TAILIEUCHUNG - Đánh giá thực trạng nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm tại bếp ăn tập thể của các nhà máy, xí nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài thuộc tỉnh Hưng Yên năm 2018 và thực hiện các giải pháp can thiệp

Bài viết là nghiên cứu cắt ngang được tiến hành để đánh giá thực trạng nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm tại bếp ăn tập thể doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài trên địa bàn tỉnh Hưng Yên năm 2018. | NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG NGUỒN GỐC NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM TẠI BẾP ĂN TẬP THỂ CỦA CÁC NHÀ MÁY XÍ NGHIỆP CÓ VỐN ĐẦU TƯ NƯỚC NGOÀI THUỘC TỈNH HƯNG YÊN NĂM 2018 VÀ THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP CAN THIỆP Đỗ Mạnh Hùng Nguyễn Thanh Long Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hưng Yên Ngày đến tòa soạn 29 6 2019 Ngày sửa bài sau phản biện 30 8 2019 Ngày chấp nhận đăng 6 9 2019 Tóm tắt Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành để đánh giá thực trạng nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm tại bếp ăn tập thể doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài trên địa bàn tỉnh Hưng Yên năm 2018. Kết quả nghiên cứu cho thấy khối lượng rau ăn lá rau ăn củ rau ăn quả thủy sản mua tại đơn vị sản xuất được xác định có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện hoặc giấy tờ tương đương khác chiếm tỷ lệ không cao lần lượt là 2 3 2 9 2 4 3 6 . Có 11 1 cơ sở sản xuất rau củ quả có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc các giấy tờ khác tương đương khác. Chỉ điều tra được 01 cơ sở nuôi trồng thủy sản đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm phần lớn thủy sản còn lại được thu mua từ các hộ nuôi trồng nhỏ lẻ quy mô hộ gia đình không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc giấy tờ tương đương khác. Cần mở rộng các mô hình sản xuất sơ chế chế biến kinh doanh nguyên liệu thực phẩm trên địa bàn tỉnh theo hướng an toàn như mô hình trồng rau củ quả an toàn mô hình nuôi cá an toàn mô hình chăn nuôi giết mổ an toàn theo hướng VietGAP. nhằm đáp ứng nhu cầu cho các bếp ăn tập thể cũng như người dân trên địa bàn tỉnh. Từ khóa Bếp ăn tập thể của doanh nghiệp vốn đầu tư nước ngoài nguồn gốc nguyên liệu an toàn thực phẩm Hưng Yên. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ An toàn thực phẩm ATTP là vấn đề ảnh hưởng lớn trực tiếp đến sức khỏe con người cũng là vấn đề có tính thời sự nóng bỏng. Hiện nay ATTP đang gây bức xúc của toàn xã hội trong thời gian qua các ngành chức năng đã phát hiện nhiều loại thực phẩm không an toàn được bày bán trên thị trường đưa vào các bếp ăn tập thể tiềm ẩn nguy cơ rất lớn đối

• Sinh học
• Nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm
• Bếp ăn tập thể
• An toàn thực phẩm
• Điều kiện an toàn thực phẩm
• Nguồn gốc của rau củ
• chứng nhận tiêu chuẩn
• tiêu chuẩn thực phẩm
• bộ y tế
• vệ sinh an toàn thực phẩm
• dược phẩm
• Luận án tiến sĩ
• Luận án Tiến sỹ Hoá học
• Phân tích tỷ lệ đồng vị 87Sr 86Sr
• Nguyên tố vi lượng trong cây thuốc
• Xác định nguồn gốc định cư thực phẩm
• Nguyên tố vi lượng
• Quản trị kinh doanh
• Xuất khẩu thủy sản
• Truy nguyên gốc thực phẩm
• Thủy sản xuất khẩu
• Xuất nhập khẩu
• Thị trường xuất khẩu
• Đồ án Phân tích thực phẩm
• Nguyên liệu dưa hấu
• Đặc điểm dưa hấu
• Nguồn gốc dưa hấu
• Hàm lượng dinh dưỡng dưa hấu
• xác định chất dinh dưỡng dưa hấu
• Thực phẩm dễ hỏng
• Truy xuất nguồn gốc thực phẩm
• Mô hình phi tuyến hỗn hợp nguyên
• Hoạch định sản xuất
• Vận hành nhà máy chế biến thủy sản