TAILIEUCHUNG - PhươngPhapLamGiaDo 1

sư sư D ư ơ n g Bấ TũầnPHƯƠNG PHÁP LÀM GIÁ Đ ốNHÀ XUẤT BẢN PHƯƠNG n ó i đầuGiá đỗ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, ăn ngon dễ chế biến và dễ làm. Không chỉ có vậy,.giá đỗ còn được xem là loại thực phẩm có thể ung thư do trong thành phần của giá đỗ enzyme có thể kháng lại carcinogens (tác ung thư)Phong trào tự làm giá đỗ tại nhà dần trở nên hơn khi các thông tin về hàm lượng thuốc táng trưỏng, và cả hóa chất bảo quản đang những hồi chuông đáng lo ngại. Cũng chính vì th ngày càng nhiều người đã quyết định tự làm hay rau mầm tại nhà để đảm bảo chất lượng và sức khỏe cho chính gia đình mìnhCuốh sách Phương p h á p làm giá đ ỗ sẽ các bạn cách chọn giốhg, chăm sóc, thu hoạch, và bảo quản sao cho hỢp h nhất mà vẫn đảm giá trị dinh dưỡng của giá đỗ. Hy vọng cuốh là những chỉ dẫn hiệu quả và giúp bạn bổ sung thức trong việc tự trồng rau sạch của mình[ 5].PHẦN 1:.TÌM HIẾU CHUNG VỀ GIÁ Đ ố1. Giá trị đỗ thuộc nhóm rau mầm làm từ các loại đỗ:.đỗ xanh, đỗ đỏ, đỗ vàng (đỗ tương, đậu nành), đỗ đen,.đỗ nâu (đậu phông hay lạc). Giá của loại đỗ nào phần bản chất của loại đỗ sinh ra nóĐỗ trồng bình thường phôi sẽ tách ra rồi . Nhưng giá đỗ thì có hình dạng gồm một rễ bộ phận: lá, mầm rễ, thân mầm. Thân mầm sẽ và là bộ phận chủ yếu của giá đỗ, dài đến một tối đa, lá thực lộ ra là có thể ăn đượcĐỗ xanh chứa nhiều tinh bột, trong quá trình dưới tác động của men tinh bột, các phân trưỏng theo tuần tự từ lớn đến bé, kết quả thành nên mầm giáTheo nghiên cứu, sau khi đỗ xanh nảy mầm vitamin c bắt đầu tăng, thòi điểm tăng cao.[ 7]. | sư Dươnể-Bá_Toàn_ ỌQỤI0 WỤ1 dỤHd ONOHHd Kỹ sư D ư ơ n g Bấ Tũần PHƯƠNG PHÁP LÀM GIÁ Đ ố NHÀ XUẤT BẢN PHƯƠNG ĐÔNG Lời n ó i đầu Giá đỗ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, là món ăn ngon dễ chế biến và dễ làm. Không chỉ có vậy, giá đỗ còn được xem là loại thực phẩm có thể ngăn ngừa ung thư do trong thành phần của giá đỗ chứa những enzyme có thể kháng lại carcinogens (tác nhân gây ung thư). Phong trào tự làm giá đỗ tại nhà dần trở nên phổ biến hơn khi các thông tin về hàm lượng thuốc kích thích táng trưỏng, và cả hóa chất bảo quản đang dấy lên những hồi chuông đáng lo ngại. Cũng chính vì th ế mà ngày càng nhiều người đã quyết định tự làm giá đỗ hay rau mầm tại nhà để đảm bảo chất lượng bữa ăn và sức khỏe cho chính gia đình mình. Cuốh sách Phương p h á p làm giá đ ỗ sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn giốhg, chăm sóc, thu hoạch, chế biến và bảo quản sao cho hỢp h nhất mà vẫn đảm bảo đưỢc giá trị dinh dưỡng của giá đỗ. Hy vọng cuốh sách sẽ là những chỉ dẫn hiệu quả và giúp bạn bổ sung thêm kiến thức trong việc tự trồng rau sạch của mình. [ 5] PHẦN 1: TÌM HIẾU CHUNG VỀ GIÁ Đ ố 1. Giá trị chung Giá đỗ thuộc nhóm rau mầm làm từ các loại đỗ: đỗ xanh, đỗ đỏ, đỗ vàng (đỗ tương, đậu nành), đỗ đen, đỗ nâu (đậu phông hay lạc). Giá của loại đỗ nào sẽ mang phần bản chất của loại đỗ sinh ra nó. Đỗ trồng bình thường phôi sẽ tách ra rồi nảy mầm. Nhưng giá đỗ thì có hình dạng gồm một rễ với ba bộ phận: lá, mầm rễ, thân mầm. Thân mầm sẽ dài ra và là bộ phận chủ yếu của giá đỗ, dài đến một mức độ tối đa, lá thực lộ ra là có thể ăn được. Đỗ xanh chứa nhiều tinh bột, trong quá trình nảy mầm dưới tác động của men tinh bột, các phân tử sinh trưỏng theo tuần tự từ lớn đến bé, kết quả đã hình thành nên mầm giá. Theo nghiên cứu, sau khi đỗ xanh nảy mầm thì lượng vitamin c bắt đầu tăng, thòi điểm tăng cao [ .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
9    50    0    29-01-2022
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.