TAILIEUCHUNG - Tóm tắt Luận văn tiến sĩ Công nghệ thực phẩm: Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng để chế biến phẩm giàu protein

Mục tiêu chính của nghiên cứu trong luận án là xác định chế độ thích hợp cho quá trình phân hủy protein từ thịt đầu tôm thẻ bằng enzyme protease nội tại và enzyme thương mại để thu nhận dịch chế phẩm dịch protein thủy phân. | Tóm tắt Luận văn tiến sĩ Công nghệ thực phẩm: Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng để chế biến phẩm giàu protein BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm Mã ngành: 62 54 01 01 HÀ THỊ THỤY VY SỬ DỤNG THỊT ĐẦU TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Litopenaeus vannamei) ĐỂ CHẾ BIẾN CHẾ PHẨM GIÀU PROTEIN Cần Thơ, năm 2019 CÔNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ Người hướng dẫn: PGS. TS Nguyễn Văn Mười Luận án được bảo vệ trước hội đồng chấm luận án tiến sĩ cấp trường Họp tại: Phòng bảo vệ luận án tiến sĩ, Trường Đại học Cần Thơ Vào lúc giờ, ngày .tháng năm Phản biện 1: Phản biện 2: Phản biện 3: Có thể tìm hiểu Luận án tại - Trung tâm Học liệu, Trường Đại học Cần Thơ - Thư viện Quốc gia Việt Nam DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ 1. Hà Thị Thụy Vy, Trần Thanh Trúc và Nguyễn Văn Mười, 2016. Ảnh hưởng của dung môi và thời gian kết tủa đến hiệu quả tinh sạch sơ bộ enzyme protease trích ly từ thịt đầu tôm. Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Số chuyên đề: Nông nghiệp (2016)(1): 9-17. 2. Hà Thị Thụy Vy, Trần Thanh Trúc và Nguyễn Văn Mười, 2018. Khảo sát đặc điểm enzyme protease thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) sau quá trình tinh sạch sơ bộ. Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Số 54(1B) (2018): 28-36. 3. Hà Thị Thụy Vy, Trần Thanh Trúc và Nguyễn Văn Mười, 2018. Nghiên cứu kích hoạt enzyme protease nội tại từ thịt đầu tôm thẻ (Litopenaeus vannamei). Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Số 54(3B) (2018): 67-74. 4. Ha Thi Thuy Vy, Tran Thanh Truc and Nguyen Van Muoi, 2018. Opitimazation of protein hydrolysis condition from shrimp head meat (Litopenaeus vannamei) using commercial alcalase and flavourzyme enzymes. Can Tho University Journal of Science. Vol 54, Special issue: 16-25. 5. Nguyễn Văn Mười và Hà Thị Thụy Vy, 2018. Khảo sát điều

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• Luận văn tiến sĩ
• Luận văn tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Quá trình phân hủy protein
• Chế biến tôm đông lạnh
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Văn học
• Luận án Tiến sĩ Văn học Việt Nam
• Văn du ký
• Tiến trình hiện đại hóa văn học
• Luận án Tiến sĩ ngành Văn học Việt Nam
• Văn học đàng trong
• Văn học dân tộc
• Luận án Tiến sĩ Ngữ văn
• Luận án Tiến sĩ ngành Lý luận văn học
• Sự chuyển đổi diễn ngôn lý luận
• Phê bình văn học Việt Nam
• Ngôn ngữ văn học Việt Nam
• Ngôn ngữ văn xuôi mới
• Tác phẩm văn học chữ Quốc ngữ
• Con người Nam Bộ trong sáng tác văn xuôi
• Văn xuôi của Hồ Biểu Chánh
• Văn xuôi của Bình Nguyên Lộc
• Văn xuôi của Sơn Nam
• Văn xuôi của Nguyễn Ngọc Tư
• Ngôn ngữ nghệ thuật của Ma Văn Kháng
• Nghệ thuật trong văn xuôi của Ma Văn Kháng
• Hồi ký văn học
• Văn học Việt Nam hiện đại
• Văn học yêu nước ở đô thị miền Nam
• Truyện ngắn trong văn học yêu nước
• Văn học yêu nước
• Luận án Tiến sĩ ngành Ngôn ngữ học
• Ngôn ngữ bình luận trong báo in tiếng Việt
• Ngữ pháp chức năng của Halliday
• Văn bản bình luận
• Luận án Tiến sĩ ngành Lí luận văn học
• Hồi ký trong văn học Việt Nam
• Thể loại hồi ký
• Chủ nghĩa hiện thực
• Nghiên cứu văn học ở Việt Nam
• Văn học và hiện thực
• Tiểu thuyết Việt Nam
• Luận án Tiến sĩ ngành Văn học dân gian
• Tri thức tục ngữ về văn hóa nông nghiệp
• Tục ngữ người Việt
• Văn hóa nông nghiệp
• Nhân vật trẻ em
• Văn xuôi thiếu nhi Việt Nam
• Văn học thiếu nhi
• Đông Dương tạp chí
• Hiện đại hóa văn học Việt Nam
• Truyện viết về đề tài dân tộc miền núi
• Lí luận về truyện ngắn
• Phong cách nghệ thuật Nguyễn Huy Tưởng
• Phong cách văn học
• Văn trên Tri tân tạp chí
• Văn học Nôm thời trung đại
• Phương thức ứng xử với chữ Nôm
• Nhân vật liệt nữ
• Văn học Việt Nam trung đại
• Văn học nhà Nho
• Ngôn ngữ nghệ thuật truyện Kiều
• Nghệ thuật truyện Kiều
• Truyện Kiều từ góc nhìn văn hóa
• Văn xuôi miền Bắc
• Tiểu thuyết của Marquez
• Đặc điểm thi pháp tiểu thuyết Marquez
• Một số đặc điểm thi pháp kịch Tagore
• Thi pháp kịch Ấn Độ
• Thi pháp kịch Tagore