TAILIEUCHUNG - Development and organoleptic evaluation of bakery products and extruded snacks prepared from composite flour

The present study is carried out to evaluate effective utilization of composite flour for development of bakery and extruded products. Biscuits, bread, doughnuts, cake and extruded snacks were prepared with blends of flours at various levels and were organoleptically evaluated using nine point hedonic rating scale for sensory parameters such as appearance, colour, texture, flavour and overall acceptability by semi-trained panel of judges. | Development and organoleptic evaluation of bakery products and extruded snacks prepared from composite flour

Lệ Nga 86 11 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Nutritional and keeping quality characteristics of value added composite flour Sev

7 47 0

Cooking quality and acceptability of nutrient rich pasta developed from composite flour

7 65 0

Preparation of polyamide11 bamboo flour polymer composite using polyvinyl alcohol as compatibilizer

8 78 0

Effect of functional ingredients on sensory characteristics of dairy based composite sweet from germinated wheat flour and milk (Doda-Burfi)

14 44 1

Development and organoleptic evaluation of bakery products and extruded snacks prepared from composite flour

11 78 2

Preparation of polyamide 11/bamboo flour polymer composite using polyvinyl alcohol as compatibilizer

8 79 0

Response surface methodology for optimization of protein isolate preparation from custard apple seed flour (Annona squmosa)

11 70 1

Development and evaluation of low gluten composite bread from sorghum cultivars

9 49 1

Studies on process development and quality evaluation of sour dough bread

16 79 0

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461859 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22608 59

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10882 529

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10055 445

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9514 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8273 1124

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8225 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7863 2220

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6669 253

Vật lý hạt cơ bản (1)

29 5766 85

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3

12 304 0 24-04-2024

Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c

14 235 0 24-04-2024

Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009

82 207 0 24-04-2024

Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1

20 249 2 24-04-2024

Anh văn bằng C-124

8 172 0 24-04-2024

Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2

14 170 0 24-04-2024

Management and Services Part 1

10 155 0 24-04-2024

Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8

20 198 2 24-04-2024

MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9

37 141 0 24-04-2024

B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends

17 138 0 24-04-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7863 2220

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5688 1350

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3764 1231

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5310 1135

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8273 1124

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3489 642

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10882 529

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3679 525

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4041 514

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4122 480