TAILIEUCHUNG - Ebook Công nghệ sinh học và ứng dụng vào phát triển nông nghiệp nông thôn: Phần 2

Phần 2 cuốn sách "Công nghệ sinh học và ứng dụng vào phát triển nông nghiệp nông thôn" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Công nghệ sinh học trong chế biến và sản xuất các sản phẩm nông nghiệp, thực trạng triển vọng công nghệ sinh học ở Việt Nam và một số giải pháp liên quan, . | CÓNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CHẾ BIẾN SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM NÒNG NGHIỆP Các sản phẩm nông nghiệp và sản phẩm sử dụng trong nông nghiệp rất đa dạng từ lương thực thực phẩm thức uống các loại phân bón thức ăn gia súc thuốc bảo vệ thực vật thuốc thú y cho đến các chất có hoạt tính sinh học như các hocmon các chất tăng trưởng. Hiện nay người ta đã áp dụng CNSH để cải tiến tăng cường các quá trình và quy trình sản xuất các sản phẩm nông nghiệp. Một số sản phẩm được sản xuất theo quy trình CNSH đã được đề cập ở trên còn đây chỉ đề cập một số CNSH được áp dụng để sản xuất một số sản phẩm nông nghiệp chủ yếu. I. CNSH TRONG SẲN XUÂT LƯƠNG THựC THựC PHAM Lương thực và thực phẩm quan trọng nhất của nông nghiệp vẫn là các sản phẩm gluxit tinh bột lipit mỡ dầu và protein thịt trứng sữa. . Trồng trọt và chàn nuôi theo phương thức truyền thổng không cung cấp đủ nhu cầu ngày càng tăng dân số của các quốc gia nhất là các quốc gia đang phát triển. CNSH đã đóng góp đáng kể để táng sản lượng lương thực thực phẩm từ trồng trọt và chăn nuôi xem phần trên đồng thời tạo ra nhiều biện pháp mói để tăng thêm nguồn lương thực thực phẩm cho con người cũng như vật nuôi. 1. CNSH TRONG CHẺ BIẾN TINH BỘT Từ tinh bột người ta chế biến ra nhiều loại sản phấm bánh và nưóc. uống khác nhau ví dụ bánh mì từ bột mì là thức ản phổ biến của chúng ta. Để chế biến bột thành bánh người ta sủ dụng nâm men bánh mì Saccharomyces cerevisìae để lên men. Quy trình bao gồm trộn đều hỗn hợp bột mĩ nấm mem nước và muôi theo tỷ lệ nhát định rồi đem ủ lên men tạo khí làm nở bột sau đó đem nướng tạo ra sản phẩm. Ngoài các sản phẩm truyền thống là các loại bánh mì sợi mì. người ta còn thuỷ phân tinh bột để tạo ra nhiều sản phẩm khác nhau. Trước đây để thuỷ phân tinh bột người ta phải dùng công nghệ sử dụng axit rat ton kém. Sau này thuỷ phân tinh bột chủ yếu là bằng công nghệ enzym như sử dụng enzym a-amylaza và amyloglycozidaza là hai enzym có tốc độ thuỷ phân cao không gây ô nhiễm môi trường và tạo ra sản phàm có hiệu suất

• Sinh học
• Công nghệ sinh học
• Ứng dụng công nghệ sinh học
• Phát triển nông nghiệp
• Phát triển nông thôn
• Chế biến nông nghiệp
• Sản xuất nông nghiệp
• Bài giảng Công nghệ sinh học
• Ứng dụng của công nghệ sinh học
• Phương pháp công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học động vật
• Công nghệ sinh học người
• Công nghệ sinh học y sinh
• Sinh học phân tử
• Sinh học tế bào
• Vai trò của công nghệ sinh học
• Sự phát triển của sinh học phân tử
• Cơ sở của công nghệ sinh học
• Giáo trình Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học
• Nhập môn công nghệ Sinh học
• Công nghệ sinh học phân tử
• Công nghệ sinh học vi sinh vật
• Công nghệ sinh học thực vật
• Công nghệ sinh học môi trường
• Bài giảng Công nghệ sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 7
• Công nghệ sinh học trong nông nghiệp
• Khoa học tự nhiên
• Đề cương môn học
• Định nghĩa công nghệ sinh học
• Lịch sử công nghệ sinh học
• Kinh tế công nghệ sinh học
• Pháp lý công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học y tế
• Công nghệ sinh học nông nghiệp
• Đề cương Công nghệ sinh học
• Ôn tập Công nghệ sinh học
• Ôn thi Công nghệ sinh học
• Bài tập Công nghệ sinh học
• Kiến thức Công nghệ sinh học
• Chẩn đoán phân tử
• công nghệ thực phẩm
• phản ứng khuếch đại gen
• nghiên cứu Công nghệ sinh học
• thiết bị công nghệ sinh học
• sinh học
• Công nghệ sinh học môi trường chương 5
• Chất đốt sinh học
• Năng lượng và chất đốt sinh học
• Sinh học môi trường
• Công nghệ sinh học môi trường chương 3
• Công nghệ sạch
• Chất thải sinh hoạt
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm