TAILIEUCHUNG - A review on the preparation method of fruit leathers

Fruit leathers are made by drying a very thin layer of fruit puree to produce a product with a texture similar to soft leather. Fruit leather is the product prepared by blending fruit purees or pulp extracted from ripe pulpy fruit, sugar or other nutritive sweeteners and other ingredients and additives desired for product and dehydrated to form sheet which can be cut to desired shape and size. The preservation of fruit leathers depends on their low moisture content, the natural acidity of the fruit used and high sugar contents. Various drying systems including combined convective and far-infrared drying, hot air drying, microwave drying, solar drying, and sun drying have been used to make fruit leathers. Most fruit leathers are dried at 30 to 80°C for up to 24 hours until the target final moisture content (12 – 20%) has been reached. Research about fruit leathers began in the 1970s. This paper reviews the literature on fruit leathers; most notably it covers various facets of process and development of fruit leathers. | A review on the preparation method of fruit leathers

Chí Giang 73 6 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Development of nutritious fruit leather by blending guava and papaya

8 73 2

Evaluation of quality attributes during storage of guava and papaya mixed fruit leather

7 48 1

Effect of storage period on physio - Chemical properties of guava fruit leather

14 66 0

Organoleptic properties of guava fruit leather with effectiveness of increase in storage period

17 62 1

A review on the preparation method of fruit leathers

6 48 1

Studies on preparation of protein and beta carotene rich guava (Psidium guajava) Fruitbar, cv. Allahabad Safeda

8 42 1

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 462378 61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 27095 79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11385 543

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10582 468

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9864 108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8912 1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8534 426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 8111 2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 8052 1836

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 7310 268

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Báo cáo " Thẩm quyền quản lí nhà nước đối với hoạt động quảng cáo thực trạng và hướng hoàn thiện "

7 217 7 19-01-2025

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Vai trò chính quyền địa phương trong phát triển kinh tế : khu chuyên doanh gốm sứ ( Trung Quốc ) và Bát Tràng ( Việt Nam )("

11 219 1 19-01-2025

Chủ đề 3 : SỰ CÂN BẰNG CỦA VẬT RẮN (4 tiết)

9 220 1 19-01-2025

5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp

5 181 2 19-01-2025

The Ombudsman Enterprise and Administrative Justice

309 152 0 19-01-2025

Lập trình Java cơ bản : Luồng và xử lý file part 8

5 143 1 19-01-2025

Báo cáo lâm nghiệp: "Assessment of the effects of below-zero temperatures on photosynthesis and chlorophyll a fluorescence in leaf discs of Eucalyptus globulu"

4 153 0 19-01-2025

Báo cáo khoa học: "Tongue carcinoma in an adult Down's syndrome patient: a case report"

4 138 0 19-01-2025

NHÀ MẠC – NAM BẮC TRIỀU (1527-1592)_1

6 129 1 19-01-2025

Neuromuscular Diseases A Practical Guideline - part 4

46 159 1 19-01-2025

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 8111 2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 8052 1836

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 4469 1379

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 6419 1280

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8912 1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3871 680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3932 610

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4827 568

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11385 543

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4546 490