TAILIEUCHUNG - Paneer whey as a growth medium for the production of antimicrobial agents by Lactobacillus acidophilus - Optimization of production conditions

Whey, a by-product of cheese, paneer or casein production, is a high value byproduct of the dairy industry due to its nutritional composition and availability in large volumes. Owing to its high BOD (Biological oxygen demand) value and availability in surplus quantities, whey disposal is a serious problem from both an economical and an environmental point of view. Keeping these facts in view a study was conducted to assess the suitability of paneer whey as a growth medium of L. acidophilus for the production of inhibitory substances against E. coli, S. aureus, to optimize the production conditions and to partially characterize the antimicrobial agent present in the whey fermentate. On using sterilized paneer whey as the growth medium highest antimicrobial activity was obtained upon incubation at 370C for 72 hours. | Paneer whey as a growth medium for the production of antimicrobial agents by Lactobacillus acidophilus - Optimization of production conditions

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.