TAILIEUCHUNG - Đề cương chi tiết học phần: Phụ gia thực phẩm

Học phần giúp sinh viên nắm vững và hiểu rõ những khái niệm, tính chất, liều lượng sử dụng và ứng dụng của các chất phụ gia sử dụng trong ngành công nghệ thực phẩm. Sinh viên phải vận dụng được kiến thức về phụ gia để bổ sung vào thực phẩm theo đúng quy định, tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGUYỄN VĂN BÌNH NGUYỄN THỊ ĐOÀN ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Học phần PHỤ GIA THỰC PHẨM Số tín chỉ 02 Mã số FAD321 Thái Nguyên 3 2014 1 ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN 1. Tên học phần Phụ gia thực phẩm Mã số học phần FAD321 Số tín chỉ 2 Tính chất của học phần Bắt buộc Học phần thay thế tương đương không Ngành chuyên ngành đào tạo Công nghệ Thực phẩm Công nghệ Sau thu hoạch. 2. Phân bổ thời gian học tập Số tiết học lý thuyết trên lớp 24 tiết Số tiết làm bài tập thảo luận trên lớp 6 tiết Số tiết thí nghiệm thực hành 0 tiết Số tiết sinh viên tự học 30 tiết 3. Đánh giá học phần Điểm chuyên cần trọng số 0 2 Điểm kiểm tra giữa kỳ trọng số 0 3 Điểm thi kết thúc học phần trọng số 0 5 4. Điều kiện học Học phần học trước . hóa sinh thực phẩm hóa học thực phẩm vật lý học thực phẩm Học phần song hành Công nghệ Enzym 5. Mục tiêu đạt được sau khi kết thúc học phần . Kiến thức Sinh viên nắm vững và hiểu rõ những khái niệm tính chất liều lượng sử dụng và ứng dụng của các chất phụ gia sử dụng trong ngành công nghệ thực phẩm . Kỹ năng Sinh viên phải vận dụng được kiến thức về phụ gia để bổ sung vào thực phẩm theo đúng quy định tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt 6. Nội dung kiến thức và phương thức giảng dạy Số Phương pháp giảng TT Nội dung kiến thức tiế dạy t Chương 1 Mở đầu 2 Thuyết trình và phát vấn Khái niệm chung 1 Phân loại phụ gia thực phẩm Vai trò của phụ gia thực phẩm 2 Một số nguyên tắc chọn và sử dụng 1 phụ gia thực phẩm Tác hại của và độc tính của phụ gia Thuyết trình và phát thực phẩm vấn Các bước để tìm kiếm một phụ gia thực phẩm Độc tính của phụ gia thực phẩm Các bước để tìm kiếm một phụ gia thực phẩm Chương 2 Phụ gia dung trong 11 bảo quản Phụ gia chống vi sinh vật 1 Thuyết trình và phát Natri nitrit và Natri nitrat vấn Andehyt sulfurơ SO2 Axit benzoic và Natri benzoat 1 Thuyết trình và phát Axit sobic và muối sobat vấn Nisin 1 Thuyết

• Sinh học
• Đề cương chi tiết học phần
• Phụ gia thực phẩm
• Phân loại phụ gia thực phẩm
• Độc tính của phụ gia
• Phụ gia dung
• Phụ gia tạo màu thực phẩm
• Đề cương Chi tiết máy
• Học phần Chi tiết máy
• Chi tiết máy
• Cấu tạo chi tiết máy
• Nguyên lý chi tiết máy
• Hoạt động chi tiết máy
• Chủ động học tập
• Phương pháp dạy học
• Nâng cao chất lượng đào tạo
• Xây dựng đề cương chi tiết học phần
• Mẫu đề cương chi tiết học phần
• Đề cương môn học
• Đề cương học phần Logic học đại cương
• Học phần Logic học đại cương
• Logic học đại cương
• Thông tin Chi tiết máy 1
• Học phần Chi tiết máy 1
• Mục tiêu Chi tiết máy 1
• Yêu cầu Chi tiết máy 1
• Nội dung Chi tiết máy 1
• Chi tiết máy 1
• Vật liệu điện điện tử
• Mô tả học phần
• Nội dung chi tiết về học phần
• Thông tin về học phần
• Tài liệu chi tiết học phần
• Chương trình đào tạo
• Ngành Công nghệ Dệt may
• Đề cương học phần Thiết kế trang phục 3
• Thiết kế chi tiết bộ mẫu cứng
• Thiết kế chi tiết bộ mẫu mỏng
• Phương pháp nhảy mẫu
• Đề cương Luật thương mại 1
• Luật thương mại 1
• Đề cương chi tiết Luật thương mại 1
• Đề cương chi tiết học phần Hóa học
• Đại cương hoá vô cơ
• Hợp chất hữu cơ
• Chương trình chi tiết học phần
• Điện tử công suất
• Nội dung chi tiết học phần
• Tóm tắt nội dung học phần
• Đề cương học phần Công nghệ may 1
• Kỹ thuật may
• Kỹ thuật gia công cụm chi tiết
• Linh kiện bán dẫn
• Thông tin chung về học phần
• Tài liệu hướng dẫn học tập
• Đề cương học phần Thống kê xã hội
• Thống kê xã hội
• Nội dung học phần Thống kê xã hội
• đề cương bài giảng
• tài liệu học đại học
• kỹ thuật trồng nấm
• Đề cương học phần Vật lý đại cương
• Cơ học chất điểm
• Chuyển động của vật rắn
• Đề cương chi tiết học phần Y
• Đề cương chi tiết học
• Ngành y pháp
• Y pháp hình sự
• Y pháp dân sự
• Y pháp nghiệp vụ y tế
• Đề cương chi tiết Toán giải tích
• Hàm nhiều biến
• Đạo hàm riêng
• Phương trình vi phân
• Đề cương Tham vấn cơ bản
• học phần Tham vấn cơ bản
• Công tác xã hội
• Đề cương học phần Tiếng Anh 1
• Học phần Tiếng Anh 1
• Kiến thức học phần Tiếng Anh 1
• Phương pháp giảng dạy Tiếng Anh 1
• Đề cương học phần Tiếng Anh 3
• Học phần Tiếng Anh 3
• Kiến thức học phần Tiếng Anh 3
• Phương pháp giảng dạy Tiếng Anh 3
• Chuyên ngành Dược Thú y
• Vi sinh vật đại cương
• Vi sinh vật học
• Sinh lý học vi sinh vật
• Di truyền học vi khuẩn
• kinh doanh nông nghiệp
• Đề cương chi tiết môn toán
• đề cương môn toán học phần
• toán đại cương giải tích
• ôn thi toán đại cương trung cấp
• đề thi toán cao cấp
• ôn thi toán cao cấp
• giáo trình nhập môn quản lý dự án
• nông nghiệp sạch