Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Đánh giá hoạt tính kháng oxy hoá và khả năng thay thế phụ gia kháng oxy hoá trong thực phẩm của cao chiết một số loại rong nâu
TAILIEUCHUNG - Đánh giá hoạt tính kháng oxy hoá và khả năng thay thế phụ gia kháng oxy hoá trong thực phẩm của cao chiết một số loại rong nâu
Bài viết với mục tiêu hướng đến việc sử dụng các chất có hoạt tính sinh học có nguồn gốc tự nhiên thay thế phụ gia thực phẩm đồng thời làm gia tăng giá trị chức năng của thực phẩm. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 25 Số 1 2020 ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HOÁ VÀ KHẢ NĂNG THAY THẾ PHỤ GIA KHÁNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM CỦA CAO CHIẾT MỘT SỐ LOẠI RONG NÂU Đến tòa soạn 28-10-2019 Trần Thị Ngọc Mai Viện Khoa học Ứng dụng Trường Đại học Công nghệ TP. HCM HUTECH Nguyễn Thái Ngọc Uyên Khoa Vật liệu Trường Đại học Khoa học Tự nhiên SUMMARY EVALUATION OF ANTIOXIDATIVE ACTIVITY OF BROWN SEAWEED EXTRACTS AS ANTIOXIDANT ADDITIVES FOR FOOD The study was conducted on four species of seaweeds Sargassum feldmannii collected from Khanh Hoa province and Sargassum gracile Sargassum mcclurei Sargassum polycystum collected from Ninh Thuan province. Seaweeds were extracted in two different solvents which were water and ethanol. The extracts obtained from water extraction at temperature of 50 C ranged from and ethanol extraction at temperature of 40-50 C was . The total polyphenol content of water extraction was lower than ethanol extraction the highest in S. gracile mg g . The free radical scavenging activity of water extraction was lower than ethanol extraction the highest in S. gracile and lowest in S. feldmannii . Comparing the antioxidant capacity of the extracts with synthetic antioxidant additives BHA BHT ascorbic acid and tocopherol the strongest resistance rate was with BHT in S. gracile All of water or ethanol extractions of S. feldmannii S. mcclurei and S. polycystum had resistance rate in the range of 40-90 . Keywords antioxidant activity brown seaweed Sargassum total polyphenol content 1. ĐẶT VẤN ĐỀ ứng dụng trong thực phẩm để ngăn chặn quá Rong biển là nguồn tài nguyên phong phú đa trình này. Rong biển nâu là nguồn giàu các hợp dạng về chủng loại ở khu vực biển miền trung chất có hoạt tính sinh học như carotenoid Việt Nam là nguồn nguyên liệu rẻ tiền dễ fucoxanthin fucoidan polyphenol kiếm thời gian nuôi trồng ngắn Cho thấy phlorotannin 2 Các hợp chất polyphenol đây là .
Tố Loan
78
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tổng quan về giá trị sinh học của rong nâu
8
34
1
Đặc điểm sinh trưởng, hàm lượng và chất lượng carrageenan của 2 dòng rong Bắp sú (Kappaphycus striatus) trồng ở vùng biển Khánh Hòa
7
22
1
Thành phần loài và phân bố của rong biển ở vùng biển ven bờ tỉnh Phú Yên
12
69
4
Luận văn Thạc sĩ Hóa học: Nghiên cứu tinh chế và phân tích đặc điểm cấu trúc của fucoidan từ rong nâu Sargassum oligocystum
114
37
1
Luận văn Thạc sĩ Hóa học: Đánh giá sự biến đổi thành phần hóa học của fucoidan được phân lập từ Rong nâu Sargassum mcclurei theo các phương pháp chiết khác nhau
94
41
1
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình sản xuất snack từ rong nâu Sargassum polycystum
96
54
9
Đề cương chi tiết học phần: Kỹ thuật nuôi trồng rong biển
5
75
1
Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu phân lập và sàng lọc các chủng vi khuẩn từ rong biển có khả năng sinh enzyme chuyển hóa Alginate từ rong nâu Việt Nam
104
34
1
Đánh giá hoạt tính kháng oxy hoá và khả năng thay thế phụ gia kháng oxy hoá trong thực phẩm của cao chiết một số loại rong nâu
6
59
1
Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu thành phần và hàm lượng lipid, axit béo của một số loài rong Nâu tại vùng biển Việt Nam
67
32
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461869
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22655
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10068
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9524
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8287
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8241
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6689
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5774
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Rong biển nâu
Phụ gia thực phẩm
Chất kháng oxy hóa tự nhiên
Phương pháp Folin Ciocalteu
Hợp chất polyphenol
Giá trị sinh học của rong nâu
Giá trị sinh học
Chế độ ăn uống cân bằng
Thực phẩm tự nhiên
Dòng rong nâu Payaka
Dòng rong nâu Sacol
Rong Bắp sú
Phương pháp sinh dưỡng
Vật liệu hữu cơ
Động vật thủy sinh
Thành phần loài rong biển
Vi khuẩn lam
Ngành rong đỏ
Ngành rong nâu
Luận văn Thạc sĩ
Rong nâu Sargassum oligocystum
Phân đoạn fucoidan
Thành phần hóa học
Luận văn Thạc sĩ Hóa học
Rong biển
Thành phần hóa học của fucoidan
Rong nâu Sargassum mcclurei
Hoạt tính chống oxy hóa của fucoidan
Nguồn lợi rong biển
Đồ án tốt nghiệp
Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
Quy trình sản xuất snack
Thị trường tiêu thụ rong biển
Phương pháp bảo quản rong nâu
Đề cương chi tiết học phần
Đề cương môn học
Kỹ thuật nuôi trồng rong biển
Khai thác rong biển
Ngành tảo Lục
Ngành tảo Nâu
Luận văn Thạc sĩ Sinh học
Enzyme chuyển hóa Alginate
Enzyme ngoại bào
Rong Sargassum mcclurei
Rong Turbinaria ornata
Sinh học thực nghiệm
Hàm lượng lipid
Hàm lượng axit béo
Hợp chất hữu cơ
Rong nâu
Luận văn Thạc sĩ Khoa học
Hóa học hữu cơ
Rong nâu Tubinaria Ornata
Cấu trúc hóa học
Nghiên cứu sinh vật biển
các loại sinh vật biển
Ứng Dụng Của Vi Tảo
sản xuất keo alginate
ứn dụng agar trong rong đỏ
sinh học cây trồng
kỹ thuật chăm sóc
Quy trình sản xuất nước rong biển
Thị trường tiêu thụ nước uống thảo mộc
Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
Cơ chế kháng nấm của polyphenol
Giá trị rong biển Việt Nam
Hoạt tính sinh học của rong nâu
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
258
0
27-04-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
246
1
27-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
251
0
27-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
184
0
27-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
27-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
172
0
27-04-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
157
0
27-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
27-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
151
0
27-04-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
144
3
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5744
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3768
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5323
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8287
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3501
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4054
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4130
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.