TAILIEUCHUNG - Production of nutrient rich vermicelli with malted finger millet (Ragi) flour

In present investigation attempts have been made to develop nutrient rich vermicelli by addition of wheat and malted ragi flour in different proportions (90:10 80:20, 70:30, 60:40 and 50:50) for optimization of ratio for production of better quality vermicelli. It was observed that among all the formulations tried, vermicelli sample prepared with 70:30 (wheat: malted ragi flour) combination had similar sensory score as that of control. Higher values of protein, fibre and minerals like calcium, iron and phosphorous than the control sample were reported in vermicelli samples incorporated with 30 % of malted ragi flour. This nutrient rich vermicelli was good source of minerals to the consumers. | Production of nutrient rich vermicelli with malted finger millet Ragi flour

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Yield and economics of finger millet with different legumes in Koshi Region of Bihar, India
6    79    1

Effect of malted and unmalted finger millet flour and its rates of incorporation on quality attributes of finger millet enriched probiotic fermented milk product
9    58    1

Nutritional composition of raw, malted and Popped finger millet (Eleusine coracana) varieties
9    93    0

Effect of integrated nutrient management practices on nutrient uptake, yield of finger millet (Eleusine coracana L. Gaertn.) and post-harvest nutrient availability under rainfed condition of Jharkhand
9    110    0

Studies on genetic variability, heritability and genetic advances for quantitative characters in finger millet (Eleusine coracana (L.) Gaertn.)
8    82    0

Impact of organic nutrient management on productivity, nutrient uptake and economics of finger millet in groundnut (Arachis hypogaea L.) – Finger millet (Eleusine coracana L.) cropping system
9    76    0

Effect of processing methods on phytic acid content in selected white finger millet varieties
7    68    1

Development and evaluation of cleaner cum pearler for finger millet
12    80    1

Studies on variability, heritability and genetic advance for quantitative characters in finger millet [Eleusine coracana (L.) Gaertn] germplasm
5    54    1

Influence of different levels of phosphorus and potassium on growth, yield attributes and economics of finger millet in low phosphorus and potassium soils of eastern dry zone of Karnataka, India
8    63    1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    461844    55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    22508    57

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    10861    529

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10024    445

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9488    104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8241    1124

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8199    423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7859    2219

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    6639    253

Vật lý hạt cơ bản (1)
29    5753    85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12    301    0    19-04-2024

Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14    170    0    19-04-2024

TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ

3    167    0    19-04-2024

Posted prices versus bargaining in markets_7
23    154    0    19-04-2024

Lịch sử Đội TNTP Hồ Chí Minh - CHƯƠNG III VÂNG LỜI BÁC DẠY, LÀM NGHÌN VIỆC TỐT, CHỐNG MỸ, CỨU NƯỚC, THIẾU NIÊN SĂN SÀNG
45    136    0    19-04-2024

Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10    115    0    19-04-2024

QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75    136    0    19-04-2024

Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33    120    0    19-04-2024

Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54    111    0    19-04-2024

Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7
22    143    2    19-04-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7859    2219

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    5589    1325

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    3749    1228

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8241    1124

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    5246    1124

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3471    641

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    10861    529

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3668    524

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4022    513

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4093    478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.