TAILIEUCHUNG - Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới: Phần 2

Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới: Phần 2 được nối tiếp phần 1 tìm hiểu về văn hóa ẩm thực thế giới bao gồm đặc trưng và các món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa và các nước châu Á; Ẩm thực Pháp, Ý, Mỹ và các nước khác. | PHẦN B VĂN HÓA ẨM THỰC THẾ GIỚI CHƢƠNG 1 ẨM THỰC TRUNG HOA VÀ CÁC NƢỚC CHÂU Á MỤC TIÊU Học xong chƣơng này sinh viên có khả năng các đặc điểm của ẩm thực Trung Hoa. ẩm thực các miền của Trung Hoa Trung Hoa Trung Hoa để giới thiệu một món ăn của địa phƣơng. . ĐẶC ĐIỂM ẨM THỰC TRUNG HOA GIỚI THIỆU VỀ ĐỊA LÝ VÀ TỰ NHIÊN XÃ HỘI TRUNG HOA Trung Hoa nằm ở ph a đông châu Á bờ tây Thái ình Dƣơng. iên giới đất liền của Trung Hoa dài hơn ph a đông giáp Triều Tiên ph a đông bắc giáp Nga ph a bắc giáp Mông Cổ ph a tây bắc giáp Nga Kazakhstan ph a tây giáp Kyrgyzstan Tajikistan Afganistan Pakistan ph a tây nam giáp Ấn Độ Nepal hutan ph a nam giáp Myanmar Lào và Việt Nam. Đông và đông nam trông ra Hoa là quốc gia lớn thứ 4 thế giới về tổng diện t ch sau Nga Canada và Hoa Kỳ . Số liệu về diện t ch của Trung Hoa theo con số ch nh thức do Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa đƣa ra là 9 6 triệu km2. 14 Kh hậu Trung Hoa hết sức đa dạng nhiệt đới ở ph a Nam cận bắc cực ở ph a ắc. Trung Hoa thuộc khu vực gió mùa kh hậu đa dạng từ ấm đến khô. Nhiệt độ trung bình toàn quốc tháng 1 là -4 70C tháng 7 là 260C. a khu vực đƣợc coi là nóng nhất là Nam Kinh Vũ Hán Trùng hậu Trung Hoa từ ắc tới Nam kh hậu chênh lệch rất lớn. Mùa đông 14 http 2477-gioi-thieu-ve-trung-quoc 164 phần lớn lãnh thổ nghìn dặm băng giá vạn dặm tuyết rơi ngay khu Mạc Hà điểm cực ắc nhiệt độ trung bình trong tháng riêng là -30 độ C trong khi đó ở ph a Nam đảo Hải Nam trung bình là 20 độ diểm kh hậu Trung Hoa là về mùa đông đa số các vùng lạnh giá kh hậu miền Nam- ắc chênh lệch rõ rệt. Về mùa h do ánh mặt trời chiếu thẳng xuống bắc bán cầu nên miền ắc ngày dài hơn về mùa đông mặt trời chiếu tới 2 miền Nam ắc nên ngày gần nhƣ nhau. Trừ vùng cao nguyên Tây Tạng có địa hình quá cao ra cả nƣớc đều nóng ấm kh hậu chênh lệch không nhiều. Dân số Trung Hoa đến năm 2013 là hơn 1 3 tỷ ngƣời. . Trung Hoa có 56 dân tộc. Dân tộc Hán là chủ yếu các dân tộc thiểu số chiếm 6 .

• Ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực thế giới
• Văn hóa ẩm thực
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực các nước châu Á
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Câu truyện ẩm thực
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Những món ăn thức uống của Việt nam
• Yếu tố ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Một số lệ tục văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực Việt Nam
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Ẩm thực Việt Nam xưa
• Ẩm thực Việt Nam nay
• Tản mạn với ẩm thực Việt
• Văn hóa ăn uống Việt Nam
• Luận văn văn hóa
• Thực trạng văn hóa Việt Nam
• Yếu tố ảnh hưởng văn hóa ẩm thực
• Nghệ thuật ăn uống
• Bản sắc dân tộc
• Văn hóa ẩm thực dân gian
• Chuyện bếp núc Việt Nam
• Tết trung thu
• Bản sắc Việt Nam
• Cơ sở khoa học trong ẩm thực
• Thức uống tiêu biểu của người Việt
• Thức ăn tiêu biểu của người Việt
• So sánh ẩm thực ba miền
• Tiểu luận văn hóa
• Văn hóa Việt Nam
• Tương đồng trong ẩm thực ba miền
• Khác biệt trong ẩm thực ba miền
• Tiểu luận Cơ sở văn hóa Việt Nam
• Cơ sở văn hóa Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực của người Việt
• Ẩm thực của người Việt ở Hà Nội
• Đặc trưng ẩm thực ba miền
• Ẩm thực và tôn giáo
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực trong Tết Nguyên đán
• Văn hóa ẩm thực trong thời kỳ đổi mới
• Phương pháp chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực phương Tây
• Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Bắc Giang
• Nét đẹp văn hóa ẩm thực
• Món ăn truyền thống Việt Nam
• Ẩm thực các dân tộc Việt Nam
• Món ăn ba miền
• Du lịch Việt Nam
• Ẩm thực Nam bộ
• Trải nghiệm ẩm thực của Sơn Nam
• Đặc trưng ẩm thực Nam bộ
• Món ngon từ thủy sản ở Nam bộ