TAILIEUCHUNG - Hệ thống lạnh P3

Hệ thống lạnh máy đá | CHƯƠNG III HỆ THỐNG LẠNH MÁY ĐÁ MỘT SỐ VẤN ĐỂ CẦN QUAN TÂM KHI SẢN XUẤT NƯỚC ĐÁ Nồng độ tạp chất cho phép Nước đá có vai trò rất quan trọng trong đời sống và trong công nghiệp. Trong công nghiệp người ta sử dụng nước đá để ướp lạnh bảo quản thực phẩm rau quả chống hư hỏng. Trong đời sống vai trò nước đá càng quan trọng hơn như phục vụ giải khát giải trí. Nước đá còn có vai trò quan trọng như tạo sân băng trượt băng nghệ thuật. Trong công nghiệp chế biến thực phẩm nước đá thường được sử dụng dưới nhiều dạng dạng đá cây đá vảy đá tấm vv. Chúng đều được sử dụng để ướp đá thực phẩm trong quá trình chế biến. Chất lượng nước đá chịu tác động của rất nhiều yếu tố Các thành phần trong nước phương pháp làm lạnh. Thông thường nước đá được lấy từ mạng nước thuỷ cục các tạp chất và vi sinh vật trong nước không được vượt quá các giá trị qui định ở các bảng dưới đây. Bảng 3-1 Hàm lượng tạp chất trong nước đá. công nghiệp TT Tạp chất Hàm lượng 1 - Số lượng vi khuẩn 100 con ml 2 - Vi khuẩn đường ruột 3 con l 3 - Chất khô 01 g l 4 - Độ cứng chung của nước 7 mg l 5 - Độ đục theo hàm lượng chất lơ lửng 1 5mg l 6 - Hàm lượng sắt 0 3mg l 7 - Độ pH 6 5-9 5 Ảnh hưởng của tạp chất đến chất lượng nước đá Tạp chất hoà tan trong nước làm cho chất lượng và thẩm mỹ của đá bị biến đổi. Các tạp chất có thể tạo ra màu sắc màu đục không trong suốt. Một số tạp chất làm cho đá dễ bị nứt nẻ. Một số tạp chất tách ra được khi đông đá tạo thành cặn bẫn nằm ở đáy nhưng một số tạp chất 97 lại không tách ra được trong quá trình đóng băng có tạp chất khi hoà tan trong nước làm cho đá khó đông hơn do nhiệt độ đóng băng giảm. Dưới đây là ảnh hưởng của một số tạp chất đến chất lượng đá. Bảng 3-2 Ảnh hưởng của tạp chất đến chất lượng nước đá TT Tạp chất Ảnh hưởng Kết quả sau chế biến 1 Cacbonat canxi CaCO3 - Tạo thành chất lắng bân ở dưới hoặc ở giữa cây Tách ra được 2 Cacbonat magiê MgCO3 - Tạo thành chất lắng bân và bọt khí làm nứt đá ở nhiệt độ thấp Tách ra được 3 Ôxit sắt - Tạo chất lắng màu

• Cơ khí - Chế tạo máy
• Cơ khí chế tạo máy
• Điện – điện tử
• Tự động hóa
• Kiến trúc xây dựng
• kỹ thuật viễn thông
• Ngành Công nghệ chế tạo máy
• Tìm hiểu Công nghệ chế tạo máy
• Đào tạo Công nghệ chế tạo máy
• Lĩnh vực cơ khí chế tạo máy
• Nghiên cứu công nghệ chế tạo máy
• Hệ thống cơ khí chế tạo máy
• Đề thi học kỳ
• Công nghệ chế tạo máy
• Đề thi Công nghệ chế tạo máy
• Bài tập Công nghệ chế tạo máy
• Cơ khí máy
• Cơ sở công nghệ chế tạo máy
• động cơ đốt trong
• gia công cơ khí
• giáo trình công nghệ chế tạo máy
• vẽ kỹ thuật cơ khí
• sổ tay thiết kế cơ khí
• công nghệ cơ khí
• đồ án công nghệ
• chế tạo máy
• tính lượng dư gia công
• thiết kế đồ gá
• gia công vật liệu
• cơ khí động lực
• chế tạo nhanh
• cơ khí chế tạo
• kỹ thuật cơ khí
• công nghệ chế tạo
• cơ kỹ thuật
• Thiết Kế Chi Tiết Máy
• khí thải ô tô
• Chế tạo ống xả sạch
• xử lý ô nhiễm trên ô tô
• Cơ khí ô tô
• ô nhiễm môi trường
• bộ lọc khí xả
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp cơ khí
• Đồ án cơ khí chế tạo máy
• Đồ án công nghệ chế tạo máy
• Đồ án chế tạo máy
• Thiết kế chế tạo mô hình máy phay
• Đề tài chế tạo máy CNC
• cơ cấu phân phối khí
• phương pháp hàn
• công nghiệp tàu thủy
• Bài giảng Công nghệ chế tạo máy
• Quá trình hình thành sản phẩm cơ khí
• Quá trình sản xuất cơ khí
• máy tiện ren vít vạn năng
• tài liệu về hình vẽ máy cắt cơ
• tài liệu môn cơ khí chế tạo
• cách vẽ môn cơ khí chế tạo
• học môn cơ khí chế tạo
• Đề thi Cơ sở công nghệ chế tạo máy
• Bài tập Cơ sở công nghệ chế tạo máy
• Chương trình đào tạo Tiến sĩ
• Đào tạo Kỹ thuật cơ khí
• Đề cương Kỹ thuật cơ khí
• Mục tiêu đào tạo Công nghệ cơ khí
• Thiết kế đồ án chế tạo máy
• Kỹ thuật chế tạo máy
• Gia công chế tạo máy
• Chi tiết máy
• Inventor
• Đồ án tốt nghiệp chế tạo máy
• Sổ tay công nghệ chế tạo máy
• Sử dụng rôbốt công nghiệp
• chuyên đề tốt nghiệp
• báo cáo thực tập
• đồ án kỹ thuật
• kỹ thuật xây dựng
• Khoa học công nghệ
• Doanh nghiệp cơ khí Việt Nam
• Ngành Cơ khí chế tạo
• Cơ khí lắp ráp máy
• Cơ khí đường sắt
• công nghệ chế tạo phụ tùng
• bài giảng môn cơ khí
• tài liệu môn chế tạo máy
• kiến thức về chế tạo máy
• cơ khí giao thông
• công nghệ chế tạo chi tiết dạng hộp