Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Ứng dụng công nghệ hiện đại trong bảo quản và chế biến rau quả: Phần 1
TAILIEUCHUNG - Ứng dụng công nghệ hiện đại trong bảo quản và chế biến rau quả: Phần 1
Phần 1 cuốn sách cung cấp cho người đọc các kiến thức: Toàn cảnh công nghệ sau thu hoạch rau quả; cấu trúc, cấu tạo tế bào và thành phần của rau quả; các nguyên lý chung bảo quản rau quả, nội dung chi tiết. | Nội dung Text Ứng dụng công nghệ hiện đại trong bảo quản và chế biến rau quả Phần 1 . LÊ VAN TÂN Chu bien . NGUYEN THJ MIEN TS. HOÀNG THI LE HÀNG - T S. QUÂN LÊ HÀ CÔNG NGHÊ BÂO QUÂN VÀ CHÉ BIEN RAUQUÂ NHÀ XUÂT BAN KHOA HOC VÀ KŸ THUÂT LỜI MỞ ĐẢ u Ngày nay Công nghệ bào quản và chế biến rau quả là một ngành chế biên không thẻ thiêu được ờ nhiêu nước và các nước nhiệt đới đặc biệt như ờ Việt Nam. Mặc dầu đây là một ngành đào tạo. nhu cầu học tập và ứng dụng trong xã hội ngày càng tăng cao và nhiều hon nhưng chưa có một công trình tập hợp tư liệu viết bằng tiếng Việt cho sinh viên cũng như các nhà sản xuất cùa các xí nghiệp và công ty. Từ nhu cầu thực tế đó các tác giả đã cố gắng tập hợp các tư liệu mới và hay nhất của nước ngoài và vận dụng vào Việt Nam để cung cấp kịp thời cho người học và các bạn đọc quan tâm. Cuốn sách là tài liệu đầu tay cho lĩnh vực này nên cũng khó có thể tránh khỏi khiếm khuyết và chưa đầy đù mặc dù các tác giả đã cố găng hết mức. Chúng tói mong được sự thông cảm và đóng góp ý kiến cho cuốn sách để các lần xuàt bản sau được hoàn chỉnh tốt hom và ngày càng đóng góp nhiều lợi ích thiết thực hom nữa cho mọi đối tượng liên quan lĩnh vực này. Nhân dịp xuất bản cuốn sách cho phép tập thể tác giả cám om Bộ môn Công Nghiệp Lên Men - Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Viện Nghiên Cứu Rau Quả Trung Ương và Trường Đại Học Công Nghiệp TP. Hồ Chí Minh đã hô trợ rất nhiêu cho chúng tôi đê hoàn thành cuôn sách này. Tập thể tác giả xin cám ơn GS. Lưu Duẩn PGS. Lê Ngọc Tú GS. Nguyễn Trọng cẩn và các đồng nghiệp đã hô trợ và góp ý cho cuốn sách. Xin cám ơn. Tập thể tác giả . Lê Văn Tán. Chù biên Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh . Nguyễn Thị Hiền ĐHBK Hà Nội TS. Quàn Lê Hà ĐHBK Hà Nội TS. Hoàng Thị Lệ Hằng Viện Nghicn cứu Rau Q uả Trung Ương Chúng tòi chân thành cám ơn Nhà Xuất Bàn Khoa Học và Kỹ Thuật đã tạo thuận lợi trong việc biên tập nâng cao chất lượng cuôn sách và nhanh chóng xuất bản cuốn sách đến tay bạn đọc và kịp thời phục vụ .
Công Hậu
193
262
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả: Chương 3 - Nguyễn Quang
42
142
6
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
81
36
1
Bảo quản rau quả tươi: Phần 2
82
81
4
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Cao đẳng): Phần 1 - Trường Cao đẳng cộng đồng Đồng Tháp
32
27
1
Ebook Công nghệ rau quả - NXB Bách Khoa Hà Nội
381
184
13
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Cao đẳng): Phần 2 - Trường Cao đẳng cộng đồng Đồng Tháp
54
31
1
Ứng dụng công nghệ hiện đại trong bảo quản và chế biến rau quả: Phần 1
262
176
8
Bảo quản rau quả trong điều kiện thường
23
99
0
Ứng dụng công nghệ hiện đại trong bảo quản và chế biến rau quả: Phần 2
228
138
3
Đề tài: Tìm hiểu nguyên liệu rau quả và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý, bảo quản rau quả
22
104
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461891
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22767
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10922
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10100
448
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9543
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8310
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8252
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7869
2221
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6725
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5856
1414
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Công nghệ bảo quản rau quả
Chế biến rau quả
Bảo quản rau quả
sản phẩm rau quả
Thành phần rau quả
Công nghệ chế biến rau quả
Tài liệu bảo quản rau quả
Tài liệu chế biến rau quả
Công nghệ thực phẩm
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả
Phương pháp bảo quản rau quả
Nguyên liệu rau quả
Rau quả tươi
Bảo quản rau quả tươi
Bảo quản bán chế phẩm rau quả tươi
Rau quả tươi dạng bán chế phẩm
Quy trình công nghệ bảo quản rau quả tươi
Bảo quản tạm thời rau quả tươi
Bảo quản và chế biến rau quả
Thu hoạch rau quả
Ebook Công nghệ rau quả
Công nghệ rau quả
Công nghệ chế biến đồ hộp nước quả
Công nghệ chế biến rau quả sấy
kỹ thuật gieo trồng
kỹ thuật trồng trọt
vai trò của nông nghiệp
bảo quản rau điều kiện thường
Vai trò của rau quả
Hệ thống tẩy rửa rau quả
Sử dụng phế liệu chế biến hoa quả
Công nghệ sử lý nước thải
Công nghệ sau thu hoạch
Biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý
Tổng quan về rau quả
Kỹ thuật CA
Bảo quản rau quả tươi bằng CA
Tổng quan kỹ thuật CA
câu hỏi trắc nghiệm
bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quản rau quả
cấu trúc bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quả rau quả
ôn tập công nghệ bảo quản
tài liệu học đại học
Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ
Công nghệ bảo quản thịt gia súc
Công nghệ bảo quản gia cầm tươi
Công nghệ bảo quản
Bảo quản thức ăn
Thực tập công nghệ chế biến rau quả
Chế biến đồ hộp quả
Chế biến nông sản
Bảo quản nông sản
Kỹ thuật chế biến rau quả
Bảo quản rau củ quả sạch
Quá trình sản xuất rau củ quả sạch
Biện pháp an toàn thực phẩm
Hệ thống thiết bị sơ chế rau củ
Công nghệ Plasma lạnh
Tạp chí Đại học Trà Vinh
luận văn tốt nghiệp
báo cáo thực tập
rau quả được lên men
nước ép rau quả
Công nghệ chế biến
thành phần khí quyển
các loại rau quả
thịt gia súc
bảo quản rau tươi
chất lượng thực phẩm
phương pháp bảo quản ra quả
sản xuất dầu ăn
Công nghệ sản xuất
luận văn công nghệ
Bảo quản lương thực
Chế biến lương thực
Bảo quản thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Công nghệ bảo quản quả tươi
Bài giảng Công nghệ thực phẩm
Vi sinh vật gây hại rau quả
Vi sinh vật gây hại nông sản
Cách bảo quản rau quả
cách bảo quản rau quả
công nghệ rau xanh
Các quá trình sinh hóa
Bài giảng Cây rau
Kỹ thuật trồng cây rau
Tiêu chuẩn bao bì
Cường độ hô hấp
Kỹ thuật xử lý sau thu hoạch mô nhỏ
Bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ
Bảo quản cây cảnh
Chế biến rau quả và hoa
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Công nghệ sơ chế bảo quản
Thiết bị sơ chế bảo quản
Bảo quản trái cây tươi
Bảo quản hoa quả tươi
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Anh văn bằng C-124
8
177
0
04-05-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
169
0
04-05-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
196
0
04-05-2024
New Trends and Developments in Automotive Industry Part 7
35
98
0
04-05-2024
Bài Tiểu Luận Chuyên Đề Tổ Chức Hoạt Động Nhận Thức Trong Dạy Học Vật Lý " Định Luật Ôm Cho Các Loại Đoạn Mạch Chứa Nguồn Điện"
10
153
3
04-05-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
120
0
04-05-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
106
0
04-05-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
89
0
04-05-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
118
0
04-05-2024
Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"
6
82
0
04-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7869
2221
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5856
1414
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3773
1238
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5343
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8310
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3522
645
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10922
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3700
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4083
519
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4141
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.