TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu thực nghiệm sấy lá dấp cá theo nguyên lý sấy bơm nhiệt

Bài viết này trình bày kết quả nghiên cứu mối quan hệ giữa các thông số công nghệ của quá trình sấy lá dấp cá (VLS) theo nguyên lý sấy bơm nhiệt. Các thông số như nhiệt độ buồng sấy, vận tốc tác nhân sấy (TNS) và thời gian sấy ảnh hưởng trực tiếp đến các yếu tố như màu sắc, mùi vị, hàm lượng dược chất có trong sản phẩm dấp cá sấy. | Nghiên cứu thực nghiệm sấy lá dấp cá theo nguyên lý sấy bơm nhiệt Tạp Chí Khoa Học Giáo Dục Kỹ Thuật Số 53 07 2019 Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP. Hồ Chí Minh 51 NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM SẤY LÁ DẤP CÁ THEO NGUYÊN LÝ SẤY BƠM NHIỆT EXPERIMENTAL RESEARCH OF DRYING HOUTTUYNIA CORDATA BY HEAT PUMP DRYING SYSTEM Trương Hữu Sang Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Chí Minh Việt Nam Ngày toà soạn nhận bài 18 04 2019 ngày phản biện đánh giá 26 04 2019 ngày chấp nhận đăng 02 05 2019. TÓM TẮT Bài báo này trình bày kết quả nghiên cứu mối quan hệ giữa các thông số công nghệ của quá trình sấy lá dấp cá VLS theo nguyên lý sấy bơm nhiệt. Các thông số như nhiệt độ buồng sấy vận tốc tác nhân sấy TNS và thời gian sấy ảnh hưởng trực tiếp đến các yếu tố như màu sắc mùi vị hàm lượng dược chất có trong sản phẩm dấp cá sấy. Thực nghiệm được tiến hành trong dãy nhiệt độ từ 35 0C đến 55 0C vận tốc TNS từ 1 m s đến 1 6 m s thời gian sấy từ 6 đến 12 giờ. Quá trình thực nghiệm đã tìm ra được thông số công nghệ sấy phù hợp cho lá dấp cá như sau tại nhiệt độ sấy 450C vận tốc TNS 1 6m s thời gian sấy là 8 giờ VLS có độ ẩm đầu w1 70 độ ẩm yêu cầu w2 6 . Với các thông số này sản phẩm sấy có màu xanh gần như ban đầu ít biến dạng. Hàm lượng flavonoid trong lá dấp cá sau khi sấy là 5 65 w w khuẩn không phát hiện đạt tiêu chuẩn vi sinh Bộ Y Tế. Điện năng tiêu thụ 1 7 kWh kg VLS tốc độ tách ẩm riêng phần SMER 0 96 kg kWh hệ số COPHPD 4 8. Kết quả trên cho thấy máy sấy HPD làm việc ổn định cho ra sản phẩm lá dấp cá sấy đạt yêu cầu có thể ứng dụng vào sản xuất. Từ khóa Sấy bơm nhiệt hệ thống sấy nhiệt độ thấp cây dấp cá độ ẩm flavonoid. ABSTRACT The study aims to determine the relationship of technical parameters for drying Houttuynia Cordata by heat pump drying system HPD . Parameters such as drying - chamber temperature drying - air velocity and drying - time to influence color scent and the content of pharmaceutical substances in dried Houttuynia Cordata. An experiment was conducted in the

• Nông nghiệp
• Sấy bơm nhiệt
• Hệ thống sấy nhiệt độ thấp
• Cây dấp cá
• Sản phẩm dấp cá sấy
• Quá trình sấy lá dấp cá
• Tạp chí Đại học công nghiệp thực phẩm
• Máy sấy bơm nhiệt
• Chế độ sấy tối ưu
• Chế độ sấy
• Sấy màng gấc
• Chất lượng sản phẩm sấy
• Điều khiển máy sấy bơm nhiệt
• Phương pháp sấy bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại
• Máy sấy hồng ngoại
• Máy sấy bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại
• Hồi quy tuyến tính
• Thực nghiệm động học
• Quá trình sấy cà rốt
• Bơm nhiệt kiểu bậc thang
• Thiết bị bơm nhiệt kiểu bậc thang
• Động học sấy
• Vận hành bơm nhiệt
• Ống nhiệt trọng trường
• Tính toán ống nhiệt
• Máy sấy bơm nhiệt cải tiến
• Sấy rau má
• Tạp chí khoa học
• Sấy hồng ngoại
• Sấy tôm thẻ chân trắng
• Thực nghiệm trường áp suất
• Tôm thẻ chân trắng sấy bằng bơm nhiệt
• Bức xạ hồng ngoại
• Khoa học nông nghiệp
• Hệ thống sấy quả hồi
• Công nghệ sấy bơm nhiệt
• Sản xuất hồi
• Sấy thóc giống bằng máy sấy thùng
• máy sấy thóc
• Sấy thóc nếp giống
• Máy sấy nông sản
• Công nghệ sấy
• Sấy cá lóc
• Sấy bơm nhiệt kết hợp vi sóng
• Nhiệt độ hợp lý cho sấy các lóc
• Quá trình sấy cá lóc
• Chất lượng của cá lóc
• thiết kế thiết bị sấy
• mô hình thực nghiệm
• thiết bị sấy
• nghiên cứu khoa học
• phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp
• mô hình thực nghiệm bơm nhiệt
• Nhiệt độ tác nhân sấy
• Nấm mộc nhĩ
• Nấm bào ngư
• Nguyên lý sấy bơm nhiệt
• Phương pháp sấy nấm
• Đặc tính nhiệt vật lý của nấm
• Tạp chí Nghiên cứu khoa học
• Sấy thùng quay
• Sấy nông sản thực phẩm
• Sấy thóc giống
• Tỷ lệ nảy mầm
• Công nghệ sấy cá lóc Channa maculata
• Công nghệ sấy cá lóc
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Phương pháp sấy phối hợp bơm nhiệt
• Điều kiện sấy bơm nhiệt
• Công nghệ sấy cá sặc
• Phương pháp sấy không khí
• Phương pháp sấy dưới mặt trời
• Mô hình toán học
• Tính toán thiết kế
• Sấy đẳng tốc
• Mô hình buồng sấy
• Mô hình bơm nhiệt
• báo cáo khoa học
• sấy nông sản thực phẩm
• Chế độ sấy đối lưu
• Chế độ sấy và bơm nhiệt
• Chất lượng mực khô
• Thiết bị sấy đa năng mật ong
• Sấy phấn hoa
• Tiêu thụ điện năng riêng
• Sản phẩm ong mật
• Sấy không khí nóng
• Phương pháp sấy không khí nóng
• Bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại
• Phương pháp sấy rau má
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam
• Hành đen (Allium ascalonicum)
• Điều kiện sấy hành đen
• Công nghệ bơm nhiệt
• Quy trình sấy bơm nhiệt
• Hệ số khuếch tán ẩm
• Thiết bị sấy bơm nhiệt
• Sóng siêu âm
• Quá trình khuếch tán ẩm
• Công thức Arrhenius của sâm Bố Chính
• Nguyên lý bơm nhiệt
• Quá trình bốc hơi ẩm trong vật liệu sấy
• Phương pháp sấy bơm nhiệt
• White leg shrimp
• Công nghệ thủy sản
• Thủy sản Việt Nam
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản
• Chế độ hoạt động máy sấy buồng
• Chế độ hoạt động máy sấy
• Nguyên lí bơm nhiệt
• Mô hình sấy buồng
• Chế độ hoạt động của máy sấy bơm nhiệt
• Tạp chí khoa học và công nghệ
• Nâng cao chất lượng sấy mực xuất khẩu
• Chất lượng sấy mực xuất khẩu
• Sấy mực xuất khẩu
• Bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại
• Dây thìa canh
• Phương pháp bề mặt đáp ứng
• Chế độ sấy lá cây dây thìa canh
• Hàm lượng tổng phenolic và flavonoid