TAILIEUCHUNG - Tuyển chọn các chủng vi khuẩn tiềm năng cho lên men sinh axít lactic

Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm phân lập và lựa chọn các chủng vi khuẩn dại từ các nguồn thực phẩm lên men, thực vật, đất ở các địa phương khác nhau có khả năng sinh axít lactic tốt, tối ưu điều kiện lên men và sử dụng các chủng này làm nguồn cho các nghiên cứu sản xuất ứng dụng các sản phẩm từ axít lactic. | Nghiên cứu khoa học công nghệ TUYỂN CHỌN CÁC CHỦNG VI KHUẨN TIỀM NĂNG CHO LÊN MEN SINH AXÍT LACTIC VŨ XUÂN NAM ĐỖ TẤT THỊNH 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay vi khuẩn lactic - Lactic acid Bacteria LAB đã được chứng minh có thể tạo ra nhiều lợi ích trong phòng ngừa điều trị bệnh cũng như phục hồi và duy trì sức khỏe cho con người và vật nuôi như Ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng 6 7 10 giảm cholesterol 9 giảm nhiễm trùng đường hô hấp và dị ứng 10 chống ung thư 8 . Trong những năm gần đây khi ý thức về vấn đề môi trường đã được nâng cao phát triển hướng nghiên cứu chế tạo vật liệu có khả năng tự phân huỷ trong môi trường tự nhiên sau khi hết niên hạn sử dụng trong số đó phải kể đến polylactic axít PLA . Đây là một loại polyeste mạch thẳng thuộc nhựa nhiệt dẻo sản phẩm của quá trình trùng ngưng axít lactic một loại nguyên liệu được điều chế từ tinh bột sắn ngô . rỉ đường bằng phương pháp lên men hoặc tổng hợp qua quá trình đường hóa. PLA được xem là sự lựa chọn thích hợp để thay thế chất dẻo có nguồn gốc từ dầu mỏ vì có khả năng phân hủy sinh học và độc tính thấp 5 . Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm phân lập và lựa chọn các chủng vi khuẩn dại từ các nguồn thực phẩm lên men thực vật đất ở các địa phương khác nhau có khả năng sinh axít lactic tốt tối ưu điều kiện lên men và sử dụng các chủng này làm nguồn cho các nghiên cứu sản xuất ứng dụng các sản phẩm từ axít lactic. 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . Vi sinh vật Các chủng LAB được phân lập từ các mẫu thực phẩm lên men thực vật đất thu thập tại các địa phương. . Môi trường Môi trường nghiên cứu cơ bản MRS g l pepton - 10 cao thịt bò - 10 cao nấm men - 5 CH3COONa - 5 K2HPO4 - 2 triamonium citrate - 2 - 0 02 - 0 05 Tween 80 - 1ml agar 15. . Phương pháp Sử dụng các phương pháp nghiên cứu vi sinh thông dụng trong việc phân lập và xác định các đặc điểm sinh học của LAB. Xác định dạng chuyển hóa đường glucose của các chủng LAB phân lập được. Lựa chọn các chủng chuyển hóa đồng hình bằng phương pháp .

• Nông nghiệp
• Công nghệ nhiệt đới
• Vi khuẩn lactic
• Nguồn thực phẩm lên men
• Chủng vi khuẩn dại
• Polyeste mạch thẳng
• Độ bền nhiệt đới
• Vật liệu học nhiệt đới
• Sinh học vật liệu kết cấu
• Trung tâm Nhiệt đới Việt Nga
• Khí hậu nhiệt đới ẩm
• Công nghệ bảo vệ chống ăn mòn
• Chuyển giao công nghệ sinh học
• Sinh thái cạn
• Hệ sinh thái rừng nhiệt đới
• Công nghệ sinh học
• Nhiệt đới hóa
• Tên lửa Petrora C 125 2TM
• Quân chủng Phòng không Không quân
• Nhiệt đới hóa vũ khí trang
• Độc học nhiệt đới
• Hóa chất gây ô nhiễm môi trường
• Động học chất độc sinh thái dioxin
• Hệ sinh thái nhiệt đới
• Độc học sinh thái
• Công nghệ lạnh nhiệt đới
• Giáo trình Công nghệ lạnh nhiệt đới
• Quá trình làm lạnh
• Thiết bị truyền nhiệt
• Máy lạnh nén hơi
• Hệ thống lạnh
• Dòng nhiệt lượng và CO2
• Biến đổi khí hậu
• Phương pháp sinh khối
• Ứng dụng lạnh
• Dịch vụ kỹ thuật ở trạm lạnh
• Khí hậu nhiệt đới nóng ẩm
• Khí quyển sạch
• Khí quyển công nghiệp
• Khí quyển biển
• Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
• Công nghệ lạnh thực phẩm
• Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm
• Thiết kế kho lạnh thực phẩm
• Kết cấu cách nhiệt phòng lạnh
• Rừng ẩm nhiệt đới
• Kết cấu loài cây gỗ
• Đa dạng sinh vật
• Quần xã cây gỗ
• Thảm thực vật
• Nhiệt đới gió mùa
• Cảnh quan nhân sinh
• Hệ sinh thái nhân sinh
• Khí hậu nhiệt đới biển
• Quân chủng Phòng không Không quân
• Tốc độ ăn mòn thép cacbon
• Hệ thống radar trên tàu
• Cấu trúc rừng
• Rừng đồng bằng
• Rừng nhiệt đới gió mùa
• Cây họ Dầu
• Chức năng của rừng
• Cường độ phát xạ của mặt trời
• Bám bẩn sinh học
• Thiết bị chống hà bám
• Môi trường biển nhiệt đới
• Mô hình nước biển thực
• Bộ lấy mẫu TE 200 PAS
• Phương pháp quan trắc PCDD/PCD
• Điều kiện khí hậu nhiệt đới
• Ô nhiễm POP trong không khí
• Máy bay Su C
• Công nghệ khí khô
• Cảm biến nhiệt ẩm Hobo
• Thiết bị ITM OY2
• Chế biến thực phẩm
• Làm lạnh đông thực phẩm
• Bảo quản lạnh thực phẩm
• Thiết bị làm sạch không khí
• Công nghệ xúc tác quang
• Khí hậu nhiệt đới của Việt Nam
• Làm sạch không khí
• Công nghệ làm sạch không khí
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ sinh học
• Rừng nhiệt đới Đông Nam Bộ
• Cây Dầu song nàng
• Phương pháp tách chiết DNA
• Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu
• Lạnh đông rau quả xuất khẩu
• Chế biến lạnh
• Đặc sản nhiệt đới Việt Nam
• Phát triển kinh tế vùng nhiệt đới
• Công nghệ nhiệt lạnh
• công nghệ hóa chất
• nguyên liệu thực vật
• cây lá móng tay
• vùng nhiệt đới
• cận nhiệt đới
• dẫn xuất dioxin
• Lực lượng trực thăng
• Hoạt động tác chiến
• Tìm kiếm cứu hộ
• Trực thăng họ Mi
• Ăn mòn khí quyển
• Trạm kiểm tra khí hậu
• Ô nhiễm bầu khí quyển
• Thiết bị công nghệ cao