấm ăn
Phụ phẩm ngành công nghiệp rượu
Phương pháp lên men nhanh
Lên men giấm từ dịch hèm rượu
Hàm lượng acid acetic trong thực phẩm
luận văn
sản xuất giấm ăn
Nguyên liệu saboche
vi khuẩn acetic
sản xuất giấm
Tạp chí Nghiên cứu khoa học
Acid acetic
Lên men acid acetic
Musa acuminata Colla
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
293
0
19-04-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
256
0
19-04-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
211
1
19-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
170
0
19-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
173
0
19-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
196
2
19-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
183
0
19-04-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
154
0
19-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
152
1
19-04-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
141
3
19-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5580
1320
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3746
1228
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5241
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3471
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10855
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3668
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4015
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4092
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.