TAILIEUCHUNG - Sensory and microbial evaluation of microwave treated sugarcane juice

A study has been undertaken at ICAR-Indian Institute of Sugarcane Research, Lucknow with an objective to study the sensory and microbial properties of microwave treated sugarcane juice under ambient and refrigerated conditions. Peeled sugarcane sticks were subjected to heat treatment at 10 psi for 5 minutes then sticks was immediately cooled in a deep freezer and juice was extracted through sugarcane juice extractor followed by the addition of lemon juice to maintain the pH . After this the juice was subjected to microwave treatments for time period of 1-4 minutes. All the treated juices were bottled and pasteurized in hot water at 80ºC for 25 minutes. | Sensory and microbial evaluation of microwave treated sugarcane juice

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.