TAILIEUCHUNG - Chương 10: Kiểm nghiệm sữa và sản phẩm

Nội dung bài giảng trình bày khái quát về sữa, tính chất của sữa, sữa của một số loại gsúc và thu nhận và chế biến sơ bộ sữa. Mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung bài giảng. | Chương 10 KIỂM NGHIỆM SỮA VÀ SẢN PHẨM SỮA Chuong 10 Kiem nghiem Sua va San pham 1 Khái quát về sữa (1) • Loại SP có gtrị ddưỡng cao, tiết ra từ tuyến sữa của ĐV có vú. • Có chứa hầu hết các chất ddưỡng cần thiết cho cơ thể với hlượng cao và tỷ lệ cân đối vì đó là nguồn ddưỡng chính của gsúc sơ sinh. Chuong 10 Kiem nghiem Sua va San pham 2 Khái quát về sữa (2) • SX, tiêu thụ sữa nhiều nhất ở châu Âu, đặc biệt là Bắc Âu đến Bắc Mỹ Ấn Độ Nam Mỹ Úc Nhật Bản Trung Quốc. • Việt Nam: sản lượng và tiêu thụ ở mức rất thấp (<10kg/người/năm), có xu hướng tăng mạnh. Chuong 10 Kiem nghiem Sua va San pham 3 B1. Tiêu thụ sữa trung bình hàng năm Vùng địa lý 1 Thế giới Mức tiêu thụ trung bình (kg/người/năm) 107 2 Châu Âu 380 3 Bắc Mỹ + Úc 280 4 Nam Á 50 5 Đông Á 20 STT Chuong 10 Kiem nghiem Sua va San pham 4 B2. 10 nước sản xuất sữa hàng đầu thế giới năm 2005 (triệu tấn) Ấn Độ 91,940 Mỹ 80,264 Trung Quốc 32,179 Nga 31,144 Pakistan 29,672 Đức 28,487 Pháp 26,133 Bra-xin 23,455 Anh 14,577 Niu-di-lân 14,500 Tổng cộng 372,353 Nguồn: UN Food & Agriculture Organisation (FAO) Chuong 10 Kiem nghiem Sua va San .

• Nông nghiệp
• Kiểm nghiệm sữa và sản phẩm
• Khái quát về sữa
• Tính chất của sữa
• Thu nhận sơ bộ sữa
• Chế biến sơ bộ sữa
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Kiểm nghiệm vệ sinh thực phẩm
• Kiểm nghiệm vệ sinh sữa
• Sản phẩm sữa
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• đề cương chi tiết học phần
• tài liệu học đại học
• sách kinh tế học
• giáo trình đại học
• sinh vật học
• giống vật nuôi
• kiểm nghiệm vật nuôi
• kiểm dịch động vật
• kiểm nghiệm sữa
• Giáo án Công nghệ 10 Bài 43
• Bảo quản thịt trứng sữa cá
• Phương pháp bảo quản thịt
• Bảo quản sơ bộ sữa tươi
• Giáo án điện tử Công nghệ 10
• Giáo án điện tử lớp 10
• Giáo án điện tử