TAILIEUCHUNG - Chế tạo màng bọc thực phẩm đa năng thay thế túi nilon từ vật liệu 3D-nano cellulose và berberin

Nghiên cứu sử dụng vật liệu từ polyme và chất kháng khuẩn sinh học để tạo ra sản phẩm bao bì thực phẩm là giải pháp thân thiện với môi trường và là lựa chọn cho sự phát triển bền vững. Chế tạo ra màng 3DNC-B đa năng và thân thiện với môi trường từ vật liệu 3D-nano-cellulose (3DNC) và berberin (B) dùng để bọc và bảo quản thực phẩm là hướng nghiên cứu mới cần được ưu tiên đầu tư và thực hiện. | ISSN: 1859-2171 TNU Journal of Science and Technology 197(04): 45 - 51 CHẾ TẠO MÀNG BỌC THỰC PHẨM ĐA NĂNG THAY THẾ TÚI NILON TỪ VẬT LIỆU 3D-NANO-CELLULOSE VÀ BERBERIN Nguyễn Xuân Thành1*, Trần Thị Lan Dung2, Phạm Thùy Dung2, Nguyễn Hải Đăng2 1 Viện Nghiên cứu Khoa học và Ứng dụng, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 2 Trường THPT Nguyễn Khuyến, Thành phố Nam Định TÓM TẮT Nghiên cứu sử dụng vật liệu từ polyme và chất kháng khuẩn sinh học để tạo ra sản phẩm bao bì thực phẩm là giải pháp thân thiện với môi trường và là lựa chọn cho sự phát triển bền vững. Chế tạo ra màng 3DNC-B đa năng và thân thiện với môi trường từ vật liệu 3D-nano-cellulose (3DNC) và berberin (B) dùng để bọc và bảo quản thực phẩm là hướng nghiên cứu mới cần được ưu tiên đầu tư và thực hiện. 3DNC tạo ra bởi Acetobacter xylinum trong môi trường chuẩn (MTC), nước dừa (MTD) và nước vo gạo (MTG). 3DNC được hấp phụ berberin cho các đặc tính phù hợp dùng làm màng bọc và bảo quản thực phẩm. Độ bền kéo đứt và độ giãn dài của màng 3DNC-MTC và màng 3DNC-MTD cao hơn màng 3DNC-MTG. Hình ảnh FE-SEM cho thấy hệ sợi của màng 3DNC-MTC và 3DNC-MTD đan xen dày hơn so với màng 3DNC-MTG. Thử nghiệm dùng màng 3DNC-B bọc thực phẩm (thịt lợn) cho kết quả là màng 3DNC-MTC-B và 3DNC-MTD-B có giá trị pH thấp hơn so với 3DNC-MTG-B. Các màng 3DNC có tiềm năng ứng dụng trong bao gói và bảo quản thực phẩm thay thế túi nilon. Từ khóa: Berberin; bọc thực phẩm; đa năng; vật liệu; 3D-nano-cellulose (3DNC) Ngày nhận bài: 24/01/2019;Ngày hoàn thiện: 21/3/2019;Ngày duyệt đăng: 16/4/2019 FABRICATION OF MULTIFUNCTIONAL MEMBRANES FOR FOOD PACKAGING TO REPLACE THE NYLON BAGS FROM 3D-NANOCELLULOSE MATERIAL AND BERBERIN Nguyen Xuan Thanh1*, Tran Thi Lan Dung2, Pham Thuy Dung2, Nguyen Hai Dang2 1 Institute of Scientific Research and Applications (ISA) - Hanoi Pedagogical University 2 2 Nguyen Khuyen High School, Nam Dinh City ABSTRACT Study on the use of biopolymers and antimicrobial agents to fabricate the food packaging films is an .

• Hoá dầu
• Bọc thực phẩm
• Chế tạo màng bọc thực phẩm đa năng
• Bọc thực phẩm đa năng thay thế túi nilon
• Vật liệu 3D nano cellulose
• Phương pháp bảo quản thực phẩm
• giấy bọc
• thực phẩm gây độc
• thực phẩm chữa bệnh
• mẹo chữa bệnh
• dinh dưỡng cho bé
• thực phẩm cho bé
• chăm sóc bé
• thực đơn dinh dưỡng
• thực phẩm dinh dưỡng
• thức ăn dinh dưỡng
• sức khỏe đời sống
• dinh dưỡng cho cơ thể
• dinh dưỡng cho mọi người
• sức khỏe cho mọi người
• Tạp chí Khoa học & Công nghệ
• Tinh bột sắn
• Màng bọc thực phẩm
• Tinh bột sắn có bổ sung tanin
• Bảo quản sản phẩm thực phẩm
• Hoạt chất kháng khuẩn tanin
• Lutein vi nang tan trong nước
• Lutein vi nang tan
• Kỹ thuật sấy phun
• Vật liệu bọc Maltodextrin
• Khả năng tạo màu thực phẩm
• Bài viết Lutein vi nang
• Điều chế Lutein vi nang
• Đặc tính hóa lý
• Bài viết về nông nghiệp
• Bọc thực phẩm tươi sống
• 3D nano cellulose
• Chất diệt khuẩn nguồn gốc sinh học
• Nước vo gạo
• Công nghệ thực phẩm
• Quy trình bảo quản cam
• Công nghệ bọc màng bán thấm
• Bảo quản cam
• Công nghệ bảo quản cam
• Công nghệ sau thu hoạch
• Nano bạc chitosan
• Phương pháp bọc in situ
• Phòng bệnh cây trồng
• Công nghệ nano
• Xử lý hạt giống
• Sản xuất thuốc bảo vệ thực vật
• văn hóa ẩm thực
• đề thi văn hóa ẩm thực
• khuynh hướng ẩm thực
• chuyên ngành ẩm thực
• Bảo quản thực phẩm
• Cellulose vi khuẩn
• Vật liệu tự hủy sinh học
• Vật liệu biocellulose
• Môi trường nước vo gạo
• y học phổ thông
• kiến thức sức khoẻ
• y tế sức khoẻ
• cách chăm sóc sức khoẻ
• nghiên cứu y học