TAILIEUCHUNG - Các loại nấm và kỹ thuật trồng: Phần 1
Tài liệu Các loại nấm và kỹ thuật trồng giới thiệu đến bạn đọc những kinh nghiệm trồng các loại nấm như nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm, nấm linh chi, nấm mỡ,. giúp bạn có thêm nhiều hiểu biết để phát nghệ trồng nấm. . | Các loại nấm và kỹ thuật trồng: Phần 1 Kỷ sư Nguyễn Trọng Đức Nấm Rơm, Nấm Hương, Nấm Bào Ngư, Mộc Nhĩ, Nấm Mỡ, Nấm Kim Châm, Nấm Linh Chi. K ỹ sư Nguyễn Trọng Đức KỸ THUẬT TRỒNG NẤM NHÀ XUẤT BẢN PHƯƠNG ĐÔNG jCồ ì n ó i dầu Nấm là thức ăn rất bổ dưỡng, là nguồn lương thực quý báu và cần thiết cho đòi sông con người. Như chúng ta đã biết, nấm có rất nhiều tác dụng. Vì vậy, càng ngày con người càng quan tâm đặc biệt đến nấm. Trước tiên, nấm rất giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho đòi sốhg con người. Nấm được đánh giá là một thứ rau sạch, trong đó chứa nhiều protein và các loại axít amin. Không gây xơ cứng động mạch, không làm tăng lượng cholesterol trong máu. Nấm còn được dùng trong kỹ nghệ men. Nấm dùng trong kỹ nghệ dược phẩm như chất kháng sinh Penicilline, Streptomycine. nấm còn có khả năng phòng và chữa trị đưỢc nhiều bệnh như làm hạ huyết áp, chống béo phì, trị một sô" bệnh đường ruột. Công dụng của nấm rất lớn nên chắc chắn trong tương lai loài nấm sẽ được con người chú ý nhiều hơn nữa. Và điều đó cho ta thấy rằng kỹ th u ật trồng nấm sẽ ngày càng phát triển. Cuốh sách K ỹ th u ậ t trồ n g n ấ m muốh giối thiệu đến bạn đọc những kinh nghiệm trồng các loại nấm, giúp bạn có thêm nhiều hiểu biết để phát triển nghề trồng nấm. Chúc các bạn thành công! PHÂN I: TÌM HIỂU CHUNG VỀ NẤM 1. Đặc điểm chung Những loài nấm quả thể được biết đến với hai dạng: nấm ăn được và nấm độc. Nấm ăn được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm, chúng có thể sử dụng trong rất nhiều món ăn, ở nhiều nền ẩm thực khác nhau. Nấm là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có độ đạm cao và ít chất béo, chứa nhiều vitamin nhóm B và c . Dù nấm không phải là nguồn vitamin D đáng kể, nhưng hàm lượng vitamin D có thể tăng lên khi được phơi với ánh sáng (nhất là tia cực tím) dù điều này làm thẫm lớp vỏ của chúng. Nấm cũng chứa nhiều nguyên tố vi lượng như sắt, selen, natri, kali, magie và phốt pho. Những loại nấm ăn được thường
đang nạp các trang xem trước
