TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu tách chiết và xác định một số đặc tính của dịch chiết từ tảo Spirulina

Bài viết nghiên cứu nhằm đưa ra một phương pháp tách chiết đơn giản để thu dịch chứa các thành phần hòa tan có hoạt tính sinh học cao từ tảo Spirulina; kiểm tra xác định một số đặc tính chức năng của dịch chiết từ đó làm cơ sở cho quá trình ứng dụng dịch chiết Spirulina trong sản xuất nước uống chức năng. | Nghiờn cứu tỏch chiết và xỏc định một số đặc tớnh của dịch chiết từ tảo Spirulina 33(4): 60-65 Tạp chí Sinh học 12-2011 NGHIÊN CứU TáCH CHIếT Và XáC ĐịNH MộT Số ĐặC TíNH CủA DịCH CHIếT Từ TảO SPIRULINA HOàNG VĂN TUấN, PHạM HƯƠNG SƠN Trung tâm Sinh học thực nghiệm, Viện ứng dụng công nghệ PHạM THU THủY Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội Tảo Spirulina (Arthrospira) thuộc chi Mục đích của nghiên cứu nhằm đ−a ra một Spirulina, họ Oscillatoriaceae, bộ Oscillaloriales ph−ơng pháp tách chiết đơn giản để thu dịch (Nostocales), lớp Cyanophyceae chiết chứa các thành phần hòa tan có hoạt tính (Cyanobacteria: vi khuẩn lam), ngành sinh học cao từ tảo Spirulina, kiểm tra xác định Cyanophyta (Cyanochloronta), có dạng hình một số đặc tính chức năng của dịch chiết từ đó xoắn lò xo với 5-7 vòng xoắn đều nhau, sợi làm cơ sở cho quá trình ứng dụng dịch chiết không phân nhánh. Spirulina có giá trị dinh Spirulina trong sản xuất nước uống chức năng. d−ỡng rất cao nhờ nguồn cung cấp protein dồi dào và hàm lượng cân bằng của nhiều thành I. PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU phần có hoạt tính sinh học cao như phycocyanin, chlorophyll, beta-caroten, axit 1. Nguyên liệu gama-linolenic, axit alpha-linolenic. Bột tảo Spirulina platensis do Trung tâm Dịch chiết tảo Spirulina chứa nhiều thành Sinh học Thực nghiệm, Viện ứng dụng Công phần chức năng hòa tan, nó đH được chứng minh nghệ cung cấp. là có khả năng kìm hHm sự phát triển của tế bào Các hóa chất tinh khiết sử dụng cho nghiên MCF-7, một dạng tế bào gây ung th− vú ở người cứu có nguồn gốc từ Anh, Mỹ, Đức, Trung Quốc. [6]. Nghiên cứu của tác giả Kumari và nnk. (2010) [5] đH cho thấy, dịch chiết Spirulina có 2. Ph−ơng pháp khả năng ổn định hàm lượng đường trong máu a. Ph−ơng pháp tách chiết của chuột bị tiểu đường, chỉ số cholesterol HDL cũng giảm đáng kể. Hoạt tính chống oxy hóa và Sinh khối tảo Spirulina được phá vỡ tế bào kháng vi sinh vật của dịch chiết Spirulina .

• Sinh học
• Nghiên cứu tách chiết tảo Spirulina
• Đặc tính của dịch chiết từ tảo Spirulina
• Dịch chiết từ tảo Spirulina
• Ứng dụng dịch chiết Spirulina
• Sản xuất nước uống chức năng
• Quy trình tách chiết chất màu thực phẩm
• Tách chiết chất màu thực phẩm
• Màu thực phẩm phycocyanin
• Phycocyanin từ tảo xoắn spirulina
• Tảo xoắn spirulina
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Nước uống chức năng rong mơ
• Hàm lượng polyphenol
• Chế độ tiệt trùng
• Quy hoạch nuôi trồng rong biển