Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Effect of Lactobacillus Sakei as protective culture on extended storage life of chicken breast fillets kept under refrigeration temperature
TAILIEUCHUNG - Effect of Lactobacillus Sakei as protective culture on extended storage life of chicken breast fillets kept under refrigeration temperature
Study was conducted to evaluate the effect of Lactobacillus sakei as protective culture on extended storage of chicken breast fillets kept under refrigeration temperature. Chicken fillets were allotted in to two different treatment groups namely, T1 (as control) and T2 (with Lactobacillus sakei). Total viable count increased significantly in both the samples with the advancement of storage period. Coli titre count was found to be nil in all the samples throughout the storage period up to 12th day. No E. coli organisms could be isolated on 0, 5th, 7th, 9th and 12th day in both the samples. The inoculation of starter cultures (T2) significantly exerted strong inhibitory effect against Salmonella and coagulase positive pathogenic Staphylococci compared to T1. Sensory evaluation with respect to taste, flavour and overall acceptability revealed that the T2 enjoyed better panel ratings. From the above study it can be inferred that Lactobacillus sakei could be use to increase the storage life of chicken fillets and it was a successful attempt, as superior quality in microbiological and sensory parameters was achieved and also ensured a longer shelf life of the further product. | Effect of Lactobacillus Sakei as protective culture on extended storage life of chicken breast fillets kept under refrigeration temperature
Hào Nghiệp
74
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Phenotypic and genotypic characterization of peptidoglycan hydrolases of Lactobacillus sakei
9
65
0
Effect of Lactobacillus Sakei as protective culture on extended storage life of chicken breast fillets kept under refrigeration temperature
9
63
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461847
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22518
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10865
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10029
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9490
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8243
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8206
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6646
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5755
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Lactobacillus sakei
Microbiological and sensory parameters
Protective culture
Extended storage life
Chicken breast fillets kept
Refrigeration temperature
Peptidoglycan hydrolase
LysM domains
Several enzymes of Lb
Micrococcus lysodeikticus cells
Fertilizing ability
KIEV extender
Seminal attributes
Storage temperature
α Tocopherol
Motility parameters
TRIS egg yolk
Skim milk based extenders
Motility parameters of ram semen
Electron beam
Salmonella spp in pork salami
Lower doses
Electron beam irradiation
Pork salami stored
Gram negative bacteria
Electron beam irradiation on survival
Selected gram positive
Pediococcus acidilactici
Cell free supernatant
Sensory evaluation
Chicken carcasses stored
Sensory evaluation of chicken
Mongrel dog
Prostatic fluid
Semen preservation
Mongrel dog semen preserved
Pork sausages
Total viable count
Microbial quality of pork sausage stored
Chicken samosa
Shelf life
Vacuum packaging
Aerobic packaging
Chicken carcass
Ediocin NCDC252 produced
Pediococus Acidilactici NCDC252
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
205
0
20-04-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
211
1
20-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
181
0
20-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
173
0
20-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
137
0
20-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
117
0
20-04-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
115
0
20-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
123
0
20-04-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
90
0
20-04-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
92
0
20-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5601
1327
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3752
1229
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8243
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5255
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3473
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10865
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3670
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4024
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4100
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.