TAILIEUCHUNG - Quality and storage stability of bioactive biodegradable zein protein films impregnated with Coliphages

Present study was conducted for standardization of processing conditions for development of biodegradable Zein films and optimization of isolated Coliphage level to be incorporated in developed film. Zein films were formulated with varying concentrations of Zein, protein and glycerol, plasticizer. Three Zein levels 5%, 6%, 7% with constant glycerol level as 7% and three glycerol levels , 7%, with constant Zein levels 5% were used to formulate films. Films were compared on basis of quality parameters for selection of optimum level of Zein and glycerol. Results depicted that density and film thickness increased with increase in Zein. Extensibility, penetrability, moisture decreased at higher concentration of Zein. With increase in glycerol, there was significant increase in thickness, density and extensibility but penetrability depicted only initial increase in films. On basis of above findings, 5% Zein and 7% glycerol was selected for development of bioactive film. Coliphages incorporated in Zein films were isolated by agar overlay technique. % of buffer solution containing coliphages to be incorporated was selected on basis of diameter of inhibition halos. Storage stability of Zein films were evaluated for 4 weeks at 25±2○C. | Quality and storage stability of bioactive biodegradable zein protein films impregnated with Coliphages

TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.