TAILIEUCHUNG - Extrusion process optimization of corn starch to develop instant vegetable soup mix

This study was carried out to explore the possibility of using extrusion technology to produce instant vegetable soup mixes from corn starch. Response surface methodology was used to analyze the effect of feed moisture (14-18%), barrel temperature (125-175ºC) and screw speed (400-550 rpm) on quality responses (specific mechanical energy, bulk density, expansion ratio, water absorption index, water solubility index, degree of gelatinisation and in-vitro starch digestibility) and regression analysis was carried out to fit mathematical models to the experimental data. | Extrusion process optimization of corn starch to develop instant vegetable soup mix

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.