TAILIEUCHUNG - Kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người sản xuất rượu Bàu Đá thuộc xã Nhơn Lộc, tỉnh Bình Định

Qua kết quả điều tra cho thấy kiến thức, thực hành về ATTP về việc chấp hành các quy định pháp luật của chủ cơ sở, nhân viên trực tiếp sản xuất tại các cơ sở sản xuất rượu Bàu Đá còn chưa cao: - Tỷ lệ người sản xuất đạt yêu cầu kiến thức chung là 36,2% trong đó nam chiếm 35,1%; nữ chiếm 37,5%. | Kiến thức thực hành về an toàn thực phẩm của người sản xuất rượu Bàu Đá thuộc xã Nhơn Lộc tỉnh Bình Định JOURNAL OF COMMUNITY MEDICINE 2018 KIẾN THỨC THỰC HÀNH VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI SẢN XUẤT RƯỢU BÀU ĐÁ THUỘC XÃ NHƠN LỘC TỈNH BÌNH ĐỊNH Vũ Trần Bảo Huyền1 Ninh Thị Nhung1 Nguyễn Xuân Bái2 TÓM TẮT - of people have certified food safety knowledge Sử dụng phương pháp nghiên cứu mô tả cắt ngang had periodic health examinations of people nghiên cứu đánh giá kiến thức thực hành về an toàn thực practice proper wearing wearing protection phẩm của người sản xuất rượu Bàu Đá tại 33 cơ sở sản of people practice hand washing in accordance with xuất rượu thuộc xã Nhơn Lộc thị xã An Nhơn tỉnh Bình regulations of people practice preservation of raw Định cho thấy materials and use clear sources of yeast of people - Tỷ lệ người đạt yêu cầu kiến thức về ATTP chiếm practice hygiene in accordance with regulations. 34 1 . Trong đó tỷ lệ người đạt kiến thức chung Key words Knowledge and practice Bau Da wine chiếm 36 2 tỷ lệ người đạt kiến thức chuyên ngành Alcohol chiếm 69 6 . - Có 73 2 người đã xác nhận kiến thức ATTP 76 8 I. ĐẶT VẤN ĐỀ Rượu là một đồ uống phổ biến và có từ lâu đời của người đã khám sức khỏe định kỳ 25 4 người thực hành người dân trên thế gới cũng như ở Việt Nam. Tại Việt Nam đúng về mang mặc bảo hộ 59 4 người thực hành rửa tay nghề sản xuất rượu đã từng xuất hiện và phát triển thịnh đúng quy định 70 3 người thực hành bảo quản nguyên vượng từ cách đây nhiều thế kỷ với các sản phẩm được liệu và sử dụng men rõ nguồn gốc 87 7 người thực hành nhiều người tiêu dùng biết đến như Rượu Làng Vân - Bắc vệ sinh dụng cụ đúng quy định. Giang rượu Mẫu Sơn - Lạng Sơn rượu San Lùng - Lào Từ khóa Kiến thức và thực hành rượu Bàu Đá rượu. Cai rượu Ngô - Tuyên Quang Mỗi loại rượu đều được sản xuất trong những điều kiện đặc trưng và với những bí ABTRACT quyết công nghệ riêng gắn liền với những tập quán văn ASSESSMENT OF KNOWLEDGE AND hoá 3 8 . .

• Y khoa - Dược
• Y học cộng đồng
• Bài viết về y học
• Rượu Bàu Đá
• An toàn thực phẩm
• Hộ gia đình sản xuất rượu
• Đánh giá sự ô nhiễm Aldehyd
• Nghiên cứu y học
• Viêm phổi cộng đồng
• Chẩn đoán viêm phổi cộng đồng
• Điều trị viêm phổi cộng đồng
• Đặc điểm lâm sàng viêm phổi cộng đồng
• Y tế cộng đồng
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Việt Nam học
• Cộng đồng người Bố Y
• Phía Bắc Việt Nam
• Tây Nam Trung Quốc
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Y học
• Y tế công cộng
• Luận án Tiến sĩ Y tế công cộng
• Sức khỏe cộng đồng vùng ven biển
• Ô nhiễm môi trường
• Điều dưỡng cộng đồng
• Quy trình điều dưỡng cộng đồng
• Chẩn đoán cộng đồng
• Dịch tễ học cộng đồng
• Chăm sóc người bệnh
• Dân số sức khỏe
• Tạp chí y học
• Biểu hiện viêm phổi cộng đồng
• Thực hành cộng đồng I
• Chất lượng giáo dục y khoa
• Nghiên cứu khoa học y học
• Y Dược miền núi
• Sức khỏe cộng đồng
• Điều trị kháng sinh viêm phổi cộng đồng
• Viêm phổi cộng đồng ở trẻ em
• Luận văn Thạc sĩ Y học
• Y học dự phòng
• Học phần thực tập cộng đồng
• Sinh viên Cao đẳng Điều dưỡng Đa khoa
• Chăm sóc sức khỏe ban đầu
• Chăm sóc sức khỏe cộng đồng
• tâm thần cộng đồng
• chăm sóc tâm thần cộng đồng
• bệnh học
• điều trị bệnh
• giải phẩu học
• y lâm sàng
• Cán bộ dinh dưỡng cộng đồng
• Dinh dưỡng cộng đồng
• Phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em
• Đại cương nghiên cứu sức khỏe cộng đồng
• Ý nghĩa nghiên cứu khoa học
• Đề cương nghiên cứu sức khỏe cộng đồng
• Cấu trúc đề cương nghiên cứu sức khỏe cộng đồng
• Bệnh nhân nhi
• Staphylococci coagulase âm
• chuyên ngành y học
• bệnh thường gặp
• y học thực hành
• kiến thức y học
• giáo trình y học
• y học cổ truyền
• luận văn
• tài liệu học đại học
• trắc nghiệm y khoa
• cấu trúc trắc nghiệm bệnh trong cộng đồng
• ôn tập trắc nghiệm bệnh trong cộng đồng
• phương pháp phát hiện bệnh trong cộng đồng
• Thời sự y học
• Y học Việt Nam
• Tác nhân vi sinh gây viêm phổi cộng đồng
• Real time PCR phát hiện viêm phổi cộng đồng
• Ung thư phổi
• Chăm sóc trẻ bị tiêu chảy cấp
• ung thư đường tiêu hóa
• Giáo dục sức khỏe cộng đồng
• Tạp chí Y học Cộng đồng
• Phẫu thuật tiêu hóa
• Điều trị đái tháo đường type 2
• Can thiệp nút phình động mạch sống nền
• Sức khỏe người cao tuổi
• Mô hình can thiệp cộng đồng
• Can thiệp sức khỏe người cao tuổi
• Dịch vụ chăm sóc sức khỏe người cao tuổi
• Điều tra sức khỏe
• Văn hóa sức khỏe
• Quản lý sức khỏe cộng đồng
• Tài liệu điều dưỡng
• Bài giảng y học
• Viêm phổi cộng đồng do S aureus
• Điều trị bệnh viêm phổi cộng đồng
• Hội chứng nhiễm trùng
• Điều trị kháng sinh
• Vi sinh trong viêm phổi cộng đồng
• Đặc tính phân loại vi sinh
• Viêm phổi trẻ em
• Viêm phổi cộng đồng do H influenzae