Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Ảnh hưởng của dầu hạt chè (Camellia sinensis O. Kuntze) và một số chất chống oxy hóa đến sự thay đổi chất lượng của dầu hạt lanh và dầu hạt óc chó trong quá trình bảo quản
TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của dầu hạt chè (Camellia sinensis O. Kuntze) và một số chất chống oxy hóa đến sự thay đổi chất lượng của dầu hạt lanh và dầu hạt óc chó trong quá trình bảo quản
Nghiên cứu này được thực hiện để đánh giá hiệu quả của việc bổ sung dầu hạt chè (Tea Seed Oil, TSO) so với việc bổ sung một số chất bảo quản như butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), d-αtocopherol trong quá trình bảo quản các loại dầu dễ bị oxy hóa như dầu hạt lanh (linseed oil, LSO) và dầu hạt óc chó (walnut oil, WNO). | Ảnh hưởng của dầu hạt chè Camellia sinensis O. Kuntze và một số chất chống oxy hóa đến sự thay đổi chất lượng của dầu hạt lanh và dầu hạt óc chó trong quá trình bảo quản Vietnam J. Agri. Sci. 2020 Vol. 18 No. 3 221-229 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2020 18 3 221-229 ẢNH HƯỞNG CỦA DẦU HẠT CHÈ Camellia sinensis O. Kuntze VÀ MỘT SỐ CHẤT CHỐNG OXY HÓA ĐẾN SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA DẦU HẠT LANH VÀ DẦU HẠT ÓC CHÓ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN Phan Thị Phương Thảo1 2 Trần Thị Thu Hằng2 Vũ Hồng Sơn1 1 Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Bách khoa Hà Nội 2 Khoa Công nghệ thực phẩm Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tác giả liên hệ phanphuongthao@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện để đánh giá hiệu quả của việc bổ sung dầu hạt chè Tea Seed Oil TSO so với việc bổ sung một số chất bảo quản như butylated hydroxyanisole BHA butylated hydroxytoluene BHT d-α- tocopherol trong quá trình bảo quản các loại dầu dễ bị oxy hóa như dầu hạt lanh linseed oil LSO và dầu hạt óc chó walnut oil WNO . Các trị số peroxit peroxide value PV và p-anisidine p-AV được theo dõi trong quá trình oxy hóa của hai loại dầu tại thời điểm 0 và 12 ngày bảo quản. Giá trị Totox đánh giá sự tạo thành các sản phẩm oxy hóa bậc một và bậc hai của LSO sau 12 ngày bảo quản ở công thức không bổ sung chất bảo quản và các công thức bổ sung 0 02 BHA BHT 0 03 d-α-tocopherol 3 TSO 6 TSO lần lượt là 176 06 139 3 154 38 138 34 và 110 31. Với WNO chỉ số này có giá trị lần lượt là 204 56 173 12 177 93 170 46 và 154 29. Qua nghiên cứu này TSO được đánh giá có tiềm năng cao hơn so với BHA BHT tocopherol khi bổ sung 6 và khi bổ sung 3 TSO đã cho thấy kết quả bảo quản tốt tương đương BHA BHT ở nồng độ 0 02 và d-α- tocopherol 0 03 trong quá trình làm kìm hãm sự oxy hóa của LSO và WNO. Từ khóa Dầu hạt chè chất chống oxy hoá dầu hạt lanh dầu hạt óc chó. Effects of Tea Camellia Sinensis O. Kuntze Seed Oil and Some .
Trường Phúc
110
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Công nghệ không bả thải trong chế biến và sản xuất dầu hạt trẩu
13
78
1
Ảnh hưởng của dầu hạt chè (Camellia sinensis O. Kuntze) và một số chất chống oxy hóa đến sự thay đổi chất lượng của dầu hạt lanh và dầu hạt óc chó trong quá trình bảo quản
9
84
1
Báo cáo khả năng khai thác - chế biến - sử dụng dầu hạt cao su
55
103
0
Nghiên cứu công nghệ khai thác dầu hạt tía tô
9
136
3
Xây dựng phương pháp định lượng đồng thời một số axít béo trong dầu hạt mơ (Prunus armeniaca) bằng sắc ký khí
8
77
0
Đánh giá thực trạng xử lý dầu vỏ hạt điều tại Việt Nam và đề xuất qui trình công nghệ tích hợp công nghệ IoT sản xuất dầu vỏ hạt điều tinh chế
7
56
1
Nghiên cứu: Quá trình sản xuất tinh dầu từ vỏ quả chanh không hạt
5
142
5
Đề tài nghiên cứu: Đặc tính của lipid trong hạt có dầu
56
89
0
Ảnh hưởng của chỉ số axit của dầu hạt cao su Việt Nam tới quá trình epoxy hóa
5
50
2
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất dầu từ hạt bí đỏ bằng phương pháp enzym
44
136
17
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462064
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23820
74
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11126
536
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10365
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9648
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8640
1148
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8357
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7943
2249
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6979
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6744
1610
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Dầu hạt chè
Chất chống oxy hóa
Dầu hạt lanh
Dầu hạt óc chó
Butylated hydroxyanisole
Camellia sinensis
Sản xuất chè
Kháng oxy hóa
Dầu hạt chè giống Shan
Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Tính chất hóa lý trong chè
Phương pháp tách chiết dầu hạt chè
Sản phẩm từ cây chè
Bò giai đoạn tiết sữa
Dầu hạt bông
Tanin từ bột chè xanh
Bò Holstein Friesian
Cường độ phát thải khí mêtan
Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ
Công nghệ sinh học
Công nghệ thực phẩm
Khả năng kháng oxy hóa
Quá trình trích ly dầu hạt chè
Luận án Tiến sĩ
Quy trình công nghệ trích ly
Sản xuất dầu hạt chè
Sản xuất nông nghiệp
sản xuất dầu ăn
vai trò nông nghiệp
kỹ thuật trồng cây
báo cáo khoa học
nghiên cứu khoa học
Tribal medicinal plants
Oxidative damage
DNA protection
Oxidative stress
Phụ gia thực phẩm
Bài giảng Phụ gia thực phẩm
Phụ gia chống oxi hóa
Chất chống oxi hóa
Chất hỗ trợ chất chống oxi hóa
Butylated Hydroxyanisole
BMC Cancer
DNA damage
Breast cancer
Inhibit 17β estradiol
Journal of Chemistry
Bromination derivatives
Pyrrolidin 2 one
Natural product
Antioxidant activity
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
354
1
29-06-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
191
1
29-06-2024
Management and Services Part 1
10
190
1
29-06-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
189
2
29-06-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
147
1
29-06-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
169
5
29-06-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
124
1
29-06-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
130
0
29-06-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " HÃY LÀM CHO HUẾ XANH HƠN VÀ ĐẸP HƠN "
6
143
1
29-06-2024
Tự học thổi sáo và ngâm thơ part 4
11
174
1
29-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7943
2249
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6744
1610
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4020
1300
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5701
1194
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8640
1148
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3635
665
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3846
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4404
545
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11126
536
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4293
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.