Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Whey protein addition to accelerate yoghurt fermentation and facilitate yoghurt structure
TAILIEUCHUNG - Whey protein addition to accelerate yoghurt fermentation and facilitate yoghurt structure
Whey proteins were present in appropriate proportion in milk, during heat-treatment at pasteurization temperatures; whey proteins and casein have the ability to form firm gel of uniform porosity through heat-induced protein-protein interactions. In this study, the addition of whey proteins in fresh milk were carry out to investigate whether whey protein would accelerate yoghurt fermentation time and facilitate the yoghurt structure. The results indicated that the addition of whey concentrate 80 increased the water retention capacity of the final product. Whey protein concentrate 80 supplement at the content of % shortened fermentation time for the product %. The addition of whey protein also improved the properties of water retention until 26 %, viscosity and structure of yoghurt products. | Whey protein addition to accelerate yoghurt fermentation and facilitate yoghurt structure
Quang Ðức
102
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Therapeutic benefits and applications of whey protein
9
38
1
Use of whey protein for encapsulation and controlled release of probiotic bacteria from protein microencapsulate in ex vivo porcine gastrointestinal contents
8
76
0
Use of whey protein for encapsulation and controled release of probitoic from protein microencapsulate in ex vivo porcine gastrointestinal contents
7
42
0
Khóa luận tốt nghiệp đại học: Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (Soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (Soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương
48
64
4
Study on the effect of Calcium-alginate and whey protein on the survival rate of Bifidobacterium bifidum in Mayonnaise
9
78
0
Effect of whey protein isolate on the properties of freeze dried aloe vera (Aloe barbadensis Mill) powder
9
78
2
The viability of Lactobacillus acidophilus microencapsulated in ca-alginate whey protein isolate glycerol bead using emulsification method
8
48
1
Thẩm định phương pháp phân tích hàm lượng một số whey protein trong thực phẩm bổ sung bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao
7
59
1
Effect of administration of fatless probiotic food containing whey protein concentrate on the faecal count, blood cholesterol level and growth performance of albino rats
10
93
0
Culture viability, TBA values and sensorial attributes of yoghurt fortified with microencapsulated whey protein-chelated iron
8
27
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462291
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
24918
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11286
542
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10511
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9790
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8876
1160
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8467
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8090
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7471
1763
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7188
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Whey protein
Structural analysis
Accelerate yoghurt fermentation
Facilitate yoghurt structure
Yoghurt structure
Therapeutic benefits
Sweet whey
Acid whey
Applications of whey protein
Vietnam Journal of Science and Technology
Use of whey protein for encapsulation
Use of whey protein for encapsulation and controlled release
Protein microencapsulate in ex vivo porcine gastrointestinal contents
Ex vivo porcine gastrointestinal contents
Lactobacillus fermentum 39 183
Design of a protein capsulation
Tạp chí Đại học công nghiệp thực phẩm
Controled release of probitoic
Protein microencapsulate in ex vivo
Porcine gastrointestinal contents
Whey protein isolate
Khóa luận tốt nghiệp đại học
Công nghệ sinh học
Công nghệ thực phẩm
Quy trình sản xuất sản phẩm bột protein
Bột protein đậu tương
Bột protein thủy phân
Phương pháp định lượng protein
Calcium alginate
Probiotic bacteria
Bifidobacterium bifidum in Mayonnaise
Whey protein on the survival rate
Aloe vera
Freeze drying
Freeze dried aloe vera (Aloe barbadensis Mill)
Lactobacillus acidophillus
Emulsification method
Ca alginate whey protein isolate glycerol bead
Lactobacillus acidophilus microencapsulated in ca alginate
Phân tích hàm lượng whey protein
Hàm lượng whey protein trong thực phẩm
Kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao
Ngành công nghiệp sữa
Thực phẩm bổ sung
Nonfat fermented milk
Whey protein concentrate
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus casei
Albino rats
Iron fortification
Culture survival
TBA values
Sensorial attributes
Microencapsulated whey protein chelated iron
Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Cải thiện chất lượng xúc xích nhũ tương
Tăng cường cấu trúc gel cho xúc xích
Hàm lượng Whey protein
Công nghệ chế biến sản phẩm thịt
BMC Genetics
Whey acidic protein
Genetic polymorphism
Four disulfide cores
Công nghệ chế biến sữa
Công nghệ chế biến đồ uống
Chế biến sữa
Quy trình chế biến sữa
Sản xuất Whey
Luận văn sản xuất sữa
Ảnh hưởng của thời gian lên men whey
Cmu chất lượng đậu phụ
Vi khuẩn lactic
Chất đông tụ protein
Vi sinh vật
Whey proteins concentrates
Hydrolysis on allergenicity
Sensory quality
Hypoallergenic cow milk formula
In vitro proteolysis
Aerobic exercise
Clinical biochemistry
Resistance training
Alpha lactoglobulin
Beta lactalbumin
Jackfruit jam
Protein fortified
Soya protein isolate
Nutritional quality
Date palm
Soy protein
Colour and appearance
Overall acceptability
Soy protein powder
Bài viết khoa học
Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
Protein capsules
Qurg cheese
Storage study
Protein enriched spiced quarg cheese
Process standardization
Sensory attributes
Foxtail and finger millet
Textural properties
Textural evaluation of foxtail
Protein concentrates on microbial
Food ingredient potential
báo cáo khoa học
báo cáo y học
công trình nghiên cứu về y học
tài liệu về y học
cách trình bày báo cáo
Báo cáo sinh học hay
báo cáo sinh học
công trình nghiên cứu sinh học
tài liệu về sinh học
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
261
4
26-11-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
172
3
26-11-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
172
5
26-11-2024
Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5
159
2
26-11-2024
BÀI GIẢNG Biến Đổi Năng Lượng Điện Cơ - TS. Hồ Phạm Huy
137
146
1
26-11-2024
Sử dụng mô hình ARCH và GARCH để phân tích và dự báo về giá cổ phiếu trên thị trường chứng khoán
24
1064
2
26-11-2024
Valve Selection Handbook - Fourth Edition
337
139
1
26-11-2024
ETHICAL CODE HANDBOOK: Demonstrate your commitment to high standards
7
140
1
26-11-2024
Chủ đề 3 : SỰ CÂN BẰNG CỦA VẬT RẮN (4 tiết)
9
198
1
26-11-2024
Lịch sử Trung Quốc 5000 năm tập 3 part 2
54
140
1
26-11-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8090
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7471
1763
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4364
1369
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6156
1258
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8876
1160
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3790
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3909
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4618
562
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11286
542
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4454
490
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.
