TAILIEUCHUNG - Sensory evaluation and consumers acceptability of some yam (Dioscorea rotundata) cultivars used as parents in a yam varietal development program in Benin

The improvement of yam (Dioscorea spp) nutritional quality is now an important challenge for yam breeders and producers. In order to identify yam parents with high technological potential for their use in varietal improvement schemes, two most dominant cooking forms (boiled and pounded) were considered. A total of 48 yam (Dioscorea rotundata Poir.) cultivars used as parents in Benin yam breeding program were evaluated. Trained and untrained panelists were invited to taste coded and randomized samples of boiled and pounded yam for the various tests using appropriate methods. Attributes considered for the evaluation of the sensory profile were attractiveness, sweetness, texture, elasticity, presence of lumpsand cooking time. | Sensory evaluation and consumers acceptability of some yam (Dioscorea rotundata) cultivars used as parents in a yam varietal development program in Benin

Cẩm Tú 93 18 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Quality assessment of fresh squashes through organoleptic analysis by Hedonic test

5 42 1

Sensory evaluation and consumers acceptability of some yam (Dioscorea rotundata) cultivars used as parents in a yam varietal development program in Benin

18 81 0

Organoleptic evaluation of preserved guava pulp during storage

6 37 1

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461832 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22469 57

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10842 529

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10017 445

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9472 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8233 1124

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8193 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7854 2219

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6629 252

Vật lý hạt cơ bản (1)

29 5745 85

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.

8 346 3 17-04-2024

Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3

12 293 0 17-04-2024

MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9

15 181 0 17-04-2024

Posted prices versus bargaining in markets_7

23 152 0 17-04-2024

Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện

8 145 1 17-04-2024

Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1

5 122 0 17-04-2024

báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"

7 105 0 17-04-2024

Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS

92 140 3 17-04-2024

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9

18 126 0 17-04-2024

Bài Tiểu Luận Chuyên Đề Tổ Chức Hoạt Động Nhận Thức Trong Dạy Học Vật Lý " Định Luật Ôm Cho Các Loại Đoạn Mạch Chứa Nguồn Điện"

10 148 3 17-04-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7854 2219

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5551 1315

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3734 1227

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8233 1124

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5226 1122

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3457 641

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10842 529

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3662 524

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4010 513

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4085 477