Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Effect of different drying techniques on the quality attributes of pineapple powder
TAILIEUCHUNG - Effect of different drying techniques on the quality attributes of pineapple powder
The study was undertaken to compare the effect of tray and solar drying on the quality attributes of pineapple powder and its storability in different packaging materials. For the study, pineapple slices were first subjected to osmotic dehydration process using sugar syrup of 60 oBrix for 12 hours at room temperature. Powder was prepared after solar (using natural solar cabinet dryer) and tray drying (at 50, 60, 70 and 80 oC) of pineapple slices. The pineapple powder was analyzed for physical (particle size, bulk density, color); chemical (moisture, protein, fat, carbohydrate, ascorbic acid); physico-chemical (water activity (aw), solubility, hygroscopicity), microbial and organoleptic evaluation. Pineapple powder prepared at tray drying temperature of 60 oC was of best quality among different temperatures range and hence was selected for storage studies. The particle size and colour changed significantly during storage period (6 months); however the changes in bulk density and water activity were insignificant. Solubility and hygroscopicity of the pineapple powder decreased significantly while the microbial load (total plate count, yeasts and moulds) increased significantly during storage. The proximate composition of the powder did not change significantly during storage period. The sensory attributes (colour, flavor, taste, texture and overall acceptability) decreased during storage but remained acceptable at the end of storage. Solar dried pineapple powder was found to be slightly better than tray dried pineapple powder especially in terms of sensory quality. Glass was found to be the best packaging material for storage of pineapple powder. | Effect of different drying techniques on the quality attributes of pineapple powder
Ðình Nhân
95
18
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Physicochemical and organoleptic properties of caramel coated chhana confection incorporated with mango and pineapple powder
11
76
0
Effect of different drying techniques on the quality attributes of pineapple powder
18
84
0
Studies on physico-chemical properties of value added guava toffee during storage (Psidium guajava L.)
6
48
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461846
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22508
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10861
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10024
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9488
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8199
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6642
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5754
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Pineapple powder
Tray drying
Solar drying
Osmotic dehydration
Quality attributes
Mango powder
Quality parameters
Caramel coated chhana confection incorporated
Organoleptic properties
Cardamom powder
Citric acid
Pineapple flavours
Physico chemical properties
Value added guava toffee
Yield attributes
Meteorological parameter
Quality attributes of mango
Off season production on yield
Tomato hybrids for yield
Protected environment
Higher titrable acidity
Quality attributes of tomato hybrids
GA3 and flowering parameters
Flower quality attributes of Gladiolus
Flower quality attributes
Benzyl adenine
Gibberellic acid
Grand Naine
Post shooting spray
SOP and quality attributes
Banana cv grand naine
Seed quality
Blackgram (Var Prasad)
Micronutrient application
Seed quality attributes of Blackgram
seed quality attributes
Lecture Software Quality Assurance
Software Quality Assurance
Bài giảng Đảm bảo chất lượng phần mềm
Root causes of poor software quality
Product specific quality attributes
Pre treatments
Grape pomace
Solar dehydrated grape pomace
Pre treatments on quality attributes
NPKS content in soil and curd
Nutrient analysis
NPKS content in soil
Quality attributes of cauliflower
NPKs on quality attributes
Quality and yield
Variations in pumpkin
Pumpkin (Cucurbita moschata Duch ex Poir )
Yield and quality attributes
Found good for fruit quality
Seed yield
Fertigation and mulching
Okra Abelmoschus Esculentus
Air quality
Microbiological air quality contamination
Rabi drill fennel
Drip irrigation along with nitrogen levels
Software quality attributes
rade offs
establish
Hardware computer
hardware architecture format
screen your computer
Chemical fertilizers
Quality attributes of broccoli
Broccoli (Brassica oleracea L
var
italica)
Liquid biofertilizers
Inorganic fertilizers
Kodo millet
Kutki millet and quality attributes
Nutritional composition of different cultivars
Assessment of nutritional composition
Phosphate solubilizing bacteria
Rhizobium leguminosarum culture
Protein content
Central plain zone
Nitrogen levels on yield attributes
Quality parameters of chickpea
Proficiency of post harvest treatments
Post harvest treatments
Maintaining sensory
Organoleptic quality attributes
Rambutan (Nephelium lappaceum L
Ambient storage
Seed priming
Grain quality
Sown conditions
Late sown conditions
Vermicompost and Sprouting broccoli
Sprouting broccoli
Integrated nutrient management
Bio regulators
Micronutrient mixture
Capsicum annuum L
Quality attributes in chilli
Integrated nutrient management studies
Nutrient management
Bitter gourd
Inorganic fertilizers on growth
Hybrid bitter gourd
Hybrid bitter gourd (Momordica charantia L )
Growth and Brinjal
Performance of NPK
Vermicompost and boron
Growth and quality attributes
Brinjal (Solanum melongena L
Sulphur on yield attributes
Yield and quality of summer groundnut
Summer groundnut
Summer groundnut (Arachis hypogaea L )
Middle Gujarat condition
Organic manures
Impact of various organic manures
Various organic manures
Various organic manures on growth
Growth attributes
Quality of cabbage
Cabbage (Brassica oleracea var capitata L )
Yield and biochemical
Garlic germplasm
Quality characters from niche area
Niche area
Future breeding programme in garlic
Mixed fruit leather
Pulp ratio
Quality attributes during storag
Papaya mixed fruit leather
Low cost technology
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
349
3
19-04-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
301
0
19-04-2024
Ebook Quản lý dự án công nghệ thông tin
170
272
5
19-04-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
256
0
19-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
239
0
19-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
205
0
19-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
171
0
19-04-2024
Management and Services Part 1
10
155
0
19-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
154
0
19-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
138
0
19-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5591
1326
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3749
1228
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5246
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3471
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10861
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3668
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4023
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4098
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.