TAILIEUCHUNG - Báo cáo nghiên cứu khoa học cấp trường: Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng bằng enzyme và nấm men thuần chủng

Nội dung chính của báo cáo trình bày để cải thiện công nghệ sản xuất rượu nếp, nâng cao chất lượng sản phẩm, cũng như dễ dàng để kiểm soát dây chuyền chế biến đặc biệt là trong giai đoạn dịch hóa, đường hóa, thủy phân protein và lên men. Mời các bạn tham khảo! | Báo cáo nghiên cứu khoa học cấp trường: Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng bằng enzyme và nấm men thuần chủng TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ THỦY SẢN TRUNG TÂM CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH NGUYỄN HOÀNG ANH NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE, PROTEASE VÀ NẤM MEN THUẦN CHỦNG TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG NẾP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG TRÀ VINH - 2010 Nghiên cứu khoa học cấp trường - 2010 Trường Đại học Trà Vinh LỜI CẢM TẠ Đề tài nghiên cứu được hoàn thành tại Trung tâm Công nghệ sau thu hoạch, Khoa Nông nghiệp và Thủy sản, Trường Đại học Trà Vinh và Bộ môn Công nghệ thực phẩm, Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng, Trường Đại học Cần Thơ. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc đến: Ban Giám Hiệu Trường Đại học Trà Vinh, Phòng Khoa học công nghệ và đào tạo sau đại học, Ban lãnh đạo Khoa Nông Nghiệp & Thủy Sản, Trung tâm Thí nghiệm, Trung tâm Công nghệ sau thu hoạch đã tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ, hỗ trợ tôi hoàn thành nghiên cứu. Thầy Nguyễn Công Hà đã tận tình hướng dẫn, động viên, giúp tôi vượt qua mọi khó khăn để thực hiện và hoàn chỉnh nội dung nghiên cứu. Qúy Thầy, Cô đã truyền đạt kiến thức cho tôi trong suốt khóa học và các Cán bộ phòng thí nghiệm Trung tâm Thí nghiệm, bộ môn Công nghệ Thực phẩm đã tạo điều kiện thuận lợi giúp tôi thực hiện đề tài. Quý Thầy, Cô trong Hội đồng báo cáo nghiệm thu đề tài, đặc biệt là Giáo viên phản biện đã đọc và đóng góp ý kiến quí báo để nghiên cứu được hoàn chỉnh. Cảm ơn quý Thầy, Cô Trung tâm Công nghệ sau thu hoạch đã đóng góp ý kiến, thảo luận và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện thí nghiệm. Xin chân thành cảm ơn! Trà vinh, ngày 4 tháng 09 năm 2010 Nguyễn Hoàng Anh Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch i Nghiên cứu khoa học cấp trường - 2010 Trường Đại học Trà Vinh TÓM TẮT Ở Việt Nam, rượu nếp chủ yếu sản xuất theo lối thủ công với chất lượng sản phẩm không ổn định. Đến nay, phương pháp truyền thống

• Khoa Học Tự Nhiên
• Báo cáo nghiên cứu khoa học cấp trường
• Hoàn thiện quy trình sản xuất
• Phương pháp bằng enzyme thuần chủng
• Phương pháp bằng nấm men thuần chủng
• Quá trình thủy phân
• Báo cáo tổng hợp
• Nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
• Chất lượng nghiên cứu khoa học của giảng viên
• Đặc điểm hoạt động nghiên cứu khoa học
• Báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
• Phương pháp tiếp cận kiểm toán
• Kiểm toán báo cáo tài chính
• Kiểm toán độc lập
• Rủi ro kiểm toán
• Báo cáo khoa học môi trường
• Báo cáo khoa học công nghệ
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Ứng dụng mô hình dòng ngầm ba chiều
• Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ
• Sinh viên nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học giáo dục
• Sinh viên sư phạm
• Báo cáo khoa học
• Nghiên cứu khoa học cấp trường
• Báo cáo khoa học và công nghệ cấp trường
• Hợp tác thương hiệu
• Phương án hợp tác thương hiệu
• Ngân hàng thương mại Việt Nam
• Phương pháp tổ chức tập luyện ngoại khóa
• Phương pháp tập luyện môn Cầu lông
• Chương trình môn Giáo dục thể chất
• Tiêu chuẩn đánh giá thể lực sinh viên
• Phương pháp đo lường sự hài lòng
• Hoạt động đào tạo đại học chính quy
• Phương pháp tính chỉ số hài lòng của người học
• Hệ số tin cậy Cronbach Alpha
• Học tập tự điều chỉnh
• Nâng cao chất lượng đào tạo sinh viên
• Giáo dục ngành ngôn ngữ Anh
• Mô hình học tập tự điều chỉnh
• Sản xuất kinh doanh rau quả
• Sản xuất kinh doanh rau an toàn
• Cơ sở sản xuất kinh doanh rau an toàn
• Thị trường kinh doanh rau an toàn
• Đào tạo kỹ năng viết tiếng Anh học thuật
• Tiếng Anh học thuật
• Công bố quốc tế
• Quy trình đăng bài báo trên tạp chí quốc tế
• Tiền điện tử
• Mobile Money
• Vận hành hệ thống Mobile Money
• Mô hình quản lý Mobile Money
• Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học cấp cơ sở
• Nghiên cứu khoa học Vật lý
• Xây dựng chương trình toán học
• Xây dựng chương trình đào tạo ngành Vật lý
• Xuất khẩu trái cây Việt Nam
• Lợi thế xuất khẩu trái cây Việt Nam
• Lý thuyết lợi thế so sánh
• Chỉ số tương thích thương mại
• Mô hình kinh tế nền tảng
• Lý thuyết kinh tế nền tảng
• Chuỗi giá trị kinh tế nền tảng
• Thị trường thương mại điện tử
• Giáo dục thể chất
• Công tác giáo dục thể chất trong trường đại học
• Phát triển tố chất thể lực của sinh viên
• Hoạt động giáo dục thể chất
• Đề tài khoa học và công nghệ
• Đề tài khoa học và công nghệ cấp trường
• Xây dựng bài giảng trực tuyến
• Phương pháp học tập
• Thuật toán học máy
• Machine learning
• Bài toán xác định chủ đề quan tâm
• Khách hàng trực tuyến
• Mô hình Input Output
• Học phần Các mô hình Toán Kinh tế
• Chỉ số xây dựng mô hình Input Output
• Mô hình nhân khẩu kinh tế
• Mô hình học tập Blended Learning
• Giảng dạy học phần Basic IELTS 1
• Chương trình đào tạo chất lượng cao
• Mô hình blended face to – face
• Cải tiến việc thực thi dò tìm
• Báo cáo lỗi trùng nhau
• Thông tin centroid class mở rộng
• Tìm những báo cáo lỗi trùng nhau
• Phương pháp học tập đến kết quả học tập
• Sinh viên trường đại học Trà Vinh
• Phương pháp học theo tín chỉ
• Phương pháp định giá quyền chọn
• Thị trường chứng khoán Việt Nam
• Mô hình cây nhị thức
• Xác suất phi rủi ro
• Báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học
• Khai thác chất béo từ hạt chôm chôm
• Chất béo từ hạt chôm chôm
• Bơ ca cao
• Sản xuất socola
• Phương pháp tổ chức dữ liệu
• Khai thác dữ liệu
• Cơ sở dữ liệu đào tạo tín chỉ
• Quản trị cơ sở dữ liệu quan hệ
• Quản trị quan hệ khách hàng
• Mô hình quản trị quan hệ khách hàng
• Kinh doanh khách sạn
• Quản trị quan hệ khách hàng trong khách sạn