TAILIEUCHUNG - Study on appropriate conditions to obtain germinated brown rice with high biological activities

Germinated brown rice strains contain more bioactive substances than germinated regular rice ones, however germination conditions play an important role in the activity and the content of those substances. The proper germination process provides the optimized active ingredients from rice that can be used for the production of nutritious beverages. In this study, we investigated the effects of pH, temperature and incubation time in microaerobic culture condition on the change of bioactive substances in Anh Dao brown rice. The optimal germination conditions with pH 3, temperature of 35 oC and duration of 36 hours release U/g of the α-amylase activity, (U/g) of the enzyme glutamate decacboxylase (GAD), (U/g) of protease, (mg/100 g dried weight) of GABA content and (mg GAE/100 g dried weight) of polyphenol from germinated Anh Dao brown rice. In nutrient evaluation, germinated Anh Dao brown rice contains % of starch, % of lipid, % of protein, % of reducing sugar, and % of ash. | Study on appropriate conditions to obtain germinated brown rice with high biological activities

Ngân Trúc 92 11 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Effects of microwave roasting time on physico-chemical properties and sensory evaluation of germinated red brown rice milk

6 47 1

Study on appropriate conditions to obtain germinated brown rice with high biological activities

11 81 0

Response surface optimization of enzymatic hydrolysis of germinated brown rice for higher reducing sugar production

13 7 1

Influences of processing conditions, thickening agents and storage on quality and gamma-amino butyric acid content of germinated brown rice milk

10 1 1

Recovery effect of pre-germinated brown rice on the changes of sperm quality, testicular structure and androgen receptor expression in a rat model of drug addiction

8 52 0

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461906 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22844 64

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10944 531

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10133 449

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9552 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8328 1127

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8266 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7880 2223

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6751 253

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5921 1428

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn

4 315 1 09-05-2024

Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4

47 251 1 09-05-2024

Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19

40 259 1 09-05-2024

Anh văn bằng C-124

8 179 0 09-05-2024

Management and Services Part 1

10 162 0 09-05-2024

Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8

20 201 2 09-05-2024

THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson

19 156 0 09-05-2024

Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1

5 130 0 09-05-2024

QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ

75 140 0 09-05-2024

Diseases of the Liver and Biliary System - part 1

33 132 0 09-05-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7880 2223

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5921 1428

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3779 1244

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5369 1137

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8328 1127

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3527 650

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10944 531

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3715 525

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4118 520

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4154 481