TAILIEUCHUNG - Mùa hái ngô nấu rượu trên vùng cao

Mùa thu là mùa nấu rượu của vùng cao Bản Phố, Bắc Hà (Lào Cai). Đến Bản Phố vào thời gian này, rảo bộ đến bất kỳ thôn, bản nào bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng của mùi rượu ngô trong gió. | Mùa hái ngô nấu rượu trên vùng cao Bản Phố Mùa thu là mùa nấu rượu của vùng cao Bản Phố Bắc Hà Lào Cai . Đến Bản Phố vào thời gian này rảo bộ đến bất kỳ thôn bản nào bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng của mùi rượu ngô trong gió. Nương ngô trên đỉnh núi cả bắp lẫn lá đã chín vàng Đã từ lâu rượu là đồ uống phổ biến của người dân vùng cao nhất là vào mùa đông giá lạnh. Ở huyện Bắc Hà thì hầu như xã nào cũng có gia đình nấu rượu ngô nhưng rượu Ngô của đồng bào người Mông Bản Phố là ngon nhất. Không biết từ khi nào kể từ khi người Mông Hoa về định cư tại xã Bản Phố này trồng ngô và nấu rượu đã trở thành nghề chính. Người Mông ở các xã khác của huyện Bắc Hà và các huyện khác của tỉnh Lào Cai cũng trồng ngô nấu rượu nhưng chỉ theo thời vụ chủ yếu trồng ngô để chăn nuôi và bán. Nhưng ở Bản Phố thì người dân trồng một giống ngô riêng và chỉ dùng để nấu rượu đặc sản bán quanh năm còn bã rượu dùng để chăn nuôi. Ở Bản Phố người Mông chỉ khai ruộng bậc thang trồng lúa nước đủ để đáp ứng nhu cầu lương thực còn lại hầu hết diện tích đất dành trồng cây ngô vàng. Ngô được trồng ở khắp nơi tại vườn nhà ven suối chân đồi lưng chừng đồi đỉnh đồi thậm chí đỉnh núi đá cũng tận dụng để trồng ngô. Do khí hậu đặc trưng ôn đới mùa đông lạnh giá kéo dài nên người Mông Bản phố chỉ trồng được 1 vụ ngô năm. Đến thăm làng nghề nấu rượu ngô đặc sản xã Bản Phố nằm cách trung tâm huyện lỵ gần 2 km tôi tìm tới nhà ông Giàng Seo Sẩu 58 tuổi dân tộc Mông ở thôn Bản Phố 2A - một hộ gia đình nấu rượu lâu năm và rất có uy tín. Lúc tôi đến ông đang ngồi bên bếp lò nấu mẻ rượu mới. Ông Sẩu cho biết Thời điểm thu hoạch ngô cũng là thời điểm mùa nấu rượu bắt đầu. Từ cuối tháng 8 dương lịch đến hết tháng 11 dương lịch là thời điểm nấu rượu chính trong năm phục vụ cho cả năm đặc biệt là bán trong dịp tết tạo thu nhập cho người Mông Bản phố sắm tết . Cũng theo ông Sẩu rượu ngô Bản Phố được quyết định bởi nguồn nước và men. Men rượu ở đây được làm từ một loài cỏ mang cái tên mỹ miều là Hồng My. Cây Hồng My hạt

TỪ KHÓA LIÊN QUAN