TAILIEUCHUNG - Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học và đời sống (phần 5)

Kinh nghiệm dân gian cho thấy, khi ngắt những trái hồng xanh về giấm thường rất lâu chín. Nhưng nếu người ta để vào mấy quả lê hay vài quả hồng chín thì những quả xanh cũng mau chín hơn hẳn. Trong mỗi quả xanh đều có một loại axit gây chua, chát. Ví dụ trong hồng có axit tanin, táo có axit malic, quýt, chanh có axit xitric. | Tìm hiểu hóa học quanh ta - Hóa học và đời sống phần 5 28. Vì sao nên xếp hồng với lê khi giấm Kinh nghiệm dân gian cho thấy khi ngắt những trái hồng xanh về giấm thường rất lâu chín. Nhưng nếu người ta để vào mấy quả lê hay vài quả hồng chín thì những quả xanh cũng mau chín hơn hẳn. Trong mỗi quả xanh đều có một loại axit gây chua chát. Ví dụ trong hồng có axit tanin táo có axit malic quýt chanh có axit xitric. Khi quả chín các axit này bị phân hủy dần và vị chua chát sẽ mất đi. Màu quả cũng chuyển từ xanh qua vàng. Bình thường chỉ cần chờ đợi thì quả xanh nào rồi cũng chín nhưng không phải ai cũng kiên nhẫn được như vậy. Mặc khác đến vụ người ta muốn thu hoạch một lần nhiều quả chín. Vì thế cần có cách làm chúng chín nhanh hơn đó là nghệ thuật giấm hoa quả. Trước thế kỷ 20 người ta không hiểu vì sao khi đưa một vài quả chín vào đám quả xanh thì quá trình chín diễn ra nhanh hơn. Mọi bí mật được hé mở khi nhà hóa học Svet tìm ra phương pháp sắc ký - tức là phương pháp xác định thành phần các chất khí. Đo đạc cho thấy quả chín thường thoát ra khí ethylene. Một số quả như lê táo chín nhanh hơn các quả hồng mận. Chúng cũng giải phóng nhiều ethylene hơn. Loại khí này có cấu trúc phân tử gồm một nguyên tử carbon và 4 nguyên tử hydro. Nó có tính hoạt động hóa học tương đối mạnh xúc tiến hoạt động hô hấp của cây khiến ôxy dễ lọt qua lớp vỏ vào quả hơn và quả cũng chín nhanh hơn. Chính vì vậy khi xếp mấy quả lê hoặc vài quả hồng chín vào một rổ hồng xanh thì có thể tiết kiệm được thời gian giấm 29. Vì sao chất Florua lại bảo vệ được răng Răng được bảo vệ bởi lớp men cứng dày khoảng 2mm. Lớp men này là hợp chất Ca5 PO4 3OH và được tạo thành bằng phản ứng 5Ca2 3PO43- OH- Ca5 PO4 3OH 1 Quá trình tạo lớp men này là sự bảo vệ tự nhiên của con người chống lại bệnh sâu răng. Sau các bửa ăn vi khuẩn trong miệng tấn công các thức ăn còn lưu lại trên răng tạo thành các axit hữu cơ như axit axetic và axit lactic. Thức ăn với hàm lượng đường cao tạo điều kiện tốt cho việc sản sinh ra

• Hoá học
• thí nghiệm hóa học
• hóa học và đời sống
• tìm hiểu hóa học quanh ta
• kiến thức hóa học
• chuyên đề hóa học
• Hóa vô cơ lớp 9
• Thí nghiệm Hóa vô cơ lớp 9
• Cách sử dụng thí nghiệm Hóa vô cơ
• Dụng cụ thí nghiệm Hóa vô cơ
• Cách xử lý chất độc phòng thí nghiệm
• Kế hoạch sử dụng thí nghiệm Hóa học
• An toàn trong phòng thí nghiệm hóa học
• An toàn phòng thí nghiệm
• Kỹ thuật thí nghiệm hóa học
• Tai nạn thí nghiệm hóa học
• Dụng cụ thủy tinh
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Thực hành thí nghiệm môn Hóa học
• Phương pháp hướng dẫn thí nghiệm Hóa học
• Hướng dẫn học sinh thí nghiệm Hóa học
• Các loại thí nghiệm Hóa học
• Các phương pháp dạy thí nghiệm
• Thí nghiệm vui hóa học
• Thí nghiệm tạo màu hồng bằng nước lã
• Thí nghiệm làm nước đóng băng
• Thí nghiệm phát hiện dấu vân tay
• Thí nghiệm đốt khăn không cháy
• Thí nghiệm châm nến không cần lửa
• Phương pháp dạy học Hóa học
• Thí nghiệm thực hành dạy học Hóa học
• Kỹ năng dạy học thực hành Hóa học
• Kỹ thuật phòng thí nghiệm
• Thí nghiệm Hóa học lớp 10
• Thí nghiệm Hóa học lớp 11
• Kỹ thuật phòng thí nghiệm hóa học
• Phòng thí nghiệm hóa học
• Phòng thí nghiệm
• Thí nghiệm trong dạy môn Hóa
• Sử dụng thí nghiệm trong dạy môn Hóa
• Dạy học Hóa học lớp 10
• Dạy học Hóa học lớp 11
• Thực trạng sử dụng thí nghiệm dạy học
• Giải pháp sử dụng thí nghiệm dạy học
• Cách sử dụng thí nghiệm Hóa học
• Tổ chức hoạt động học tập tích cực
• Tổ chức học tập cho HS lớp 10
• Dạy học có sử dụng thí nghiệm
• Thiết kế thí nghiệm dạy học Hóa học
• Phim thí nghiệm
• Phim thí nghiệm trong dạy học
• Phim thí nghiệm trong dạy Hóa học
• Cách sử dụng phim thí nghiệm
• Phương pháp dạy Hóa 10
• Dạy Hóa học phổ thông
• Thí nghiệm Hóa học ở trường phổ thông
• Hợp chất hữu cơ
• Thí nghiệm hợp chất hữu cơ
• Thí nghiệm hóa học vui
• làm việc với thủy ngân
• Kim loại kiềm
• Xây dựng E book học phần Thí nghiệm
• Thí nghiệm thực hành phương pháp dạy học
• E book dạy học thí nghiệm Hóa học
• Dạy học tích cực
• Công nghệ thông tin trong dạy học
• Quy tắc làm việc trong phòng thí nghiệm
• Quy tắc trong phòng thí nghiệm Hóa học
• An toàn khi làm việc với Axit và kiềm
• Quy tắc làm việc với hóa chất thí nghiệm
• Sáng kiến kinh nghiệm Hóa học
• Sáng kiến kinh nghiệm lớp 11
• Thí nghiệm dạy học về chất
• Thực trạng sử dụng thí nghiệm Hóa học
• Kỹ thuật biểu diễn thí nghiệm Hóa học
• Chất lượng dạy học Hóa học
• Nâng cao chất lượng dạy học Hóa học
• Thí nghiệm trong dạy học
• Sử dụng thí nghiệm trong dạy học
• Thí nghiệm trong dạy học Hóa học
• Hóa học trung học cơ sở
• Nội quy phòng thí nghiệm
• An toàn sinh học
• An toàn hóa chất
• Dụng cụ phòng thí nghiệm
• Thí nghiệm hóa đại cương
• Đề cương học phần Thí nghiệm hóa đại cương
• Dụng cụ thí nghiệm
• Pha dung dịch
• Hiệu ứng nhiệt của phản ứng
• Năng lực thực hành thí nghiệm hóa học
• Năng lực tổ chức dạy học thí nghiệm hóa học
• Khung năng lực
• Tổ chức dạy học thí nghiệm hóa học
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Khoa học Giáo dục
• Phương pháp dạy học bộ môn Hóa học
• Phát triển năng lực dạy học thí nghiệm
• Đào tạo sinh viên sư phạm hóa học
• Thí nghiệm thực hành Hoá
• Thí nghiệm gắn kết cuộc sống
• Hình thành năng lực
• Đào tạo giáo viên hóa học
• Dạy học cho sinh viên sư phạm hóa học
• Thí nghiệm phương pháp dạy học hóa
• Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học
• Kiến thức – kĩ năng thí nghiệm
• Chương trình Hóa học 10 Nâng cao
• Biện pháp dạy học tích cực
• Biện pháp dạy học thí nghiệm Hóa học
• Định luật bảo toàn khối lượng
• Sử dụng thí nghiệm hóa học
• Hóa học 8
• Khảo sát hiện trạng phòng thí nghiệm
• Hiện trạng phòng thí nghiệm
• Luận văn môi trường
• Giáo dục đại học
• Chất thải phòng thí nghiệm
• hoá chất thí nghiệm
• thí nghiệm hoá học
• chuẩn bị thí nghiệm hoá học
• bài tập hoá học