TAILIEUCHUNG - Kĩ thuật xử lí và bảo quản sau thu hoạch quy mô nhỏ - Phần 6

Chương 7 BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN – 1 Nếu nông sản được đưa vào tồn trữ, thì điều quan trọng là sản phẩm đưa vào phải có chất lượng tốt. Lô hàng không được chứa các sản phẩm bị tổn thương hoặc bị bệnh, thùng chứa phải được thông gió tốt và có khả năng chịu được xếp, chồng. Nói chung, các hoạt động trong quá trình tồn trữ bao gồm kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm tương đối | Chương 7 BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN - 1 Nếu nông sản được đưa vào tồn trữ thì điều quan trọng là sản phẩm đưa vào phải có chất lượng tốt. Lô hàng không được chứa các sản phẩm bị tổn thương hoặc bị bệnh thùng chứa phải được thông gió tốt và có khả năng chịu được xếp chồng. Nói chung các hoạt động trong quá trình tồn trữ bao gồm kiểm soát nhiệt độ độ ẩm tương đối sự chuyển động của không khí đảm bảo khoảng cách giữa các thùng chứa để thông gió tốt tránh để lẫn các sản phẩm không tương đồng với nhau. Các sản phẩm tồn trữ chung với nhau cần có khả năng chống chịu như nhau đối với nhiệt độ độ ẩm và hàm lượng ethylen trong môi trường tồn trữ. Sản phẩm sinh nhiều ehtylen như chuối chín táo dưa đỏ có thể kích thích những biến đổi sinh lý trong các sản phẩm nhạy cảm với ethylen như rau diếp dưa leo cà rốt khoai tây khoai lang dẫn đến những biến đổi không mong muốn về màu sắc mùi vị và cấu trúc. Quản lý nhiệt độ trong quá trình tồn trữ có thể được hỗ trợ bằng cách xây dựng kho tồn trữ theo hình vuông sẽ tốt hơn là hình chữ nhật. Nhà hình chữ nhật có diện tích tường feet vuông của không gian tồn trữ lớn hơn nên nhiệt được dẫn vào qua tường làm cho quá trình làm mát sẽ tốn kém hơn. Quản lý nhiệt độ còn được hỗ trợ bằng cách làm mát nhà tồn trữ sơn nhà màu trắng để giúp phản xạ lại các tia mặt trời hoặc sử dụng hệ thống bình tưới nước lên mái nhà để làm mát bằng hơi nước. Tổ chức thực phẩm và nông nghiệp của Liên hợp quốc FAO khuyến cáo sử dụng xi măng cốt sắt để xây nhà tồn trữ cho các khu vực nhiệt đới với tường dầy để cách nhiệt tốt. Phòng lạnh chi phí thấp có thể được xây dựng bằng cách sử dụng bê tông để đổ nền và sử dụng polyuretan như một vật liệu cách nhiệt. Xây dựng phòng tồn trữ theo hình lập phương sẽ giảm được diện tích bề mặt trên một đơn vị thể tích của không gian lưu trữ nên giảm được chi phí xây dựng và chi phí làm lạnh. Tất cả các mối nối đều phải được bịt kín cẩn thận các bản lề của cửa cần được gắn đệm cao su. Khi làm mát cho sản phẩm hệ thống thông gió

• Nông nghiệp
• kỹ thuật xử lý
• cây cảnh
• bảo quản
• sau thu hoạch
• hoa
• kỹ thuật vi xử lý
• tài liệu kỹ thuật vi xử lý
• giáo trình kỹ thuật vi xử lý
• bài giảng kỹ thuật vi xử lý
• bài tập kỹ thuật vi xử lý
• vi xử lý
• Hệ thống vi xử lý
• Các họ vi xử lý
• Kỹ thuật điện tử
• Bài giảng hệ vi xử lý
• Lịch sử hệ vi xử lý
• Hệ vi xử lý
• Bài giảng kỹ thuật vi xử lý chương 1
• Tổng quan hệ vi xử lý