TAILIEUCHUNG - Enhancement of quality and shelf life of chicken patties using an edible coating of Chitosan

Effect of edible coating of chitosan was evaluated on quality and shelf-life of chicken patties during refrigerated storage (4±1oC). Chicken patties were divided into three groups of which T1 was kept as control, T2 was dipped in 1% glacial acetic acid and T3 was dipped into chitosan dissolved in 1% glacial acetic acid. All the samples were analyzed for physico-chemical parameters, microbiological quality and sensory analysis during refrigeration storage (4±1oC) at an interval of 5 days. | Enhancement of quality and shelf life of chicken patties using an edible coating of Chitosan

Hùng Cường 131 12 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Antioxidant and antimicrobial effect of oregano essential oil on shelf-life of chicken patties

12 53 0

Enhancement of quality and shelf life of chicken patties using an edible coating of Chitosan

12 72 2

Quality characteristics of chicken meat patties with nutmeg oil as natural preservative

10 28 1

Evaluation of the effect of incorporation of functional ingredients on the shelf life of chicken patties using different packaging conditions during frozen storage

13 19 1

Fire in His Hands

284 41 0

Healthy Cooking for Secondary Schools

91 46 0

Ebook Techniques of healthy cooking: Part 2

303 17 1

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 462064 59

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 23821 74

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11126 536

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10365 458

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9650 106

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8640 1148

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8357 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7943 2249

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6979 260

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 6751 1610

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3

12 385 1 29-06-2024

Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7

23 287 0 29-06-2024

Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3

23 226 3 29-06-2024

Management and Services Part 1

10 190 1 29-06-2024

Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8

20 232 3 29-06-2024

Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5

6 217 0 29-06-2024

XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN

1 148 2 29-06-2024

MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C

2 138 0 29-06-2024

Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1

5 127 0 29-06-2024

báo cáo hóa học:" Journal of the International AIDS Society: an important step forward"

2 113 0 29-06-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7943 2249

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 6751 1610

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 4020 1300

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5701 1194

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8640 1148

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3635 665

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3846 601

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4404 545

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11126 536

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4293 483